Рулеты
Семейный бисквитный рулет, который сворачивается без трещин и получается каждый раз: без разделения яиц, с запоминающейся формулой 1–1–1 и начинкой из того, что под рукой.
Рулет с маком, орехами и изюмом, который не расползается и не сохнет: пара неприметных приемов дает идеально ровные, сочные ломтики и результат уровня кондитерской без лишних хлопот.
Гризелда
Эффектный лимонный рулет без духовки с бархатной начинкой из крема печенья и хрустящей кокосово‑арахисовой шубкой — решение, когда нужен вау‑десерт из простых продуктов и ресторанно ровный разрез без лишних усилий.
Перестаньте мириться с ломкими рулетами: этот мастер-класс раскрывает, как за 40 минут получить сверхпластичный бисквитный пласт и свернуть идеальный рулет — без эмульгаторов, без спецоборудования и без нервов.
OlgaGera
Кишмишиани, который не плывёт и не горчит содой: кислый мацони собирает эластичное тесто, «созревшая» начинка из обжаренных грецких орехов и кишмиша бьёт ароматом, и уже через час у вас — аккуратные, умеренно сладкие рулетики, которые исчезают быстрее, чем остывают.
TATbRHA
Превратите любое вчерашнее печенье в нежный бананово‑кокосовый рулет без выпечки с вау‑эффектом — десерт, который исчезает со стола раньше, чем вы успеете его сфотографировать.
Чустаффус
Кремово-шоколадное полено становится центром стола и разговоров: точные приемы, подготовка наперёд и хранение соединены с живой мифологией Йоля, чтобы вы подали десерт, который согревает не только вкус, но и историю света в зимнюю ночь.
Гюзель62
Воздушный клубничный рулет на муке из зелёной гречки с настоящей бисквитной крошкой и устойчивым творожно-сливочным кремом — сладость, которая бережно относится к гликемии и наконец-то не ощущается как компромисс.
ang-kay
Бисквитный рулет с Oreo, где печенье становится частью самого бисквита, а японский подход к выпечке дает ту редкую нежность и сворачивание без трещин, о которых вы давно мечтали.
Ангелина
Старомодный пресный рулет с маком на кефире — находка для тех, кто устал от приторной и сложной выпечки: из обычных продуктов, без дрожжей и лишней суеты, он дарит тот самый спокойный, честный вкус, к которому хочется возвращаться.
Rada-dms
Необычные рулетики из творожного теста с крошкой-начинкой из муки, сахара и масла дарят редкий баланс: хрустящая корочка, мягкая сердцевина и чистый, не приторный вкус из доступных продуктов.
Rada-dms
Если вас преследуют трескающиеся, тяжёлые рулеты, «Снегурочка» на кипятке с крахмалом и без масла превращает корж в упругое облако, которое сворачивается без надломов и тает под по‑настоящему лёгким кремом.
Захарий
Фулту с тыквой и грецкими орехами — восточно‑крымский десерт с почти прозрачным тестом и «улиточной» подачей, который смотрится эффектно, а готовится без стресса и прощает несовершенную раскатку, даря вам уверенную, домашне‑праздничную победу.
Подмосквичка
Меренговый рулет на альбумине с творожно‑шоколадным кремом и вишней, приготовленный с миксером Starwind, раз и навсегда решает две главные беды меренги — трещины и приторность — давая стабильные пики, гибкий корж и вкус, не отличимый от свежих белков.
Franky
Когда хочется праздничного штоллена сегодня, а не через неделю: нежный творожный вариант с абрикосово-цитрусовой начинкой и миндалём — без дрожжей и долгого ожидания, с насыщенным зимним вкусом за один вечер.
Подмосквичка
Бисквитная нежность без муки, сладость на эритрите и суфлейная начинка, которая фиксируется в духовке, — рулет для тех, кто хочет минус на весах без минуса во вкусе.
Rada-dms
Решение для тех, у кого маковый рулет рвётся и «плывёт»: тюрингская техника двойной скрутки и стабилизированная молочно-манная начинка дают чистый, не приторный срез с двумя зеркальными завитками, как в хорошей немецкой пекарне.
