Ингредиенты
- 1 столовая ложка сладкого сливочного масла
- 1 красная луковица, мелко порезанная
- 2 12-унциевых пакета клюквы
- 1 чашка сушеной вишни
- 2 чашки апельсинового сока
- 1 ч. л. острого соуса
- Соль и перец по вкусу
- 1 ½ чашки сахара
- 1 маленькая банка мандариновых долек
- ¼ чашки ликёра Шамбор
- 1 столовая ложка листьев мяты, мелко нарезанных
Способ приготовления
- Начните с разогрева тяжелой кастрюли, добавьте сладкое сливочное масло и дайте ему растаять.
- Введите в сотейник измельченный красный лук и готовьте его до легкого золотисто-коричневого цвета.
- Теперь пора добавить в сотейник клюкву, сушеную вишню, апельсиновый сок, острый соус, соль, перец и сахар.
- Пусть смесь готовится около 30 минут. За это время клюква начнет всплывать, выделяя свои ароматы.
- Если по истечении 30 минут некоторые ягоды клюквы все еще целы, аккуратно раздавите их с помощью картофелемялки. Однако не используйте для этого погружной блендер.
- Наконец, улучшите соус, добавив Шамбор, мяту и мандарины. Приправьте солью и перцем по своему вкусу.
Советы по приготовлению
- Выбор свежей клюквы: Для достижения наилучших результатов выбирайте твердую и пухлую клюкву. Она должна иметь яркий, насыщенный цвет.
- Баланс вкусов: Если ваш соус кажется слишком терпким, добавьте немного больше сахара. Если он слишком сладкий, сбалансировать его поможет добавление апельсинового или лимонного сока.
- Хранение соуса: Этот вишневый клюквенный соус можно хранить в холодильнике до недели. Убедитесь, что он находится в плотно закрытом контейнере, чтобы сохранить свежесть.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать замороженную клюкву вместо свежей?
Конечно! Замороженная клюква – отличная альтернатива, если свежая недоступна. Ягоды не нужно размораживать перед приготовлением; добавьте их прямо в кастрюлю.
Можно ли приготовить этот соус заранее?
Да, этот соус можно приготовить заранее. На самом деле он вкуснее, если готовить его за день или два до подачи на стол, так как ароматы успевают соединиться.
Как я могу привнести в этот рецепт свою изюминку?
Не стесняйтесь экспериментировать с дополнительными специями, такими как корица или мускатный орех, для получения уникального вкусового профиля. Вы также можете попробовать разные виды цитрусовых соков для разнообразия вкуса.
