Суп куриный с молодой капустой и клёцками

Категория: Первые блюда

Суп куриный с молодой капустой и клёцками

Ингредиенты

Лук репчатый

1 шт.

Морковь свежая

1 шт.

Перец сладкий оранжевый

1/3 шт.

Чеснок свежий

1-2 зубка раздавить

Картофель свежий

2 шт.

Капуста свежая молодая

100-150 грамм

Масло растительное

1 ст. л. для пассеровки овощей

Вода простая

1,5-2 литра

КЛЁЦКИ

Грудки куриные филе

2 шт. (можно на косточках)

Яйцо белок

1 шт.

Сливки

20% 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец белый

по вкусу

Способ приготовления

Ставлю керамическую кастрюлю на огонь, разогреваю растительное масло, добавляю лук репчатый, морковь крупно натертую, перец сладкий кусочками, чеснок раздавленный ножом, соль и пассерую овощи до прозрачности. Если филе курицы на косточках, то их можно добавить в зажарку.
Добавить к овощам капусту тонко нашинкованную, картофель нарезанный «фри», воду и варить до готовности картофеля и капусты.
Пока варятся овощи, готовим клёцки. Филе куриное смолоть очень тонко (лучше в чаше блендера), переложить в миску.
Добавить к мясу сливки, взбитый в пену белок, соль, перец, тщательно вымешать вилкой до однородности, а лучше даже взбить массу венчиком. Оставить в стороне.

Когда овощи в кастрюле будут готовы, формуем двумя столовыми ложками клецки продолговатой формы из куриной массы, и опускаем их в горячий бульон.
Дать бульону немного провариться, минут 5-7, пока клёцки будут готовы и можно выключать огонь. Суп готов!

Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу.

Примечание

Очень простой и легкий суп. Клёцки получаются воздушными, внутри как куриный мусс.
Идея супа из журнала "Коллекция рецептов"
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Капуста молодая, тушеная с рисомШуМахер

Молодая тушеная капуста с домашними колбасками (Philips 3134/00)musya

Щи из молодой капусты ЛетниеТришка

Танюша! Ну-ка расскажи КАК ты мои мысли считывашеь? У меня, когда малыш пошел на поправку, я его курочкой решила подпитать. Сделала террин в мульте и еще супчик с куриными клёцками! Террин выложила, а суп уже поленилась, подумала, что выложу через пару-тройку дней. И, оп-ля! Танюша тут с моим супчиком в эти же дни нарисовалась! О как бывает однако! А всё потому, что все мы здесь уже родные
Девочки, подтверждаю: супчик действительно диетический и вкусный!

Вот так вот! Кто не успел - тот опоздал!

Сам супчик самый обычный получается. Но вот клёцки очень даже вкусные получаются, очень воздушные внутри, мягкие и нежные, детишкам в самый раз
Готовьте на здоровье, это вкусно

Сварила я супчик. Правда, без капусты (купить забыла) и перца (дочь не переносит на дух)... Но компенсировала все это- количеством клецок Сейчас малявку из сада приведут- я ей супчику (хоть и ужин, а супчик свеженький- самое то)...