Yuliya K
Бейгли, которые удаются с первого раза: плотная и щедро наполненная спираль без трещин, фирменный мозаичный глянец и вкус, сохраняющийся днями — за счёт песочно-дрожжевого теста и продуманной двойной смазки.
Гюзель62
Когда печенье расплывается — это знак: из той же массы рождается невесомый бисквитный рулет без муки с целыми мандаринами и нежным творожно‑сырным кремом, превращающий кулинарный фейл в эффектный десерт.
Силявка
Три цвета, 12 минут в духовке и щепотка ванили — и у вас рулет «Светофор», который выглядит как витринный десерт, а делается из самых обычных продуктов и любого крема.
Подмосквичка
Рецепт, который развеивает сомнения про «несъедобные» диетические сладости: белковый рулет с рикоттой, где эритрит взбивается в такие же плотные пики, даря меренговую нежность и полноценное сладкое удовлетворение при минимуме калорий.
finanna
Рвущиеся сбоку рулеты — не судьба: причина чаще не в рецепте и не в дрожжах, а в одном неприметном этапе, и стоит его изменить — начинка остаётся внутри, а рулет выходит ровным и целым.
Сплюшка
Этот рецепт превращает обычные белки в воздушный рулет с заварным лимонным кремом без грамма муки, где сладость безе уравновешена яркой цитрусовой нотой, а вкус на второй день раскрывается особенно мощно.
ang-kay
Свежесть мятного белого шоколада и сочная малиновая спираль в рулете с безупречным срезом и подарочным видом — редкое сочетание, которое легко воплотить дома без сложных техник.
gala10
Яблочный штрудель на неожиданно лёгком «рубленом» слоёном тесте по старому бабушкиному приёму: без сложных складываний, не жирнит, уверенно держит щедрую начинку из яблок и сухофруктов, а тесто можно приготовить заранее и несколько дней хранить в холодильнике — идеальный вариант, когда нужен эффект пекарни без лишней возни.
МамаМакса
Когда «нужно впечатлить прямо сейчас», этот рецепт дарит за час нежнейшее «Берёзовое полено» со сливочно‑вишнёвым кремом, который держит форму и режется идеально, — десерт, исчезающий со стола быстрее, чем остывает противень.
ang-kay
Ангельский рулет на одних белках с пружинящим коржом и сливочно‑клубничным кремом, устойчивым как мусс, — рецепт, после которого десерт наконец получается лёгким, аккуратным и тающим, без трещин и потёков.
Cubic
Без долгой расстойки и без отходов: превращаем яблочный жмых в нежный рулет с начинкой, которая не расползается, — десерт «прямо сейчас», а не через полдня.
ang-kay
Когда нужен эффектный, но не приторный десерт, этот пряный рулет с искрящейся кислинкой запечённого ревеня, вкраплениями белого шоколада и шелковистым крем‑чизом дарит редкий баланс вкуса и текстуры, легко собирается и красиво держит форму — ровно то, что хочется подать и к чаю, и на праздник.
Sonadora
Если рулеты у вас часто выходят сухими и расползаются, этот рецепт с пралине в креме, яблочно-коньячной пропиткой и белой глазурью даёт чёткую технологию, которая стабильно приносит сочный, ровный и насыщенно-ореховый результат уровня кондитерской.
ang-kay
Этот тыквенный рулет превращает страх «ломкого бисквита и тяжелого крема» в упругую пряную спираль с бархатным, не приторным слоем — редкий случай, когда домашний десерт выходит устойчивым и эффектным без нервов и лишней возни.
Cvetaal
Один прием ложкой превращает нежный японский бисквит в эффектный «торнадо»-срез с манговым сердцем — редкое сочетание вау-эстетики, упругой текстуры и умеренной сладости, которое реально повторить на домашней кухне.
