Соус кисло-сладкий

Категория: Соусы

Ингредиенты

Сливы свежие (из морозилки)

400 г

Смесь пряная «Пряничная»

по вкусу (1\3 ч. л.)

Сахар коричневый

по вкусу (2-3 ч. л.)

Перец горький

по вкусу
(2 колечка красного горького перца)

Способ приготовления

Сливы закладываем в маленькую кастрюльку, добавляем 1\2 стакана воды – доводим до состояния варки слив.
Добавить специи, сахар, перец и варим соус на медленном огне до разваривания слив полностью и выпаривания лишней воды.
Пробуйте соус на вкус – и регулируйте его специями, сахаром.
Совет – сначала добавляйте меньше специй и постепенно доводите соус до нужного вкуса, постепенно добавляя нужное количество.
Когда соус загустеет, выкладываем его в сито и протираем массу.
Выливаем соус обратно в кастрюлю и прогреваем его несколько минут 1-2.
Соус готов. Переливаем соус в чашку (банку) и даем ему остыть.
Время приготовления – минут 15-20 на все стадии.
Обращаю внимание, что горячий соус крепче на вкус и более острый.
Когда соус остынет, все вкусы становятся на свое место, и приобретают совсем другие оттенки вкуса.

А теперь - с чем будем употреблять такой соус? Самый лучший вариант – с мясными блюдами.
Отвариваем куриную грудку на пару, режем тонко на пластинки, поливаем соусом по своему вкусу.

Примечание

Такой соус легко и быстро приготовить дома из любых ягод и фруктов.
Соус заменит магазинные соусы для мяса и рыбы, овощей и будет приготовлен вами без консервантов и только по вашему вкусу.
И потом, соус можно готовить тогда, когда он вам необходим и в небольшом количестве, и даже несколько таких соусов – на все вкусы ваших родственников.

Сегодня я делала кисло-сладкий соус из свежих слив (чернослива).
Ну чем, не диетическое питание!? Вкусно и полезно и не калорийно!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Соус "Ткемали"Elenka

Соус апельсиновый острый (микроволновка)kubanochka

Соус "Ленивое сациви"Лика

Татьяна, распрекрасный соус! Я зимой готовлю соус ткемали, но для него использую стерилизованное пюре из алычи заготовленное летом, а здесь - замороженные фрукты, которые всегда есть в доме! Чудесно! Спасибо!

Да, Ира, мороженые фрукты и овощи всегда под рукой - много сейчас из морозилки готовлю из овощей, прямо в пароварке - здорово и вкусно! И фрукты в ходу постоянно! Надеюсь нам авитаминоз весенний не грозит