Рулет без муки и сахара для полезного питания

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Для теста

Овсяные хлопья (долгой варки)

40 грамм

Отруби овсяные

20 грамм

Молоко сухое обезжиренное

30 грамм

Яблоко очищенное печёное

130 грамм

Яйца с-0 +соль

2 штуки

Для начинки

Творог обезжиренный мягкий (ряженка отвешенная, йогурт натуральный отвешенный)

200 грамм

Чернослив без косточек

100 грамм

Заменитель сахара любой по желанию

Для глазури

Какао-порошок обезжиренное

2 чайные ложки

Молоко сухое обезжиренное

20 грамм

Молоко

0.5% 40 мл

Ванилин пакетик

Заменитель сахара любой

по вкусу

Способ приготовления

 Яблоко очистить, испечь.
 Хлопья и отруби смолоть.
 Яйца разделить на желтки и белки.
 Чернослив промыть и обсушить.
  Яблоко и желтки пробить блендером до однородности.
 Смешать смолотые хлопья и отруби, добавить СОМ.
 Всыпать сухую смесь в яблочную, перемешать.
 Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену.
 Аккуратно ввести в общую массу.
 Выложить полученное тесто на противень, выстеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.
 Равномерно распределить в форме прямоугольника или квадрата, с толщиной слоя 3-4 мм.
 Поставить противень с заготовкой в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15 минут. Не пересушивать и не зажаривать!
 Готовый корж достать из духовки и аккуратно свернуть вместе с ковриком или бумагой в рулет. Остудить.
  Для начинки смешать творог (у меня по 100 грамм творога и отвешенной ряженки) и порезанный на кусочки чернослив.
 Если надо, добавить сахзам.
  Остывшую заготовку развернуть, смазать подготовленной начинкой и помогая себе краями коврика или бумаги свернуть всё в плотный рулет.
 Сверху залить глазурью.
  Для глазури какао и СОМ всыпать в горячее молоко, хорошо размешать. Если останутся комочки протереть через сито.
 Добавить по вкусу сахзам.
 Уварить в микроволновке на мощности 700 ватт 4-5 раз по 10 секунд. После каждого раза тщательно перемешивать.
 Не уваривать слишком густо, иначе не растечётся.
  Готовый рулет поставить в холодильник на пару часов для охлаждения.

Программа: блендер, микроволновка, миксер и духовка

Порций: 4-6-8 порций

Примечание

Такой классный получился рулетик
Мягкий, в меру сладкий, с приятной кислинкой от чернослива
Муж и тот съел 3 кусочка

В 100 граммах 110 ккал.

Елена. Очень интересный рецепт. А где Вы берёте сухое молоко? Как то на досуге почитал про него, что там одна химия, а молока вообще нет и больше не применяю. У нас что продается в магазинах в составе если и написано молоко то на самом последнем месте. Можно его заменить чем нибудь?

Александр, спасибо за интерес к рецепту.
Молоко покупаю в магазине Эко-продуктов «Сияние». В Брянске есть их точка.
Есть и интернет-магазин, там оооочень много всего для здорового питания.

на досуге почитал про него, что там одна химия

Ну, уж если в обычном почти везде есть, что тогда про это говорить.
Я не заморачиваюсь. Меньше знаешь-крепче спишь

Елена спасибо. Может тогда подскажите в каком разделе искать на этом сайте сухое молоко, а то мне всё время только рецепты показывает.

Посмотрела.
У них сейчас нет.
Гляньте вот тут, может что выберете

Я покупаю Житницу здоровья.
А вообще сухое молоко не дефицит.
Почти во всех крупных магазинах есть полки с товарами для здорового питания.

Наконец пришло сухое молоко через ОЗОН. В Тамбове нигде не смог найти в наличии. Сразу же попробовал сделать. Завтра утром снимем пробу.

Первый пошёл
Жду завтра с отзывом
Какой вы молодец, вечером не едите

Вкусно. Утром с женой по паре кусочков уговорили. Правда всё же отступления от рецепта были. Не нашел овсяные отруби, взял пшеничные, и ванилин по невнимательности положил в тесто, а не в крем. Крем на воде, так как молока не была, добавил больше сухого. Думаю не сильные ошибки.

Будем считать, что это не ошибки, а лирические отступления
Если будете повторять, купите овсяные отруби. От пшеничных более хлебный вкус.
Но всё это мелочи. Вы такой молодец. И сами придерживаетесь правильного питания, и жену кормите. Надо мне своего мужа к вам на перевоспитание прислать
Рулетик зачетный получился
Рада что вам понравилось.

Спасибо Лена. Делать буду однозначно. Мужа присылайте, перевосПитаем, хотя думаю у него с питанием всё в порядке.

Да уж
Но приходится себя сдерживать, а то боюсь треснет по швам

Сегодня утром доели рулетик. Хватило на два утра. Принес на работу кусочек на пробу угостил двоих. Обоим понравилось, сбросил им рецепт. Спасибо Лена.

Вам спасибо.
Мне очень приятно.

Следующий рулетик. Начинка из творога и вишни. Вишню сварил в микроволновке. Жидкость что выделилась из вишни использовал для шоколадной глазури. Интересный вкус получился. С хорошей кислинкой. Рулет провел в холодильнике только час, по кусочку с женой попробовали, понравилось. Думаю завтра будет ещё вкуснее.
 hlebopechka.ru...[/img] [/img]

Саша, замечательный результат
Спасибо за идею с вишней

Продолжаем эксперименты. Вместо овсяных отрубей ржаная мука. Начинку чернослив, йогурт, творог и сахар в комбайне порубил. Получилось вкусно и красиво.

Получилось вкусно и красиво.

Не то слово
Ну ты затейник
Я думала, что какао в тесто добавил.

Саш, попробуй вот такие штучки.
Быстро, просто, вкусно
И удобно с собой брать

Цельнозерновые творожные сконы с замороженной смородиной (черникой)

Лена. Обязательно попробую. Только что с женой кушали сельдь в шубе без майонеза (по мотивам где-то в ютьбе подглядел) под водочку. Обмывали мой новый дегидратор. И на чай рулет. Жена сказала что вкуснее не знает.

Прям засмущалась
Но приятно
ЖенЕ от меня отдельное спасибо

Привет Лена. Как эти два рулетика?

Просто нет слов!!!
Вот это красота
Ну ты мастер!!!