Щи щавелевые с репой

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Бульон мясной

2-2,5 литра (грудинка телячья 300 грамм)

Репа свежая

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь свежая

1 шт.

Картофель свежий

2-3 шт.

Щавель свежий

150 грамм/1 пучок

Петрушка свежая

2-3 ст. л.

Чеснок свежий

2-3 зубка раздавить ножом

Масло растительное для пассировки овощей

Смесь сушеных овощей щепотка для варки бульона

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 Сначала отварить бульон, для чего использую мясо, смесь сушеных овощей, соль, воду. Для скорости готовила бульон в мультиварке CUCKOO 1054
 

  Для супа использую следующие овощи: лук репчатый, морковь, картофель, репа свежая, чеснок:
 

  Которые нарезаю так:
 

  Разогреваю растительное масло на сковороде и пассерую овощи несколько минут, постоянно помешивая. Пассеруя репу, таким образом убираем присущую ей горечь и неприятный вкус, репа насыщается вкусностями овощей, масла и становится вкусной, приобретает совсем другой вкус.
 

  Перекладываем пассерованные овощи в кастрюлю, добавляем картофель, бульон готовый, даем бульону закипеть, убавляем огонь и доводим до готовности картофеля.
  Теперь к бульону добавляем нарезанный щавель, порубленную петрушку, перемешиваем, пробуем на вкус, если нужно добавляем немного бульона и даем провариться щавелю несколько минут до готовности.
  Суп с репой и щавелем готов, разливаем по тарелкам, добавляем сметану, зеленый лук и подаем к столу.
 

Примечание

Не бойтесь готовить репу!  Репа очень полезный овощ!  И суп с репой и другие блюда получаются вкусными!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Татьяна, как всегда очень интересный и вкусный супчик! Репа подрастает, обязательно буду готовить.

Галинка, на здоровье, скорее бы репа подрастала

У меня сегодня был репный день
Щи тоже удались. Очень вкусные! Но репки в них, на мой вкус, маловато будет. Буду добавлять больше.
Татьяна, спасибо!

Галя, СПАСИБО!!!

Вот, в том и то дело, что не совсем приятная на вкус свежая репа, совершенно преображается в супах, щах! Готовила уже несколько вариантов супов, и всегда репа не очень чувствуется в наваристом бульоне. Зато пользы от репы очень много!