Категория: Мясные блюда
Ингредиенты
Натуральные котлеты из баранины на косточке порционно
МАРИНАД
Греческий (обычный натуральный) йогурт
1-2 упаковки по 200 мл.
Специя зира
1 ч. л. семенами
Лук репчатый
1 шт. небольшая
Мед жидкий
2 ч. л.
Цедра лайма (лимона)
1 шт.
Сок лайма (лимона)
1/2 шт.
Перец чили в масле
1-2 ч. л.
Мята свежая (сушеная)
1-2 ч. л.
Кулинарная соль, перец –
по вкусу (добавила смесь специй для гриля-шашлыка 2 ч. л.)
Способ приготовления
Готовим маринад для мяса. В миску налить йогурт, добавить все ингредиенты, перемешать ложкой до однородности.
Обязательно попробовать на вкус, и подкорректировать чем-либо из солено-сладко-кислого по вкусу.
Цедру лайма я натирала на такой терке, очень удобно, цедра собирается в контейнере, не выпадает из него. Мыть терку тоже очень удобно.
А для небольшого количества сока, у меня есть соковыжималка-кружка
Мясо быстро промыть под водой, обсушить полотенцем.
Положить мясо в маринад, перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
Убрать мясо в холодильник на 12 часов, можно и дольше.
Разогреть сковороду гриль до горячего состояния, сбрызнуть ребра на дне растительным маслом (много не нужно).
И выкладывать куски мяса на сковороду. У меня было несколько кусков печени индейки, они тоже мариновались с мясом, и потом я их уложила на гриль.
Жарить мясо на гриле до готовности, румяной корочки, постоянно переворачивая, по мере то, как мясо поджаривается. Первое время мясо вобще не желательно трогать, пусть с него уйдет маринад и мясо станет посуше, начнет зажариваться.
Готовое мясо перекладываем на блюдо.
На гарнир прекрасно подойдет что-то кисло-соленое, например моченые яблоки и соленые огурцы. Присыпать мясо зеленым лучком.
Баранина на косточке в этом маринаде очень понравилась - беру сама себе маринад в закладки)), тем более, что и печень получилась вкусная)
Обязательно попробовать на вкус, и подкорректировать чем-либо из солено-сладко-кислого по вкусу.
Цедру лайма я натирала на такой терке, очень удобно, цедра собирается в контейнере, не выпадает из него. Мыть терку тоже очень удобно.
А для небольшого количества сока, у меня есть соковыжималка-кружка
Мясо быстро промыть под водой, обсушить полотенцем.
Положить мясо в маринад, перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.
Убрать мясо в холодильник на 12 часов, можно и дольше.
Разогреть сковороду гриль до горячего состояния, сбрызнуть ребра на дне растительным маслом (много не нужно).
И выкладывать куски мяса на сковороду. У меня было несколько кусков печени индейки, они тоже мариновались с мясом, и потом я их уложила на гриль.
Жарить мясо на гриле до готовности, румяной корочки, постоянно переворачивая, по мере то, как мясо поджаривается. Первое время мясо вобще не желательно трогать, пусть с него уйдет маринад и мясо станет посуше, начнет зажариваться.
Готовое мясо перекладываем на блюдо.
На гарнир прекрасно подойдет что-то кисло-соленое, например моченые яблоки и соленые огурцы. Присыпать мясо зеленым лучком.
Баранина на косточке в этом маринаде очень понравилась - беру сама себе маринад в закладки)), тем более, что и печень получилась вкусная)
Программа: ручками
Примечание
Хороший и вкусный маринад получился, к баранине в самый раз будет.
Баранина на косточке, хорошо прожарилась, мясо мягкое и ароматное.
Печень на гриле тоже вкусная получилась.
Приятного аппетита всем!
Баранина на косточке, хорошо прожарилась, мясо мягкое и ароматное.
Печень на гриле тоже вкусная получилась.
Приятного аппетита всем!
 | Перец горький в оливковом масле (Рома) |
 | Кулинарная соль (посолочная смесь) (Рома) |
