Баварская горчица на меду

Категория: Соусы

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Горчичный порошок

30 гр

Мёд

2 ч. л.

Тростниковый коричневый сахар (либо

3 ч. л. мёда) 1 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Паприка сушеная молотая

1 ч. л.

Вода горячая

80 мл.

Яблочный уксус

20 мл.

Способ приготовления

Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить мёд, воду, яблочный уксус, хорошо перемешать.

Готова через 2 часа.
Хранить закрытой в стеклянной посуде в прохладном месте.[/b]
Для того чтобы горчица не была слишком острой - заливайте её ВОДОЙ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, вместо кипятка. Готовность горчицы та же - через часика 2.
Горчица получается острой, ароматной, чуть сладковатой, что свойственно для немецких соусов и горчицы, подаваемых к мясным блюдам, рыбе и мучным изделиям..
Guten Appetit!

АнаСамая, спасибо за рецепт! Бывают моменты, когда горчица нужна срочно, заливать порошок кипятком и ждать некогда. Вот в такой ситуации Ваш рецепт будет палочкой-выручалочкой: пока мясо в духовке, горчица будет готова!

И я благодарю за рецепт. Думаю рыба смазанная такой горчицей и запеченная под грилем будет объеденьем!

Кушайтие и согревайтесь!

Кстати, у меня она уже пять дней, настоялась - ещё вкуснее только стала!.. Японское «васаби» отдыхает, честно!

Просто я ооочень люблю остренькое, а тут в Приморье повсюду продают васаби, да китайские соусы с консервантами, почитаешь - и есть неохота...

Как-то готовила сама горчицу, не понравилось. Надо будетАнаСамая, Вашу сделать. Может оценят Сама я редко употребляю горчицу.

оказывается, я частенько, зауральская тётишна, делаю именно баварскую горчицу

Прекрасно, еще и такую горчичку попробуем!
АнаСамая,

АнаСамая, хорошая горчица! В преддверии холодного сезона особенно нужный продукт!
Как нашу Дюссельдорфскую добъем (тоже вкусная, но ее не заметили, что-то даже обидно за нее, за горчицу) Вашу сделаю!!

Надо будет пробануть Дюсельскую

А я Вашу уже сделала:)! Спасибо! ингредиенты Ваши, остальное на глаз по вкусу сына, с ним и разделили! Некогда взвешивать было! Так что спасибо за рецепт! Ядреееная!!! мед хорошо уравновешивает остроту, вкусная! но теперь требуют холодец! как говорится, дорога в ад устлана благими намерениями
Теперь надо порошок покупать... для следующих вариантов.

Ну и кусачая горчица получилась, еще и быстрая! Спасибо за рецепт!

Кстати, я тут заметила, что если её НЕ кипятком заливать, а водой комнатной температуры, она получается нежная, НЕ «кусачая», слёзы не текут ручьем!!!...

А по готовности такая же быстрая!

А чем можно заменить яблочный уксус?

Лимонным соком

АнаСамая, спасибо за рецепт. Я тоже остренькую горчицу люблю. Может, мой способ попробуете? Я сухой горчичный порошок просто развожу рассолом от квашеной капусты. Больше ничего не добавляю. Капуста готова через 10 минут. Получается такая ядрененькая...

Как появится рассол (еще не солила капусту), так попробую..
А вообще, я наоборот слишком острую не люблю - вот и дописала, что комнатной температуры водой заливать нужно, чтоб острая не была!
Чё-то по привычке написала, что горячей заливать нужно, а потом вспомнила, что в изначальном рецепте ничего про кипяток не говорилось - просто вода, глянь и правда! (А сейчас отредактировать уже не могу).. Попробовала прохладной залить - такая же вкусная, но нежная, не острая!.. Теперь так и буду делать - без кипятка!

Капуста готова через 10 минут. Получается такая ядрененькая...

Капуста?)))

Ой, горчица, конечно!

Приготовила горчицу по этому рецепту, подумала, что с медом будет сладенько и мягенько, Но не тут то было. Сейчас внимательно перечитала коментарии автора и поняла, что читала рецепт не очень внимательно. Спешила вечером и готовила горчицу по двум рецептам на рассоле и эту, на ночь при этом поставила на батарею отопления обе баночки. Утром убрала их в холодильник. Пробовала через сутки. На рассоле классическая получилась, а эта такая, такая, я как вдохнула ее через сутки - мне кажется аромат прошел насквозь через голову, прямо в мозг. Лечебный продукт, однако получился, но вкусно очень, для любителей острого самое то. Намазать тоненько на хлеб да с вкусным салом.