Блюда из мяса от Ромы
Сухая засолка и 15 дней в обычном холодильнике превращают свиную вырезку в нежную, пряную и ровно просоленную нарезку без спецоборудования — решение для тех, кто хочет стабильный домашний результат без риска пересола.
Рома
Ребра, которые доказывают: для мощного вкуса не нужен громоздкий маринад — достаточно соли, дерзкой сельдереевой глазури и яркой кислинки сумаха с солёными ягодами, чтобы гости стихли и тарелки опустели.
Рома
Одна тонкость — когда и сколько воды влить — решает вечную проблему жесткой ржаной крупы и дает в Marta MT‑1989 нежную, сочную гречнево‑ржаную кашу с печенью.
Рома
Поркетта «по‑русски» без спецоборудования: точный способ запекания, который удерживает соки внутри, добавляет смелый акцент солёного лимона и джемовой глазури и превращает рулет в запас идеальных слайсов для самых запоминающихся бутербродов недели.
Рома
Лёгкий на вкус и крепкий на срез: птичий холодец, который уверенно застывает без грамма желатина и свинины в Marta MT‑1989 — точные «коллагеновые» части и один трюк с жиром дают идеальный срез и чистый вкус.
Рома
Тажин, который работает на скорость: полчаса, фарш, горсть пасты и запасы из морозилки — и на столе насыщенный обед с нежными колобочками без бульона и лишней посуды.
Рома
Суточный апельсиново-горчичный маринад и запекание до 80°C превращают обычный свиной окорок в сочную, нежную нарезку с янтарной цитрусовой корочкой и пикантной остринкой — достойную замену покупной ветчине.
Рома
Белый лен вместо мякиша и сухарей — котлеты становятся удивительно нежными и сочными даже без лука, так что ужин выручен, когда хлеба под рукой нет.
Рома
Сделайте «достал — обжарил» запас: свиная шейка в маринаде из солёных лимонов, розмарина и мяты, аккуратно нарезанная приёмом с вилкой-щипцами и упакованная порционно в пергамент, даёт яркие, сочные шницели прямо из морозилки.
Рома
Обычная куриная грудка превращается в систему мгновенных ужинов: заготовили заранее — и в любой момент за 4 минуты на сковороде подаёте сочный шницель из грудки со сливочно-грибным акцентом, когда нужно впечатлить без суеты.
Рома
Если баранина у вас часто выходит жёсткой и с тяжёлым запахом, этот йогуртовый маринад приручит её до бархатной мягкости прямо на сковороде-гриль — и неожиданно столь же уверенно работает с печенью.
Рома
Этот подход решает главную проблему крабовых котлет — их цену: немного «рваного» краба делает индейку настолько нежной и морской по вкусу, что вы получаете тот самый «я ела краба»-эффект без переплат.
Рома
Щи, которые примирят вас с щавелем: ботва свеклы и редиса снимают лишнюю кислоту, куриная печень добавляет бархатную насыщенность без тяжести, а яйца варятся одновременно на пару — всё в одной мультичаше, удобно и по‑весеннему щедро.
Рома
Поставьте точку в проблеме разваливающихся печеночных блинчиков: техника с горячим молоком и блендером даёт порционные, сливочно‑нежные блинчики без мучного привкуса, которые уверенно держат форму и раскрывают чистый вкус печени в паре с моцареллой и брусникой.
Рома
Когда в холодильнике собралось разное мясо, этот рецепт для Marta MT‑1989 превращает проблему в преимущество: одна чаша, точные режимы и предсказуемо нежное тушение в насыщенной красной подливе — без лишней суеты и догадок.
Рома
Жёсткая говядина и расползающийся картофель останутся в прошлом: медленноварка доведёт грудинку на хрящиках до желатиново-нежного состояния с прозрачным насыщенным бульоном, при котором клубни остаются целыми — минимум вмешательства и понятный тайминг на 3–8 часов.
Рома
Гречка вместо риса, перцы — прямо из морозилки, и всего час в Redmond RMC‑01: получите сочный ужин с густой томатно‑сметанной подливой и вкусом лета посреди зимы, приготовленный из того, что уже есть под рукой.
Рома
Один прогон — два результата: на гриль‑газе D‑512 одновременно получаются сочные свиные ребрышки с цитрусовой карамелью и нежная семга — без духовки, дыма и лишней возни.
Рома
Больше никаких пересола, сухости и разваливающихся рулетов: точная формула соли и щадящее приготовление превращают свиную грудинку в сочный, упругий рулет с медово‑мандариновой корочкой и нарезкой, которой хочется гордиться.
Рома
Бульон, который ощущается солёным без соли и наваристым почти без жира — скороварка Oursson превращает его в «питьевой» за 40 минут.
Рома
Решает вопрос «что приготовить из языка, чтобы было по‑настоящему вкусно»: нежное французское рагу на чечевице с дымком бекона, живым травяным бульоном и цельным зерном вместо скучной каши.
Рома
Режим «Детское питание» в крошечной Redmond RMC‑01 неожиданно превращает куриные «запчасти» и горсть пасты в идеальный суп ровно на двоих — деликатно, экономно и без вашего участия.
Рома
Вы наконец поймёте, почему стейки на сковороде-гриль прилипают и пересыхают, и как на солёной перечной пасте за минуты довести свинину и телятину до сочной готовности — при этом не убив покрытие сковороды одним неверным шагом.
Рома
Паста, которая заставит полюбить печенку: тёплая мясная основа уравновешена прохладной кисло‑сладкой заправкой из черри и маринованного красного лука в стиле glace fruits — получается насыщенно, но удивительно свежо.
Рома
Шницель из печени индейки с луком, который наконец решает проблему сухой и жесткой печени: плотная индюшина превращается в нежные, сочные шницели с выразительным луковым вкусом — и без риска пересушить.
Рома
Холодец, который томится, пока вы спите, в медленноварке Morphy Richards и застывает без грамма желатина — нежный, а не «бетон», с проверкой клейкости на губах и дерзкой маринованной подачей, чтобы на праздничном столе он стал главным событием.
Рома
Белый кокован в тажине на яблочном сидре — за один вечер французская глубина вкуса без чугуна и долгого томления: мягчайшая курица и щедрый сливочно-винный соус, который хочется беречь для пасты, картофеля и каждого кусочка хлеба.
Рома
Этот рецепт переворачивает представление о «паровой» еде: перепела сочатся натуральным соусом, овощи им пропитываются, неожиданная долька персика завершает вкус, а тот же приём так же уверенно работает с треской — быстрый летний ужин без жарки и лишнего масла.
Рома
Пара доступных кусков говядины и свиных рёбер в скороварке за час–полтора превращаются в нежное, сохраняющее форму мясо с шелковистой кисло‑сладкой винной подливой на портвейне и клубничном джеме и смелым акцентом тёртого манго — тот самый результат, после которого тарелки вычищают до блеска.
Рома
Даже самый постный свиной окорок превращается в сочную ветчину с мягкой сладко‑сливочной «шапкой» — продуманный маринад, пар и контроль температуры надежно решают проблему сухости и дарят тот самый праздничный вкус дома.
Рома
Паштет, который не сушит и не горчит: продуманный баланс мяса и печени с выбором между паром (шелковистая нежность) и духовкой (идеальная нарезка) превращает его в универсальную закуску — от эффектных «розеток» до большого формата.
Рома
Утрибка — забытое слово из Гоголя с одесским темпераментом: способ превратить птичьи потрошки в мягкое, яркое блюдо без лишней «юшки», которое делает экономный ужин событием.
Рома
Здесь бульон рождается из самой курицы, томящейся без воды, а лапша вырезается из тонких яичных блинов — и суп с вешенками приобретает редкую глубину и бархатистость, которую сложно получить привычными способами.
Рома
Пицца, которая превращает «бюджетную курочку» и случайные овощи из холодильника в яркий, сбалансированный вкус за счет экспресс-маринования — идеальный план Б на голодный вечер, когда нужно вкусно сейчас.
Рома
Решение для переполненного холодильника после праздников: рагу, в котором разномастное мясо и баночные запасы складываются в гармонию кисло‑сладких оттенков — настолько удачную, что «остатки» станут долгожданным трофеем.
Наконец буженина, которая не пересыхает: маринад на «сидре» без соли и точный режим Cuckoo 1054 (110°/50 мин) превращают обычный окорок в нежную, упругую буженину с чистым мясным вкусом — идеальную холодную нарезку без духовки.
Рома
Утиные крылышки томятся до той самой мягкости, когда мясо само отходит от кости, а собственный сок к утру становится натуральным заливным — один рецепт, два блюда и ни грамма лишних хлопот.
Рома
С этим приёмом — обжарка на луковой подложке плюс горячий долив — даже крупные куски индейки остаются сочными, подливка густеет без долгого выпаривания, а картофель впитывает максимум вкуса.
Рома
Натуральная сладость лука и изюма без грамма сахара превращает куриные голени в нежное блюдо с той самой подливой, которую хочется дочиста собрать белым хлебом — идеальный ответ на внезапную тягу к сладкому без десерта.
Рома
Шесть часов томления в вине и коньяке превращают утку и свиную шейку в рийет — «золото в банке», которое делает обычный бутерброд событием и дарит запас глубокого вкуса на всю зиму.
Рома
Один рецепт, который превращает подчеревок в сочный рулет с клюквой и сидром и оставляет густой соус‑заначку на неделю для пасты и закусок — наконец решение, когда нужно и эффектно к столу, и без лишних затрат времени и продуктов.
Рома
Редкая комбинация белых грибов, копчёных ракушек и куриного бульона даёт яркий умами и чистую текстуру из обычных запасов — без масляной тяжести и с парой точных приёмов, которые меняют результат с первого раза.
Рома
Один запуск пароварки — и за 40 минут у вас суп, фаршированный кабачок с рыбой, гарнир, соус и компот, а продуманная сборка «этажей» экономит место и посуду, сохраняя максимум вкуса и пользы.
Рома
Курица превращается в густое паровое рагу с неожиданно гармоничным ананасным акцентом — быстрый, полезный и по-настоящему насыщенный обед за 30–40 минут, когда хочется яркого вкуса без тяжести и лишней возни.
Рома
Лёгкий пресс и пара ложек сидра, превращающего бороздки гриль-сковороды в паровую баню, делают цыплёнка-табака стабильно сочным и румяным за 10–15 минут — тяжёлая крышка больше не нужна.
Рома
Вчерашняя гречка превращается в нежные перцы с воздушным фаршем и чистым вкусом благодаря пароварке и овощной соломке, а сметанно-горчичный штрих добавляет ту самую пикантность, ради которой просят добавку.
Рома
Неожиданное сочетание паровой нежности куриной печени, мягкого картофеля и тёплой персиковой сладости дарит сытный ужин без тяжести и горчинки — тот случай, когда привычный субпродукт становится изюминкой тарелки.
Рома
Пароварка вместо духовки: нежнейший мясной террин с фисташками и плавкой сырной корочкой, который получается сочным, держит безупречную нарезку и избавляет от пересушивания и мороки с водяной баней.
Рома
Чернослив, капля сидра и щепоть копченой паприки в чугунке превращают постную телятину в нежные волокна под густой тёмной подливой уровня «вымакать хлебом» — тот случай, когда сухость мяса остаётся в прошлом.
Рома
Маринованные лимоны и апельсины в дуэте с медом превращают привычное куриное рагу с овощами в яркое, многослойное блюдо с бодрой кисло‑сладкой пикантностью — тот редкий случай, когда даже мягкая цитрусовая кожура становится звездой тарелки.
Рома
От мифа Эскофье до вашей сковороды: папарделли с «ножками нимфы утренней зари» показывают, как деликатес со звёздных столов превращается дома в удивительно простое и безупречно нежное блюдо.
Рома
Если вас всегда смущала горчинка печени и расползающиеся клёцки, этот рецепт решает обе проблемы: два точных приёма дают шелковистую нежность без привкуса, крупные упругие «лопушки» и прозрачный, насыщенный бульон.
Рома
Как за 5–7 минут подарить ребрышкам густую карамельную корочку с ароматом сидра — даже по одной порции — и подать их с дерзким маринованным картофелем-«спагетти», без громоздкого гриля и лишней возни.
Рома
Свиную грудинку выведет на пик сочности бархатная подлива «как для стейков» — грибы, сливки, вустер, бренди и капля вина/пива собирают мощный баланс умами, сладости и кислинки, который оживляет любой кусок мяса и превращает домашний ужин в событие.
Рома
Загадочную говяжью «лягушку» винная тушёвка превращает в рубиновый рулет для тонкой нарезки — нежные, насыщенные ломтики, которые без хлопот спасают ужин и тёплые бутерброды на несколько дней.
Рома
Чечевичный суп, который настраивается под ваше настроение: бархатная основа без замачивания, бодрая кислинка от сушёных томатов и свежесть шпината, сбалансированные мягким козьим сыром — чтобы каждый глоток был именно таким, как вы хотите.
Рома
Неожиданное трио — перепела, репа и вишнёвый сидр — даёт эффект «вау»: репа теряет горечь, птица становится тающей, а на дне кастрюли рождается густой ягодный соус, ради которого хочется подать лишний кусок хлеба.
Рома
Сливки и чернослив дарят свиной котлете ту самую сочность и глубину вкуса, которую трудно поймать в будни, а гибкий соус (вино, грибы — по желанию) делает результат стабильно идеальным и именно вашим.
Рома
Куриные крылышки с сухофруктами и нутом под белым вином — неожиданный, цельный вкус и полноценный ужин из одного сотейника, когда нужно быстро, сытно и по‑настоящему особенное.
Рома
Этот рецепт превращает духовку в мангал и сразу дает продуманную подачу — сочное мясо плюс яркий кисло‑сладкий контраст — когда хочется впечатлить без лишней возни.
Рома
Гаспаччо «Манчего» ломает миф о холодном супе: горячая пастушья версия, где правильный хлеб и белое вино собирают перепелов, грибы и курицу в глубокий, согревающий вкус, который легко получить из доступных продуктов.
Рома
Свинина, белые грибы и креветки в одной сковороде — неожиданно гармоничное трио с шелковистой сливочно-винной подливой, которая не расслаивается и не сворачивается, даря насыщенный, цельный вкус без лишней возни.
Рома
Пара копчёных ребрышек превращает гигантскую фасоль в блюдо с ароматом костра и бархатным, насыщенным соусом — готовится на обычной плите, без коптильни.
Рома
Добавьте в соус сироп от ананасов и дайте пасте дойти вместе с курицей — и из простых запасов за один сотейник получится удивительно гармоничный ужин с ярким сладко‑пряным акцентом.
Рома
Неожиданное дуо десертной мадеры и ложки меда в этом тушёном курином плече с овощами и фасолью тонко приручает томаты, превращая резкую подливу в бархатный, глубоко сбалансированный соус без приторности.
Рома
Медленное тушение с хересом и густыми сливками превращает скромное крыло индейки и репу в тающее блюдо с бархатным соусом, который хочется вычерпывать хлебом до последней капли — глубина вкуса, доступная лишь терпению и плите.
Рома
Пара банок и охапка шпината неожиданно превращаются в тёплую кремовую сковороду с растекающимся бри — сытный завтрак из «того, что есть», который спасает утро, когда времени и идей ноль.
Рома
Простые свиные ребрышки превращаются в рагу с настраиваемым балансом — от кислинки до глубины — где мясо само отходит от кости, а обжарка и медленное тушение усиливают подливу до того самого вкуса, ради которого просят добавки.
Рома
Один сотейник — и привычные бедрышки превращаются в нежную курицу с глубокой яблочно-беконной нотой и шелковистым соусом на сливовом сидре, насыщенно и уютно, без алкогольного привкуса.
Рома
Густой суп из казана, где огромная кюфта держит форму без яйца благодаря нуту и раскрывается сердцевиной из кисленькой алычи — спасение от пресных фрикаделек и водянистых бульонов.
Рома
Этот способ делает кролика по-настоящему сочным, превращает тыкву в бархат без «сырости», а сидр — в яркий, не приторный соус, из-за которого привычное тушёное внезапно перестаёт быть скучным.
Рома
Щи щавелевые с репой, где короткая пассеровка снимает всю горечь и превращает репу в нежно‑сладкий акцент, а щавель на мясном бульоне дает ту самую бодрую кислинку — суп, после которого к этому забытому овощу хочется возвращаться.
Рома
Шашлычки из крыльев на Steba FG 95 с лайм‑имбирным маринадом и остро‑сладкой гранатовой глазурью дарят честный «гриль‑акцент» и лёгкую дымность прямо дома, а салат из авокадо и манго освежает вкус — пикник на кухне без дыма и лишней возни.
Рома
Один неожиданный штрих — какао — в союзе с кьянти и можжевельником превращает «кабанчика, который много бегал» в бархатное, красно‑шоколадное рагу, дающее на паппарделле ровно тот глубокий вкус Тосканы, к которому хочется возвращаться.
Рома
Электрогриль и подчеревок с тонким «дымком» — совместимы: белый маринад на вине и лимоне, контроль 75–80°C и глазировка в нужный момент дают стабильную сочность, пока овощной гарнир впитывает те же ароматы параллельно.
Рома
Стабильные 230°C и прижатая крышка Steba FG 95 превращают капризных перепелов в нежное, насыщенное мясо, а гриль‑ананас в салате добавляет дерзкий остро‑сладкий акцент, который делает блюдо по‑настоящему запоминающимся.
Рома
Тёплый салат, который превращает не самую сладкую первую черешню и «взрослую» редиску в сочный контраст к нежной куриной печени — практичное спасение, когда нужен насыщенный ужин из того, что уже есть.
Рома
Три простые крупы в одной кастрюле превращаются в бархатный, удивительно сытный суп без сливок и блендера, а варёное яйцо делает его полноценным обедом, после которого долго не захочется перекусов.
Рома
Двое суток маринования в лайме, роме и тёплых специях превращают обычные ребрышки в холодную нарезку с ярким островным характером — ту самую, которую разбирают первой.
Рома
Тёплый салат, где нежная благодаря маринаду куриная печень встречается с кремовым авокадо и молодым редисом под бодрым лаймом (а при желании — с обжаренным сыром в ароматном масле), — быстрый способ получить лёгкий, но по‑настоящему насыщающий ужин, который примирит с печенью даже убеждённых скептиков.
Рома
Неожиданный дуэт марсалы и лимонного мармелада в пряном свином рагу плюс мягкий режим «Детское питание» Redmond RMC‑01 решают главную проблему красной чечевицы — бархатная, насыщенная, но не разваренная текстура без бурного кипения.
Рома
Устали от пресного грибного вкуса и серого соуса — получите шелковистую сливочность и мощный лесной аромат за счёт союза сушёных и свежих грибов, выпаренного бульона и кукурузного крахмала, который удерживает соус светлым.
Рома
Реальный эксперимент показывает, как обжарить 600 г мяса на 2 ст. л. масла с румяной корочкой и сочной серединой — и при этом оставить на дне сковороды лишнюю ложку, если правильно сыграть температурой, толщиной и жирностью куска.
Рома
Этот способ превращает обычные ломтики свинины в тончайшие, тающие отбивные по‑милански с ровным золотистым цветом за 30 минут и без сложных ингредиентов — благодаря паре приемов, которые снимают риск пересушить мясо.
Рома
Из суповой курочки и двух базовых ингредиентов получается чистый, ароматный бульон с тончайшими пшеничными пластинками с кунжутом — экономная альтернатива сухарикам, которая держит текстуру до последней ложки и превращает будничную тарелку в маленькое удовольствие.
Рома
Устали от сухой курицы и пресного гарнира? Этот способ в «цептере» томит крылышки без лишней воды и масла, придаёт им нежность, а яркий апельсиновый соус заставляет даже обычный рис заиграть вкусом.
Рома
Корейка перестает быть сухой и скучной: сочные кармашки с пекорино, томатом и базиликом, стянутые беконом и доведенные в белом вине, дарят плотный ароматный соус и ту нежность, ради которой исчезает весь гарнир.
Рома
Неожиданное трио — вяленый инжир, имбирь и томатно‑сметанная подлива — укрощает «характер» баранины, превращая её в бархатное рагу с глубокой, сбалансированной палитрой — для тех, кто хочет полюбить это мясо без долгих маринадов.
Рома
Салат, который примирит даже тех, кто «не ест печень»: тёплые фрукты, лаймовый перец и соки от жарки складываются в яркий баланс сладкого и пряного, готовящийся в одной сковороде за минуты и заставляющий тянуться за добавкой.
Рома
Если вы обходили супы из баранины из‑за тяжёлого запаха, этот рецепт с куриным бульоном и быстрой пассеровкой фенхеля и тыквы даёт чистый, нежный вкус, солнечный цвет и полноценную сытость от нута.
Рома
Капустный шницель с мясными фрикадельками — неожиданный способ собрать сытный ужин из простых продуктов: кочан становится основой, а фрикадельки — удивительно воздушными и сочными благодаря одному приёму с белками, даже без соуса.
Рома
Суп, в котором пшеничные хлопья превращают мясной бульон в бархатную, сытную, но легкую основу, даря ту самую управляемую густоту и домашнее тепло из простых продуктов, когда нужно быстро и без лишних хлопот накормить по-настоящему.
Рома
Щи, в которых скромная свекольная ботва становится главным акцентом: белые грибы дают глубокий лесной аромат, черешки с каплей кислоты и щепоткой сахара закрепляют рубиновый оттенок и идеальный баланс, а заморозка ботвы позволяет вернуть это лето в январе.
Рома
Лёгкий, но на удивление сытный обед: суп с молодой капустой и куриными клёцками без муки, которые тают как мусс и дарят уют без тяжести.
Рома
Что делать с плотными огурцами кроме салата — превратить их в усилитель лесного бульона: короткая лимонная «зарядка» и вы получаете горячий суп с по‑летнему чистым вкусом, без лишней кислоты.
Рома
Хватит лотереи на сковороде: научитесь «читать» фарш на ощупь, доводить плотность до идеала и жарить крупные, по‑настоящему сочные «Три мяса» без крышки — стабильно, даже с бараниной.
Рома
Эта ветчина из медленноварки дарит тот самый монолитный, бело‑розовый срез, который не расползается на бутерброде, и наконец дает честную замену магазинной колбасе без лишних добавок.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef