Быстрый обед в тажине

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Фарш индейка-курица

500-600 грамм

Лук репчатый

1 шт.

Перец сладкий

1 шт.

Помидоры свежие

4 шт. сливки (взяла из морозилки)

Сахар белый

1-2 ч. л. по вкусу

Масло растительное + масло топленое

1 ст. л.

Макаронные изделия

1-2 горсти (время варки 8-10 минут)

Вода чистая как получится

Соль серая каменная

по вкусу

Соль сванская

по вкусу

Зелень свежая листья сельдерея из морозилки

Способ приготовления

 С вечера поставила фарш на разморозку, в надежде приготовить на обед котлеты. Фарш хорошо разморозился, но котлетами заниматься сегодня не было никакой возможности – долгий процесс...
 Решила приготовить что-то быстрее, например суп с фрикадельками и лапшой – все готовится быстро, и специально бульон готовить не нужно.
 Полезла в шкаф за кастрюлей, и ...наткнулась глазами на тажин.
 Вопрос в чем готовить решен, а как и что, подскажет фантазия и продукты, только чтобы получить быстрый обед – кушать хочется))))
 Что-то из продуктов нашлось в холодильнике, что-то извлекла из морозилки, в шкафчике еще и макарошки нашлись - тоже скорый вариант для супа.
 Поехали...)))
   

 

Разогреваю тажин, в нем два масла (топленое и растительное).
 Порезать «жульеном» лук репчатый, перец сладкий, пассеруем на масле.
 Добавить помидоры кусочками (нашлись в морозилке).
 Потушила овощи все вместе, присолила «сванской» солью, добавила сахар, чтобы уравновесить баланс кисло-сладкого при тушении помидор.
 

 
   

 

Влажными руками накатала больших шариков-комочков из фарша (слегка присолила его). Получилось 7 штук больших колобочков.

 
   

 

 

Добавила колобочки в тажин к пассерованным овощам. Немного (пару минут) подержала колобочки в соусе, затем перевернула их на другую сторону.

 
   

 

 

Добавила к колобочкам пасту, и залила простой чистой водой, чтобы почти покрыть шарики. Закрыть крышку тажина, и выдержать на медленном огне время необходимое для варки пасты. Время варки должно быть указано на упаковке пасты, у меня паста должна быть готова через 8-10 минут.

 
   

 

 

Один раз приоткрыла крышку и добавила в тажин свежую зелень (из морозилки). Попробовать макарошки на вкус и готовность, если необходимо, то подкорректировать вкус, подсолить соус.
 Закрыть крышку тажина и довести пасту до готовности. Готовить на очень медленном огне, пусть вся масса хорошо проварится.
 Если вода выкипела много, а макарошки еще сырые, добавьте нужное количество кипятка из чайника. Сырую воду добавлять не следует, это приостановит процесс приготовления на некоторое время, и может сделать продукты «дубовыми».
 

 
  Получился такой быстрый и легкий суп с «а ля тефтели», или рагу мясное с макаронами-пастой))
 Уже не важно, как назвать. Главное, получилось быстро, вкусно, сытно, вовремя, и все остались довольны))
 

 

 

Программа: ручками

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Приятного аппетита всем!
Тажин очень хорошая посуда, выручает когда нужно!

Ооооо! С детства люблю макароновые супы, густые, наваристые, кисло-сладко-солоноватые.
Правильно я сделала, когда, увидев маленькую фотку слева и, догадавшись, хто хозяин, быстренько решила перекусануть сначала.
А то б сейчас маялась или уже бежала готовить.
Тань, ну очень аппетитно!

Чем отличается приготовление супа в кастрюле от в тажине?

В принципе ничем - везде принцип один (хоть в ведре)
В отличие от кастрюли глубокой, тажин сковорода по сути, мелкая, и супы в нем получаются с меньшим количеством жидкости.
А паста в любом случае будет вариться столько времени, сколько написано на упаковке.

Повторяться в пояснениях не буду, в этой теме более подробно написано про тажин Почти все про тажин (что это такое и как в нем готовить)

А если судить по тому, что времени мне понадобилось на приготовление всего 30 минут... меня вполне устроила скорость, чтобы всех накормить быстро и вкусно

Ооооо! С детства люблю макароновые супы, густые, наваристые, кисло-сладко-солоноватые.

Лена, спасибо!
Да, макарошки с детства любимы всеми И почему они всегда такие вкусные даже те «столовские», которые разваривались вдрызг и были мягкими как тесто - но вкусные
И дома их варили частенько Как правило у бабушки была тонкая лапша для утренней молочной лапши, и толстые как подзорная труба, для супов