Ангелина
Этот маковый пирог-рулет на закваске закрывает три больные точки домашней выпечки — пресность, сухость и быстрое черствение — даря живой вкус ферментации, упругую мягкость мякиша и сочную медовую начинку.
Наконец-то рецепт, при котором меренга гнется, а не ломается: четкие контрольные точки, рабочая связка крахмал+кислота и быстрый кофейно‑маскарпоновый крем — чтобы спокойно свернуть эффектный ореховый рулет за один вечер.
Королек
Вместо привычных ягод — осенний характер и идеальная послушность: меренговый рулет с грушево-сливовым конфитюром на белом вине уверенно держит форму, дарит глубокий вкус и подталкивает к бесконечным вариациям.
Инуся
Семейный еврейский рецепт, который за час превращает «что есть дома» в нежно-рассыпчатый песочный рулет с щедрой начинкой и тонким ароматом кардамона — плюс одна незаметная хитрость замеса, чтобы он никогда не становился тяжёлым коржом.
Бисквитный рулет, который запекается прямо на слое начинки, снимает риск трещин и лишней возни — получите сочный, ровный результат (яблочный или шоколадно‑творожный) с первого раза даже на обычном противне.
Меренговый рулет, который сворачивается без трещин и не расплывается, с нежной, устойчивой текстурой и живой клубничной свежестью — благодаря швейцарской меренге при 45°С, крахмалу и заданной толщине слоя вы получаете сбалансированный десерт, который красиво режется и уверенно держится до подачи.
Корсика
Один замес — три мягких рулета с яркой курагой и неожиданно гармоничным тыквенно‑мандариновым акцентом, которые моментально закрывают вопрос домашнего десерта без лишней мороки.
Тот самый штрудель, который получается тонким и сочным без разрывов и подтёков: выдержанное ночь творожное тесто и точные приёмы, благодаря которым даже очень влажная начинка не испортит результат.
ang-kay
Рулет, который пахнет яблоневым садом: нежный бисквит с тройным яблочным акцентом и съедобными цветами, превращающими поверхность коржа в живую картину, дарит эффект «вау» при удивительно простом приготовлении.
Подмосквичка
Мягкий бисквит без трещин и лишней возни: абрикосовые дольки сами становятся сочной начинкой прямо в духовке, а весь рулет собирается за одну выпечку, 17 минут и минимум посуды.
Stern
Четыре доступных ингредиента, никакого взвешивания и бисквит, который печётся за считанные минуты и сворачивается вместе с бумагой без трещин — быстрый путь к нежному рулету под любую начинку, когда сладкое нужно прямо сейчас.
nila
Рулет, который выпекается «наизнанку»: начинка вниз, бисквит сверху — и за короткое время вы получаете ровный, эластичный десерт из любой баночки фруктового пюре и горсти орехов, без трещин, лишних манипуляций и ожидания.
ang-kay
Штрудель, который не мокнет и не расползается: обжаренная в сливочном масле крошка собирает весь яблочный сок, тонкое тесто остается воздушным, а вы наконец получаете тот стабильный результат, ради которого захочется включать духовку снова и снова.
ang-kay
Этот рецепт дарит редкий для цельнозерновой выпечки результат: воздушный, эластичный бисквит с богатым вкусом и ярким цветом, который сворачивается без трещин, готов за 30 минут и не требует разделять яйца.
Подмосквичка
Ледяная эмульсия воды и масла в обычной вафельнице превращает простое тесто в постные, удивительно слоёные рулетики с яблоками или грушами — без духовки и покупного теста, при этом степень слоистости вы задаёте временем выпечки.
kava
Штрудель, который удаётся с первого раза: эластичное тесто на горячей воде и капле уксуса раскатывается до прозрачности без надрывов, крупные дольки яблок держат сочность без лишнего сока, а духовка занята всего 20 минут.
ang-kay
Если ваши рулеты трескаются и сохнут, здесь вы получите мягкий, эластичный шоколадный корж за 30 минут без разделения яиц — с удобной формулой на любое количество и парой неожиданных приёмов, чтобы получилось с первого раза.
ang-kay
Легчайший рулет из одних белков с тёртым шоколадом, который парой разрезов превращается в эффектную «ветку» — идеальный способ пристроить лишние белки и быстро собрать праздничный десерт без сложных техник.
Чучелка
Австрийский райндлинг с орехово-ромовым шлейфом и клюквенной искрой, который выглядит как многочасовой подвиг, а на деле собирается без суеты и без аниса — идеальный рецепт, когда нужен настоящий праздничный эффект при минимуме усилий.
Когда времени совсем нет, этот рецепт выручает: из трех базовых продуктов и варенья, без масла и разрыхлителя, всего 10 минут в духовке — и у вас нежный швейцарский рулет на 8–10 порций, который при желании легко превратить в воздушные пирожные.
Гала
Финский рулет на рисово‑овсяном бисквите с кокосовыми сливками и сливовым джемом — редкий десерт, который выпекается считанные минуты, дарит удивительно воздушную текстуру и обходится без пшеничной муки.
Подмосквичка
Сладость без отката: мягкий рулет без муки и сахара, который гасит тягу к десертам, насыщает и остаётся «недиетическим» на вкус — около 110 ккал на 100 г.
Stern
Если вас утомили капризные рулеты, этот медовый бисквит с одной-единственной тонкостью допекания дает эластичную основу, сворачивающуюся без трещин и готовую к любой начинке за несколько минут.
Гала
Рулет без духовки из савоярди с шелковистым пудингом и целым бананом в центре — способ получить эффектный десерт с идеальным срезом и нежной текстурой, не рискуя треснувшим бисквитом.
Кипяток в тесте — и бисквит сворачивается, как шелк: рецепт мягкого, эластичного рулета без трещин и лишних заморочек, который легко отходит от бумаги и получается даже у тех, у кого раньше всё ломалось.
Sonadora
Карпатка в виде рулета, где заварное наконец-то работает на вас, а насыщенный шоколадный крем готовится в микроволновке за 3 минуты — быстрый, эффектный десерт с предсказуемым результатом и без нервов.
Август
Штрудель, который выходит тонким как лист и при этом не плывёт: две неожиданные детали — бисквитные крошки, обжаренные в масле, и изюм, напитанный Куантро — удерживают сок, пока вы без страха вытягиваете тесто до прозрачности.
Sonadora
Как за счет точности ГОСТ и двух неожиданных приемов — ночной выдержки бисквита и яблочной пропитки с коньяком — получить рулет, который сворачивается без трещин, режется с идеальным срезом и тает бархатным творожным кремом без крупинок.
Lerele
Блиц‑Topfenstrudel, который превращает готовое тесто и одну миску в короткое путешествие в Баварию — без растяжки штрудельного теста и лишней возни, зато с тем самым ощущением кофейной паузы в Альпах.
«Чешский» рулет, придуманный в «Праге»: шоколадный бисквит и на удивление лёгкий крем на молочно-крахмальной основе, которые после ночи в холодильнике дают чистые срезы и тот самый вкус, к которому хочется возвращаться.
Свершение
Когда внезапные гости и пустая хлебница, радикально упрощенная технология для мультипекаря Redmond дает гибкий бисквитный пласт после 2 минут выпечки, который сворачивается прямо на панели в рулет — от «съесть сейчас» до «нежно пропитанный к утру».
ang-kay
Согревающие специи на меде и патоке превращают обычный бисквит в тонкий, послушный корж, из которого за один вечер рождается ароматный рулет с бархатным творожным кремом — быстрый десерт с эффектом «ах» без лишней возни.
Sonadora
Лимонно-черничный рулет, который легко сворачивается без трещин и остаётся сочным: миндальный бисквит печётся всего 12 минут, шелковистый крем на желтках и сливках даёт яркую свежесть, а черника собирает вкус в идеально сбалансированный десерт.
galchonok
Один замес из четырёх ингредиентов — и у вас пластичное сметанное тесто без яиц и дрожжей, которое сворачивается «на подложке» без липких рук и дарит сразу яблочные мини-рулеты и сливовый рулет с сочной начинкой без подтеков.
gala10
Нужно быстро впечатлить без лишней возни: эти порционные рулеты на кефирном тесте без дрожжей с ароматным творогом и зеленью делаются за час из доступных продуктов и выходят аккуратными и эффектными, будто готовились заранее.
Stern
Венский яблочный штрудель с тестом тонким как стекло и сочной, а не мокрой, начинкой — результат настолько убедительный, что придирчивый немец сказал: «Это он!».
АнаСамая
«Коричневое молчание» — шоколадно‑вишнёвый рулет из Брауншвейга, где бисквит с тающими шоколадными искрами сам становится сочным от сливок без сиропов и дарит эффектную подачу без лишней суеты.
V-tina
В этом рецепте от Greek Trade один сантиметр зазора в пергаментном «конверте» решает вечную проблему маковых рулетов: начинки много, форма аккуратная, никаких трещин и потёков — наконец получается как задумано.
ang-kay
Устали от рулетов, которые текут и ломаются — лавандово‑смородиновый вариант с цельной желейной прослойкой дарит четкий разрез, устойчивую начинку и нежный, легко сворачиваемый бисквит.
natapit
Воздушный рулет с вплетёнными в бисквит маринованными цветами и бархатным яблочно‑клубничным кремом доказывает, что японская утончённость может родиться из обычных продуктов и превратиться в десерт‑артефакт, от которого невозможно отвести взгляд.
V-tina
Версия рулета на дрожжевом тесте с грецким орехом и какао, где сыворотка с желтками дают бархатный мякиш, а «пергаментный кокон» — идеальную форму без подтеков.
Carina1991
Один замес — три щедрых рулета: манка «приручает» мак, начинка держит форму и остаётся шелковистой, тесто идёт в печь без лишних расстоек — идеальное спасение, когда нужно эффектное и бюджетное угощение из того, что уже есть на кухне.
aprelinka
Рецепт, который за полчаса превращает содержимое морозилки и кухонного шкафчика в эффектную яблочно-ягодную плетёнку с орехами и минимумом сахара — идеальное спасение, когда нужно быстро порадовать и удивить.
dopleta
Слоёные рулеты с орехами, где мёд намеренно превращается в карамельные «донышки», а короткое охлаждение даёт идеально ровные витки и яркий орехово-цитрусовый характер — редкое сочетание простоты и по-настоящему эффектного результата.
Родария
Превратите обычный бисквит в эффектный рулет со съедобным «кружевом», переведённым по распечатанному шаблону из простой пасты, — без навыков рисования, мастики и специнструментов, с нежным кремом из сливок и сгущёнки внутри.
ang-kay
Нестандартный бисквит на сухарях и бархатный крем из уваренных сливок дают рулет, который не трескается, легко сворачивается и держит идеальный срез — то самое решение, когда нужен эффектный десерт без лишней суеты.
Helen-01
Лишние желтки превращаются в щедрый, мягкий и яркий на срезе двухцветный рулет с ванилью и какао, который безотходно решает проблему «что делать с остатками» и дает эффект праздничного десерта из самых обычных продуктов.
Omela
Один неожиданный приём — выкладывать яблоки лишь на половину пласта и сворачивать, подтягивая полотенце, — превращает капризный рулет в безупречную молдавскую вертуту с бумажно‑тонким тестом и сочной начинкой без единого разрыва.
Sonadora
Пышный и ароматный постный рулет с маком на 8–10‑часовой опаре и смазке сладким чаем: минимум дрожжей, тонкое эластичное тесто, щедрая начинка и ни единого яйца — ничего не лопается и не пересыхает.
ang-kay
Гречневый бисквитный рулет с печенью и грибами — редкое сочетание, где печень получается без сухости и горечи, а тонкий штрих лукового мармелада превращает закуску в блюдо, которое любят даже скептики.
ang-kay
Устойчивые, сочные творожные рулетики, в которые карамель уходит до сердцевины, а смелая капля соевого соуса в яблочной карамели дает тот самый умами-эффект «почему так вкусно?» — без «худых» развалившихся рулетов и разочарований.
ang-kay
Крем из творога и халвы с легкой лимонной искрой и бисквит, который не нужно сворачивать горячим, складываются в редкий рулет «не поймешь, нравится или очень нравится»: готовится быстро, впечатляет насыщенной ореховой нотой и не перегружает сахаром.
Sonadora
Рецепт для тех, кто хочет без суеты получить идеально ровный шоколадный рулет с ярким малиновым суфле, которое уверенно держит форму и не вытекает, а бисквит не трескается — даже если под рукой нет бумаги для выпечки.
Sonadora
Миндальный рулет с шоколадным кремом, который сворачивается без трещин и тает, как пралине: минимум усилий и полчаса активного времени — максимум вау-эффекта.
L-olga
Если ваш штрудель обычно рвётся и промокает, этот рецепт даёт ту самую прозрачную слоистость и сочную сливовую сердцевину без подтёков — за счёт редкого приёма с уваренным соком, ореховой прослойки и вытягивания фило на ткани.
ang-kay
Мастер‑класс, после которого медовый рулет с солёной карамелью и арахисом держит форму без трещин и текучего крема — на разрезе ровные спирали, во вкусе баланс, а результат смотрится как витрина кондитерской.
gala10
Пачка творога и масла превращаются в тающие рулетики с воздушным белковым облаком, которое в духовке становится карамельной шапкой (а пролившиеся белки — отдельным лакомым бонусом), — эффект витрины без лишних усилий и сложных техник.
izumka
Тесто на сметане, замешанное в хлебопечке, дарит сразу четыре мягких и щедро ореховых рулета со стабильной спиралью и сладостью, которую легко настроить под свой вкус.
Rada-dms
Превратите обычную тыкву в пряный, эластичный без трещин рулет с орехами и бархатным сырно‑творожным кремом — благодаря двум неожиданным приёмам: быстрому пюре из микроволновки и сворачиванию в полотенце с сахарной пудрой.
Elven
Неожиданное дуо ревеня и банана в нежном творожном рулете на растительном масле создаёт ту самую выверенную кисло‑сладкую гармонию и мягкость, ради которой десерт исчезает с тарелки быстрее, чем остывает.
kseniya D
Повитица, которая доказывает: из «того, что есть» получается эффектный рулет с гипнотическими завитками и щедрой шоколадно-ореховой начинкой — выпечка, которую невозможно оставить на потом.
Гала
Солёный штрудель с тыквой, пореем, козьим сыром и тёплыми нотами кумина — способ за 55 минут превратить обычный ужин в событие, от которого не остаётся ни крошки.
V-tina
Один замес — ужин и десерт за час: универсальный творожный рулет «Марго» без яиц и сахара в тесте мирит сладкоежек и мясоедов на одном противне.
Ангелина
Тёртые яблоки сразу становятся начинкой под нежным бисквитом: переворачиваете, сворачиваете — и уже подаёте тёплый, сочный рулет, который выручает, когда времени в обрез.
MariS
Технология Карла Шумахера превращает творожное тесто в тончайшие слои вокруг сочного лосося — эффект пекарни дома без сложной ламинации и лишней суеты.
Mandarinka@
Домашнее эластичное фило, вытянутое до прозрачности, превращает яблоки с брусникой в изящный лёгкий штрудель и одновременно открывает путь к десяткам новых выпечных идей — наконец достойная альтернатива дрожжевым пирогам без покупного теста.
V-tina
Семейный хит с двухтысячных, который дарит забытым банкам детской смеси вторую жизнь: нежный рулет за 40 минут, стабильно удающийся и легко адаптирующийся под то, что есть под рукой.
Elena1705
Эксперимент, который превращает обычный бисквит в рулет с четким съедобным принтом: рисунок не расплывается и не трескается при сворачивании, всё готово за 40 минут из одного белка, масла, муки и 3–5 капель красителя — без сложных инструментов и даже если вы не художник.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind