Куриные бедра, с соусом из овощной крошки под кокосовым молоком

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Куриные бедра или окорочка

3-5 шт.

Перец сладкий

1 шт.

Помидор красный

1 шт.

Перец чили красный

3-5 колечек (по вкусу)

Имбирь свежий кусочек около

3-4 см.

Чеснок свежий

3-4 зубка

Цедра лимона

1/2 шт.

Зелень пряная (укроп, петрушка, базилик зеленый)

1 горсть (по вкусу)

Соль, перец

по вкусу

Молоко кокосовое (сливки) пакет

250 мл.

Рис отварной на гарнир

Способ приготовления

 Разогреть сильно сковороду, и масло на ней, и обжарить с двух сторон куриные окорочка до румяной корочки. Переложить окорочка в кастрюлю.
 

  Сложить в чашу блендера овощи и зелень, разбить в крошку, чтобы остались небольшие кусочки.
 

  В этой же сковороде обжарить порубленную овощную крошку, до выпаривания жидкости.
 Добавить овощи к окорочкам в кастрюлю.
 

  Добавить в кастрюлю кокосовое молоко или сливки. Перемешать, полить мясо овощно-молочной подливой, посолить по вкусу.
 Дать соусу закипеть, убавить огонь до самого маленького, и тушить до полной готовности куриного мяса. Периодически помешивать соус, и поливать им курицу.
 Крышку кастрюли держать немного приоткрытой, чтобы соус уваривался, становился густым.
 

  На гарнир отварим рис.
  На тарелку выложить рис отварной, через квадратное кольцо.
 Рядом положить окорочок и полить молочным соусом с овощами.
 

 

Примечание

Вкусно очень!
Мясо мягкое, много соуса, с явным привкусом кокоса.
Приятного аппетита всем!

Рецепт подглядела в кулинарной программе, и внесла некоторые коррективы на ингредиенты

Татьяна, очень красиво и, наверное, вкусно! Мне показалось, что овощная крошка та, что и в помидорах дольками. Это тебе так крошка понравилась? Должна быть очень ароматная и соус тоже. Я вот боюсь применять коксовое молоко, не очень люблю его. Может можно использовать простые густые сливки?

Наташа, спасибо!
Да, вот как-то так получилось, в одну ду-ду овощная крошка. Но она разная и здесь и в помидорах, источники идейные разные

А крошка в соусе очень удачно работает, мелкая нарезка овощей, в соусе сливочном - очень удачная консистенция Сама себе на ум беру на будущее

Наташа, кокосовое молоко и сливки имеют запах кокоса, довольно приятный
Заменить можно обычными жирными сливками. Но лучше смешать сливки с белым сухим вином, чтобы они не свернулись при тушении.

Чтобы сливки или сметана не свернулись- нужно в них добавить небольшое (ок 1 чл) количество муки, и смесь добавить при тушении. Проверено)

Как же это вкусно! Татьяна, спасибо за рецепт! Моя семья уже видеть не могла «ноги» куриные))) А тут всё съели.

Ну, еще бы не вкусно Столько вкусностей добавлено
Тоня, на здоровье всей семье, готовь еще