Блюда из мяса от Ромы
Рома
Один неожиданный поход в мясной отдел решает проблему «ровных мозговых косточек», и дальше — всего 40 минут до шелковистой, насыщенной закуски, которую хочется намазывать на бородинский с солёными огурчиками.
Рома
Одна ложка водки и взбитые белки превращают постную индейку в воздушные кнели, которые тают во рту прямо в бульоне — сытно, очень нежно и без тяжести.
Рома
Мясной «Наполеон» — способ из обычного слоёного теста и фарша собрать угощение, которое выглядит как десерт, а раскрывается мощными мясными слоями, заставляя гостей просить добавку и рецепт.
Рома
Стабильный холодец без желатина: точные граммы и сантиметры (3/4 субпродуктов, вода +3 см, 95°C «шёпот») плюс один «липкий» тест — и вместо мутной тягомотины вы получаете прозрачное, упругое желе с мясом, которое не распадается.
Сливки, заранее подруженные с сухим вином, превращаются в устойчивый шелковый соус без хлопьев, в котором говяжий язык тает, грибы раскрываются, и на стол возвращается щедрость старорусской трапезы.
Без всякого буйвола: доступная телятина превращается в сочное, пряное карпаччо и брезаолу благодаря сахарно-солевому вялению и «хлебной» смеси специй — с понятной, безопасной технологией и результатом уже через несколько дней.
Рома
Поставьте точку в пересушенной свинине: корейка, стейки и шницели будут стабильно мягкими и сочными на обычной сковороде благодаря понятным ориентирам по толщине, подготовке и жару.
Рома
Решите вечную дилемму густого супа с морепродуктами: в Redmond RMC‑01 режим «Детское питание» даёт насыщенный вкус и плотную текстуру, оставляя курицу нежной, нут — целым, а креветки — сочными, так что смелое сочетание работает без лишних хлопот.
Рома
Сочный баранчик из духовки: рулька с лаковым румянцем и капуста без лишней кислоты, пропитанная соками и освежённая айвой, — всё в одной посуде и с таким результатом, после которого воскресный обед перестаёт быть хлопотом и становится событием.
Поставьте точку в споре о «хлебных» котлетах: почему 400 г — это не батон в фарше, а рабочая гидратация мякиша, которая вместе с правильной подготовкой фарша даёт стабильную сочность без яиц и лишней влаги.
Рома
Кроличьи почки без «того самого» запаха: деликатный вкус, бархатная сметана и быстрый результат, который превращает простой рис в идеального компаньона.
Рома
Белые и нежные котлеты из грудки, где сливочный сыр берет на себя работу яйца: минимальные усилия, никакой сухости — сочный ужин за считанные минуты.
Рома
Сардельки, которые остаются сочными не за счёт жира, а благодаря «вбитой» в фарш воде: чистый состав, удобная порционность и вкус, которого так не хватает на диете.
Рома
Точность вместо удачи: слабый рассол, мешочек специй, решетка и трехступенчатая температура с термощупом дают формулу грудинки, где середина тает, а кожа трещит как чипсы — с четкими расчетами соли и времени под ваш кусок.
Рома
Больше никакой сухости: мягкое поширование в молоке с розмарином и тимьяном превращает индейку в шелково‑нежное, сочное мясо, а оставшееся молоко — в ароматный бонус для вареников, пюре и выпечки — один прием, два полезных результата.
Рома
Щавелевые щи с неожиданным «фри»-акцентом из быстрожареных баклажанов — способ получить сочную кислинку, мясную глубину и яркий чесночный шлейф без лишнего масла, когда нужен суп, который и освежает, и надолго насыщает.
Рома
Снимите с говяжьих почек клеймо «запах и резина»: правильный выбор и сверхкороткая термообработка дарят чистый вкус и нежность в сметане за минуты — без вымачивания и кухонной суеты.
Как обычный холодильник превращает даже небольшие грудки утки, индейки, гуся и окорочка в выразительный сыровяленый деликатес с пластичной текстурой и насыщенным ароматом специй — без сушильных камер и лишних сложностей.
Рома
Прозрачный, лёгкий и при этом сытный суп на готовом бульоне: выверенная очередность закладки удерживает батат от разваривания, даёт фасоли “тело” и сводит всё к идеальной готовности в один момент — и сразу понятно, почему батат способен сместить обычный картофель.
Рома
Способ для тех, кто устал от пресной «еды на пару»: сочная свиная шейка и гарнир готовятся разом, а собранный под мясом прозрачный сок превращается в идеальную подачу.
Рома
Если казана нет, а плов хочется «как в Ташкенте», здесь — рабочая формула пропорций, воды (на 1,5–2 пальца) и огня, благодаря которой рис остаётся рассыпчатым, вкус насыщенным, а результат уверенно «а-ля узбекский» на обычной сковороде.
Рома
За час на плите — узбекская «бедана»: мягкие перепела в соусе, что густеет сам собой, с редким балансом сладости кураги, лёгкой кислинки и тёплого жара чили — тот самый цельный, «душевный» вкус, которого так часто не хватает домашней птице.
Рома
Солянка как конструктор: заготовки ждут в холодильнике, а на плите за считанные минуты рождается кипяще‑горячая порция с нужной густотой и идеально настроенным балансом соли и кислоты под каждого за столом.
Рома
Сухая индейка — больше не проблема: за час в малютке Redmond RMC‑01 получается сочная домашняя бутербродная нарезка, которая уверенно заменит магазинные деликатесы и режется идеальными ломтиками.
Рома
Невыговариваемое название — выговариваемый восторг: тжвжик превращает «капризную» печень индейки в нежное, сочное блюдо без горечи и лишних хлопот, с ярким томатно-чесночным характером и приятным бонусом в виде возможности пристроить вчерашние картошки.
Рома
Паровая печень без намёка на сухость за 10–15 минут, сочная брокколи и молодая спаржа, плюс неожиданный акцент белого винограда, который снимает пресность и делает блюдо по‑настоящему интересным.
Рома
Палочка‑выручалочка для будней: из готового бульона и обычной банки фасоли получается неожиданно шелковистый суп с «Orzo», который решает задачу «быстро и по‑домашнему сытно» без лишней суеты.
Рома
Устали от пресной, сухой грудки — эта паровая версия с яблочным акцентом и паприкой, дополненная маслом с лимонной цедрой и крупинками соли, превращает её в сочное, яркое блюдо, которое хочется доесть до последнего.
Рома
Этот способ в тажине решает проблему сухих котлет: замкнутая циркуляция пара делает бифштексы нежными и сочными, овощи — насыщенными и без пригорания, а весь ужин готов примерно за 35 минут.
Рома
Ботва вдруг становится вашим козырем: голубцы получаются нежнее и собраннее, готовятся быстрее и спасают ужин, когда капусты нет, а хочется домашнего вкуса прямо сейчас.
Рома
Сочность без маринадов и жарки: куриная грудка на кости с черносливом, приготовленная на пару под капустным «пледом», держит форму, остается нежной даже на следующий день и дарит бонусом удивительно вкусные листья капусты.
Рома
Как превратить куриную печень в шелковистый паштет без горчинки с апельсиновой искрой и масляной “печатью”, который за двое суток дозревает до тающего совершенства и легко становится трогательным новогодним подарком в баночке.
Когда нужен не закусочный, а рабочий коллагеновый холодец: только свиные ножки — максимум желирующей силы, кристально чистый обезжиренный бульон и упругое желе для тех, кто хочет поддержать суставы без лишнего.
Рома
Винный рассол с точной нормой соли и медленное томление в фольге на «Русской печи» Marta MT‑1989 дают то, чего обычно не добиться от постной говядины: сочную, мягкую, идеально режущуюся нарезку и щедрое натуральное желе — без пересола и лишней возни.
Рома
Мандариновый соус с легкой дымной карамелью на купольном гриле превращает куриные шашлыки с овощами в сочный, яркий и удивительно «праздничный» вкус, после которого к обычным версиям возвращаться уже не хочется.
Рома
Этот рецепт превращает крошечную Redmond RMC‑01 в мини-казан: красный рис и курица выходят рассыпчатыми благодаря точной формуле зирвака и воды «на сантиметр».
Неожиданный трюк с ананасовыми кольцами превращает обычный аэрогриль в вертикальный шаурма-гриль, позволяя снимать горячие срезы из куриных бедер без духовки и дорогого оборудования.
Рома
Способ, после которого перловка перестает быть жесткой и скучной: медленное томление в духовке на курином бульоне с луком, порезанным «в размер» зерна, дает маслянистую нежность при сохраненной форме крупинок — и никаких часов у плиты.
Рома
Даже если вас утомляет рыбный душок и тяжёлая уха, этот лёгкий картофельный суп с камбалой на курином бульоне дарит кристально прозрачный, нежный вкус без компромиссов: куриный бульон смягчает морскую резкость, соль‑сахар‑перец преображают рыбу, а лимон ставит яркую точку.
Рома
Владельцам Marta MT‑1989: точная последовательность кнопок и температур, благодаря которой борщ получается густым и ярко‑красным без водянистости, не бледнеет на следующий день и включает ключевые моменты вроде когда доливать кипяток и как готовить даже с замороженными овощами.
Рома
Если вы хотите вкус «кок-о-вен» без часов у плиты, этот сливово-пряный соус на мерло превращает окорочка в контрастную магию: винно-темный блеск снаружи, нежная белизна внутри и тосты с травяной кромкой, собирающие соус до последней капли.
Рома
Один приём — и скучные посиделки превращаются в сицилийский дворик: купольный гриль делает из зелёного лука и бекона горячий стрит‑хит к пиву, который исчезает быстрее, чем успевает остыть.
Рома
Бюджетная обрезь, грибная икра и капля коньяка — формула мясного хлеба с деликатесным характером паштета: воздушный, не отсыревающий благодаря пергаменту, и вкуснее в холодном виде, чем сразу из духовки.
Рома
Сочная курица-тапака из духовки с тонкой румяной кожей и травяно-пряным ароматом шалфея и семян укропа достигается редким приёмом: двухступенчатое запекание и финальная «лакировка» жидким чесночно-чили маринадом под короткий жар.
Рома
Сливовый сидр, вспенивающийся как шампанское, в паре с маслом от вяленых томатов создаёт в этой баранине редкий баланс: мясо тает, фасоль «лима» остаётся целой, а соус становится глубоко ароматным и бархатным.
Рома
Пока вы бегаете за подарками, Redmond RMC‑01 сварит куриный суп с полбой и зелёным горошком прямо из морозилки за час — сытный горячий обед без стояния у плиты и без лишней посуды.
Рома
Низкая температура и яблочный сидр с точно рассчитанной солью превращают свиной окорок в домашнюю ветчину деликатесного уровня — упруго‑сочную, с ровной тонкой нарезкой и чистым вкусом, без нитритов и лишних добавок.
Рома
Сливочная курица без тяжести и суеты: заранее собранный маринад с лимонной свежестью позволяет подать к нужной минуте сочные порционные куски, от которых гости просят добавки.
Рома
Сочный ответ на вечную проблему сухой и горчащей печени индейки: приём, благодаря которому печень остаётся бархатной, бульон — чистым (без пены) и насыщенно грибным, а вкус собирает яркий солёный акцент прямо из духовки.
Рома
Неожиданно нежный суп, в котором репа перестает горчить, бульон остается прозрачным, а из крыльев из морозилки и горсти круп за час в мультиварке получается легкий и сытный обед.
Рома
Постная телятина и курица превращаются здесь в нежнейший террин с устойчивой нарезкой: коньяк, розмарин и выдержка в холодильнике наполняют его сочностью и глубиной вкуса, а маринованный перец дарит яркие пряные «вспышки» — без лишнего жира и без риска пересушить.
Рома
Щи, которые «собираются» из домашней морозилки за полчаса: идеальная густота без помутнения бульона, выразительные овощи и репа, дающая пользу, но не забирающая привычный вкус.
Рома
Наконец свинина перестанет «плавать» в соке: быстрый способ получить румяную поджарку и бархатный сметанный соус, где неожиданная яблочно‑грибная нотка даёт тот самый баланс, которого всегда не хватало.
Рома
Комбинация белых грибов и горсти солёных опят превращает простую грудинку в сочное воскресное жаркое с глубоким «лесным» вкусом и естественно густым соусом, а духовка делает остальное — остаётся лишь вынести сотейник на стол.
Рома
Творожная сыворотка и целая черешня превращают корейку и индейку в сочный, упругий деликатес для идеальной тонкой нарезки — без фосфатов и шприцевания, прямо из мультиварки.
Рома
Спасение для залежавшегося теста и вчерашнего фарша: начинка в стиле «ленивых голубцов» превращает их в сочный домашний пирог с приятной огуречной кислинкой из квашеной капусты, который получается в любом тесте и делает самый серый вечер уютным.
Рома
От «лопаются и слипаются» к «исчезают с тарелки»: точная формула теста (1 кг муки — 400 мл жидкости), ледяной фарш и лепка на «влажной» стороне дают пельмени с тонким нежным тестом и сочной начинкой, которые при желании эффектно доводятся имбирно‑соевой обжаркой.
Рома
Почему в купольном гриле Travola котлеты из индейки внезапно превращаются в тушёные — и какой точный выбор поверхности под них возвращает запекание с двух сторон и ровную румяность.
Рома
Забудьте о сухой индейке: эти зразы с огородной ботвой и тающими внутри кусочками дор-блю дарят насыщенный вкус и стабильную сочность, одновременно спасая залежи замороженной зелени и превращая будний ужин в маленькое событие.
Рома
Один лист пергамента — и вместо водянистого рагу вы получаете тающую телячью грудинку на хрящиках, целые картофелины, пропитанные прозрачным грибным бульоном, и тот самый вкус неспешного воскресного обеда, который собирает за столом всю семью.
Рома
Из скромных свиных языков — бархатный террин со стабильным срезом и насыщенной сливочно‑коньячной глубиной: один точный прием с пергаментом спасает от отсыревания, а неожиданные подачи (груша, козий сыр, маринованные фрукты) превращают блюдо в гастрономическую находку.
Рома
Полчаса в купольном гриле — и свиная шейка получает тот самый дымный акцент «как на гриле» без мангала, а запечённые рядом дольки яблока поднимают вкус до уровня «хочу ещё».
Рома
Тот случай, когда «капризная» баранья шейка после неторопливого тушения в красном вине с вяленой сливой и травами превращается в тающие стейки с густым, глубоко насыщенным соусом — и вы наконец-то получаете идеальную баранину дома.
Рома
Один мягкий цикл в медленноварке превращает недорогую суповую курицу в деликатесный рулет с белыми грибами и печенью, который держит форму в идеальной нарезке, а бонусом дарит кастрюлю густого ароматного бульона.
Рома
Этот рецепт решает проблему «сухой курицы и пресного риса»: густой кокосовый соус из обжаренной овощной крошки превращает бедра в нежное мясо с пряной глубиной, а гарнир — в главную причину вернуться за добавкой.
Рома
Даже те, кто обходил язык стороной, тянутся за добавкой: дымный сладкий перец, медово-уксусный баланс и подача едва тёплым делают всю магию за одну ночь.
Рома
Один рецепт, две жизни: предсказуемо сочная свиная лопатка и яркий кисло-яблочный соус, который сам рождается в процессе, плюс чёткая формула запекания для безошибочного результата — и на горячее, и в тонкую холодную нарезку.
Рома
Когда нужен суп с глубиной без долгой варки: редкое сочетание вяленых томатов и маринованных сушёных баклажанов превращает красную чечевицу в умами-насыщенную, точно по густоте миску, которую легко собрать за час в мультиварке без риска пересола.
Рома
Тот самый тосканский паштет, который полюбят даже те, кто «не ест печень»: анчоусы исчезают, оставляя насыщенный умами, каперсы и шалфей выравнивают вкус, кислая печёная яблочная нотка освежает, а ночь в холодильнике делает его ещё глубже.
Рома
Печень, которая наконец-то тает, а не сопротивляется: рисовая обвалка, короткое тушение в белом вине и тёплое кисло‑сладкое яблоко, снимающее всю тяжесть вкуса.
Рома
Мультиварка доводит перепелов до тающей нежности в ярком красном кисло‑сладком яблочном соусе, а вы за один заход получаете и подливку «кусочками» для гарнира, и шелковистый соус для сервировки — решение для эффектного блюда без лишних хлопот, которое так же удачно выходит из обычной курицы.
Рома
Если язык обычно выходит «резиновым», этот пряный тажин с красным кисло‑сладким соусом и кислыми яблоками превращает его в шелковистые ломтики, от которых невозможно оторваться.
Рома
Пирожок с перегородкой: начинаешь с сытного края, заканчиваешь сладким — компактный обед «два в одном» из возрождённой английской традиции, который раз и навсегда снимает вопрос «что взять с собой».
Рома
Сальтимбокка из индейки, которую можно собрать заранее и довести до готовности за 5–7 минут, превращает обычное филе в изящные ароматные рулеты с шалфеем и деликатным беконом — спасение, когда нужно горячее блюдо, которое мгновенно «прыгает в рот» и исчезает со стола.
Рома
Когда мультиварка упрямо дает размазню, спасает один точный прием с водой: правило первой фаланги и «сначала крупа — потом добавки» превращают гречнево‑пшенную с грибами и курицей в Redmond RMC‑01 в стабильно рассыпчатое, насыщенное блюдо без угадываний с жидкостью.
Рома
Рецепт, который превращает оставшуюся курицу и варёную говядину в нежный, дважды запечённый террин: после ночи в холодильнике он выравнивает солёность и раскрывается сочной текстурой, неожиданно гармонируя со свежими фруктами.
Рома
Неожиданно: режим «Ростбиф» в Marta MT‑1989 удерживает стабильные 65°C и превращает обычно суховатый карбонат в сочную, плотную, тонко нарезающуюся холодную нарезку — без отдельного су‑вид‑оборудования и с предсказуемым результатом.
Рома
Удивительно пышные и держащие форму печёночные оладьи без яиц и муки, где льняной загуститель работает как дрожжи, — находка для тех, кому нужен насыщенный белком ужин без глютена и без компромиссов во вкусе.
Рома
Тот самый борщ, но в шелковистом креме: насыщенный мясной вкус без лишних кусочков — решение, которое примирит за столом и приверед, и гурманов.
Рома
Пар и луковый мармелад — дуэт, который убирает «железо» и жесткость, превращая говяжью печень в нежное, чистое по вкусу блюдо без жарки и лишнего жира.
Рома
Медленное томление в молоке превращает недорогую котлетную обрезь в бархатный квебекский паштет, который экономит бюджет и заставляет иначе взглянуть на «дешевое» мясо.
Рома
Один неочевидный приём — запекание корейки в молоке — решает её главную проблему: вместо сухости вы получаете сочное, сливочно‑нежное мясо с лакированной кисло‑сладкой корочкой, которое режется, как масло.
Рома
Щи с белыми грибами, которые из «морозилки» и свежих овощей за один цикл мультиварки выходят светлыми, насыщенными и ровно той густоты, что вам нужно — благодаря кипятку вместо холодной воды, точному моменту для капусты и приёмам против лишнего жира.
