Почки кроличьи в сметанном соусе

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Почки кролика

600 грамм

Лук репчатый

1 шт. крупная

Морковь

1-2 шт.

Сметана густая

200-250 грамм

Масло растительное для жарки

1-2 ст. л.

Соль, перец, специи

по вкусу

Гарнир рис отварной, горошек, кукуруза, лук зеленый

Способ приготовления

 Почки кролика разрезать пополам (вдоль) и замочить чистой водой на 20-30 минут. После этого почистить почки от пленок, от замачивания все пленочки быстро отходят от мяса. Еще раз залить почки водой и оставить на 2-3 часа для замачивания.
 Слить воду, промыть почки. Сдобрить почки солью, специями по вкусу, откинуть на дуршлаг, чтобы сошла вся лишняя жидкость.
 

  Разогреть на сковороде растительное масло, добавить морковь и лук репчатый в нарезке, присолить и поперчить по вкусу, пассеровать до выпаривания жидкости.
 

  Добавить почки, перемешать и тушить несколько минут до готовности почек, готовятся почки очень быстро.
 

  Добавить сметану, перемешать и потушить несколько минут до образования соуса, немного выпарить сметану, добавить немного свежей зелени для вкуса и цвета блюда.
 

  Заранее приготовить гарнир. Отварить рис, добавить к нему по нескольку ст. л. зеленого горошка, кукурузы, зеленого лука.
  На тарелку выложить горкой рис с овощами, почки, полить сметанным соусом и посыпать зеленым лучком. Добавить соленый огурчик и грибы и подать к столу.
 

 

 

Порций: 2-3 порции

Примечание

Ну, очень душевно получилось!
Почки нежные, мягкие по вкусу, в сливочном сметанном соусе!
Неприятность только одна - ужариваются сильно
Приятного аппетита всем!

Рома, Таня, кто бы спорил, не сомневаюсь, что вкусно. А где их взять, ни разу в продаже не видела, а своей фермы нет. Только вчера почти так, только добавляла соленые огурцы, делала бараньи почки. Очень вкусно и запаха вовсе нет. Покупаю на рынке на даче.

Ира, да вот стали появляться в СПАРе, но разбирают влет - кто не успел, тот опоздал
Дорогие правда, и это недостаток. Но, гурманам видимо все-равно Настолько нежные, что с бараньими не сравнить по вкусу и консистенции.

Бараньи почки я тоже готовлю периодически, с этим проблем нет, люблю в сметане почки

Татьяна, ох чую что вкусно! собираю почки уже долго покупаю кроликов у своего молочника, а почек то всего 2шт на кролика.... буду дальше копить) того глядиш насобираю корзинку, а в продаже не видела!

Я вспомнила, как когда-то таким образом собирала печень куриную для рулета, поскольку просто так печень курицы не продавалась Вот и лежали у меня в морозилки пакетики с кусочками печени
Скоро подскажу, что еще нужно собирать и копить, как раз сейчас накопительством занимаюсь, готовлюсь к решающему моменту

Ох, очень вкусные почки кролика, нежные, быстро готовятся Съедаются в миг!

И еще я готовила кроличьи почки в хересном вине, тоже вкуснота получается. У нас периодически появляются почки в продаже, и мне почему-то достается всегда последняя упаковка Единственный недостаток - стоимость!

а вот кстати, да, почем они? мои получаются 400р/кг

Мы в Подмосковье, мы дороже стоим цена колеблется 500-550 руб. за кг. но это еще до нового года было продаются в лоточках по 400-500 грамм.

зато продаются! а не копить хорошая цена, не дорого!

Кажется, супер будет. Никогда не видела втпродаже. Купила совершенно случайно по 170 руб кг в мясном магазине обычном. Ростов-на-Дону

Лилу

вкусные почки (замороженные) продаются на Деликатеске - сервис доставки продуктов, актуально для Москвы и нескольких крупных городов

Мария