Брусничный взвар (к мясу)

Категория: Соусы

Кухня: русская

Ингредиенты

Мороженная или моченая брусника

1 ст.

Мускат, корица щепотка

Кусочек корня имбиря маленький,
можно консервированный

Горчица (готовая)

1 ч. л.

Крахмал

1 ч. л.

Мука ржаная

1 ч. л.

Способ приготовления

Если брусника моченая, то варим ее в собственно брусничной воде. Если мороженная то подливаем в сотейник немного водички (чтобы даже не покрывала все ягоды). Туда же, в сотейник бросаем кусочек имбирного корня.
Варим пока ягодки не начнут лопаться - после чего измельчаем все блендером. Добавляем специи, горчицу, крахмал и муку. Увариваем еще минуты 3, до загустения соуса.

Примечание

Про свою любовь к моченой бруснике я не устаю рассказывать. Лучший гарнир к мясу, на мой взгляд.

А вот соус такой впервые приготовила и поняла, что не могу молчать!! Он великолепен!!

Подаем с мясом и наслаждаемся

ВЗВАРЫ РУССКИЕ, густые кисловатые подливки на растительной основе (луковые, капустные, клюквенные, брусничные и др.); традиционные русские гарниры ко вторым блюдам из домашней птицы, говядины, дичи.

Cubic, я случайно забрела в эту часть форума и увидела Ваш брусничный взвар. Захотелось сделать сразу, прямо сейчас. Ну, где я в 11 вечера в нашей тьмутаракани бруснику найду?! Так что придётся отложить до утра хотя бы. Утащила рецепт, и спасибо Вам за него.

Если все ж удастся попробовать, то потом на кетчуп и смотреть не будете

Если все ж удастся попробовать, то потом на кетчуп и смотреть не будете

Cubic, я сделала - правда, только вчера. Но почти половину уже съели. Единственное: пришлось добавить крошечку подсластителя. Ведь «водичка» у мочёной брусники содержит сахар, а у меня была мороженая. Вначале думала, что имбиря много положила - это когда пробовала горячий соус. Но остывший -. Какой там кетчуп! Фи... Ещё раз спасибо. Интересно, неужели народ эту темку не заметил? Ведь и вправду потрясающе вкусно, а делать - очень быстро.