Рома
Этот рецепт кюфты из мяса птицы для мультиварки Marta MT-1989 превращает обычную грудку в почти суфлейные, крупные шарики, которые держат форму, варятся 10–15 минут и зрелищно подаются с целым картофелем в бульоне.
Рома
Залежи замороженной ботвы внезапно превращаются в бодрящие зелёные щи с глубокой грибной нотой — мультиварка Redmond RMC‑01 делает это за час, экономя время, деньги и силы.
Рома
Перепела, «осветлённые» яблочным сидром и нафаршированные печенью с изюмом, томятся в одном чугунке так нежно, что исчезает горчинка и суета — на стол выходит ароматный бульон, ровный разрез и редкое ощущение семейного тепла, ради которого захочется повторять это воскресенье снова.
Рома
Льняные отруби вместо хлеба и яиц — и фрикадельки из индейки держат идеальную форму в бульоне, остаются нежными и лёгкими, при этом честно безглютеновые.
Метод, после которого магазинная ветчина покажется компромиссом: плотная и сочная корейка sous-vide в собственном соку без вакууматора — только пакет, кастрюля и точная температура.
Рома
Поэтапная варка с лёгкой копчёной нотой сохраняет чечевицу целой и дарит бульону глубину, так что вместо каши вы получаете яркий суп с текстурой и характером.
Рома
Как из «пресной» пекинки и пакета горошка за считанные минуты получить яркий тёплый гарнир с мятно-цитрусовым акцентом и кедровыми орешками, который так и просится в бургер или лаваш.
Рома
Голубцы из пекинской капусты с палтусом, приготовленные на пару, дарят шелковистую рыбу и сочные овощи без жарки, а щепотка сахара в маринаде неожиданно усиливает вкус — полноценный лёгкий ужин за 15–20 минут.
Рома
Стейк из свиной шейки, который стабильно получается сочным: «булочная» проверка сковороды, соль с сахаром и всего две чайные ложки масла — техника, которая избавляет от пересушивания и даёт румяную корочку за минуты.
Рома
Сухая индейка больше не проблема: этот мясной хлеб удерживает сочность, сохраняет тыкву целой и добавляет грибную глубину с дерзкой ягодной кислинкой — редкое сочетание, к которому захочется возвращаться.
Рома
Превратите остаток соуса от тушения в универсальный концентрат вкуса, который ждёт в морозилке и за минуту спасает макароны, пюре и любые «ничем полить» ситуации — ноль отходов, максимум удовольствия.
Рома
Из морозилки — в тарелку: как крошечная Redmond RMC-01 без суеты и промахов выдаёт прозрачную, насыщенную куриную лапшу с белыми грибами за час и в удобной порции на 1–2 дня.
Рома
Глазированный красный лук с винной кислинкой снимает горечь и «металл» куриной печени, превращая её в шёлково-нежный ужин с ярким вкусом — быстро, в одной сковороде и особенно хорошим в дуэте с воздушным пюре.
Рома
Если вы считали печень тяжёлой и «на любителя», этот паровой мусс с яблочным снегом переубедит: чистый шелк на языке, свежая кислинка вместо тяжести и удобная порционная подача, которую хочется есть чайной ложкой прямо из чашечки.
Рома
Печень без горечи и сухости, с винно‑сладким луком и тёплым коньячным шлейфом — тот редкий случай, когда простой ужин превращается в уютную радость, которая действительно согревает.
Рома
Неожиданное применение Tortilla Chef 118000 Princess: индейка перестаёт быть сухой — тефтели доходят в объёмной овощной подливе за один цикл таймера, примерно за 30 минут, и без лишней возни.
Рома
Когда кажется, что в суповом наборе «ничего нет», он оборачивается универсальной мясной крошкой — запасом яркого вкуса на неделю, который за копейки оживляет пюре, салаты и начинки, делая кухню заметно экономнее.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef