Постные слоёные рулетики с грушами /яблоками в вафельнице Galaxy и не только в ней

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Вода ледяная

70 мл

Растительное масло без запаха

70 мл

Мука пшеничная (у меня

1 сорта) 200-220 грамм

Соль щепотка

Яблоки или груши очищенные

Способ приготовления

 Подготавливаем фрукты, у меня сегодня груши.
 Чистим, режем мелким кубиком и термообрабатываем до полуготовности.
 Можно, как я, в микроволновке в подходящей ёмкости с крышкой, или проварить с небольшим количеством воды.
 Распаренные фрукты выкладываем в дуршлаг для сливания сока или сиропа.
  Для теста.
 Заранее ставим в морозилку воду, ждём пока сверху появится тоненькая корочка.
 Выливаем в посуду для замешивания, также выкладываем все льдиночки.
 Добавляем масло и миксером взбиваем до получения однородной, белой эмульсии, 3-5 минут
 

 Всыпаем в неё частями муку с солью, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто.
 Оставляем на 20 минут "отдохнуть".
 Потом делим тесто на две части, каждую раскатываем, как можно тоньше, в прямоугольный пласт. Тесто раскатывается очень хорошо, не рвётся.
 Режем на 6 частей.
 На один конец выкладываем начинку

 Подворачиваем с трёх сторон тесто, закрывая начинку

 Продолжаем докручивать рулетик

 Если хотите, можете смазать ячейки растительным маслом. Я не стала.
 Выкладываем наши рулетики

 Первую партию в холодный прибор, остальные как получится, не принципиально.
 Я подготовила и на вторую закладку, пока выпекалась первая, поэтому положила сразу.
 Всё. Накрываем, печём до готовности.
 Время не указываю, у всех по разному получается.
 Рулетики сильно не зажариваются. Я их вертела туда-сюда, бочками разворачивала вверх-вниз, чтобы зарумянились со всех сторон.
 Чем дольше выпекаете, тем слоистее получатся.
 Достаём, остужаем. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Я не стала, груши очень сладкие.

Программа: микроволновка, миксер, вафельница

Время приготовления: 30 мин.

Порций: ровно на 2 закладки, на 12 штук

Примечание

Это просто... ВАУ
Слоёные, рассыпчатые трубочки, да с ароматной начинкой, это просто супер  
На фото видно, какое тесто получилось слоистое

Хорошо, что сразу на всех поделила , а то бы и мяукнуть не успела
Завтра сделаю из двух порций.
Себе попробую с ЦЗ мукой.

Я делала в приборе, но можно и в духовке и в пиццепечке.

Похожие рецепты

Овсяный пирог с грушамиПодмосквичка

Имбирный кекс с грушами и сиропомang-kay

Слоёные рулеты с орехамиdopleta

Забрала в закладки

Вот просто и вкусно, не очень вредно! И без изощрений! Все же соблазняешь прибором, не выдержала я и зашла на рулетики!

Думаю рулетики и без такого прибора вкусные получатся. Думаю, что попробую, хотя очень не люблю тесто раскатывать

Подмосквичка, какая красота!
А у меня со слоеным тестом никак не складывается, и ленивое делала, и стандартное - все не то, надо еще вашим способом попробовать замесить.
 Никак не подберу удачное тесто для любимой самсы. :-(

Интересно, а если нет вафельницы, в духовке получится?

Думаю рулетики и без такого прибора вкусные получатся. Думаю, что попробую, хотя очень не люблю тесто раскатывать

Ещё какие вкусные из духовки!
Татьяна Venera007, не боИсь, тесто раскатывается «одной левой» практически до папиросной бумаги.
У меня получились миништрудели, в начинку пошёл свежий ананас, какой-то он не айс был, поэтому проварила его с небольшим количеством воды и сахара и заварила крахмалом, очень вкусно.
 Хоть у меня и есть такой приборчик-сосисочница, но стоять около него и крутить-вертеть не хотелось, поэтому пекла в газ/духовке при 190С 45 мин, последние 10 мин с конвекцией, думаю можно было ее изначально включить, было бы быстрее.
Горячие обваляла в сах/пудре.
Подмосквичка Елена, спасибо за идею и тесто, оно шикарно тянется и слоится!
Первую половину теста порезала сегментами на 8 частей, вторую по рецепту на 6 прямоугольников, удобно и так и так.

ах, какие чудесные трубочки, да еще постные, шикарный рецепт))) спасибо большое!

Alycha, Элла, буду рада если рецепт пригодится

Все же соблазняешь прибором

Ага, я такая
Нужная весЧь Мне точно нужно, плита газовая никакая

Думаю, что попробую, хотя очень не люблю тесто раскатывать

Татьяна Venera007, не боИсь, тесто раскатывается «одной левой» практически до папиросной бумаги.

Не так страшен чёрт, как его малютка
Всё получится

Никак не подберу удачное тесто для любимой самсы. :

Галочка, а попробуй с этим? Вдруг да понравится в самсе? И мне тоже будет интересно.
Замесить что ли двойную порцию и попробовать в самсушнице? Думаю получится.




win-tat, Таня, ну ты даёшь, в ночи такую красоту творишь
Какие трубочки суперские получились
Рада что понравились
kavmins, Мариночка, надеюсь рецепт пригодится

а если нет вафельницы, в духовке получится?

поэтому пекла в газ/духовке при 190С 45 мин, последние 10 мин с конвекцией,

Легко Лена попробуйте, даже не сомневаюсь, что у вас всё получится :girl_coocking:

Леночка, спасибо!

ну ты даёшь, в ночи такую красоту творишь

А что нас остановит, если огонёк загорелся

Наш человек

Рулетики, говорите? Дайте. Два. Мини-штрудель это. забрала

Только если Танины, я сегодня ленилась

Я пришла с благодарностью! Нет, одной мало, я пришла с кучей благодарностей!!!
Самса мне наконец-то удалась.
Тесто отличное, пластичное, хорошо и тонко раскатывается. Это я еще мало его вымешивала, боясь развить клейковину, но теперь понимаю, что такому тесту резиновость не грозит, в следующий раз вымешу хорошенько и еще тоньше раскатаю.

Подмосквичка, Лена, спасибо за такой замечательский рецептмк!

КроНа, Галина, спасибо, что доверилась рецепту
Очень рада, что тебе результат понравился
Кушай на доброе здоровье
А показать, я понимаю, уже нечего?

И нечего (в мой грилик входит ровно 6 самсушек, всю пробную партию моментально слопали), и я еду не фотографирую.
Сегодня из остатков теста забацаю что-то штруделеподобное со сладкой начинкой, согласно рецепту. :-)

Давай, вытворяй твори
Штрудельки, рулетик, рогалики... Как не назови, всё вкусно

Отчитываюсь по сладким трубочкам.
Теста у меня оставалось около 1/3, постояв в холодильнике, оно отошло маслом, я добавила муки и хорошенько вымешала.
Начинку положила сырую: тертое яблоко, изюм, грецкие орехи и немного манки для связки сиропа.
Получилось 4 вкуснецких трубочки, тесто осталось рассыпчатым, несмотря на все мои издевательства над ним. :-)
Теперь частенько буду использовать этот замечательный рецепт!
Автору респект!

Галина, Галина, спасибо, что делишься впечатлениями
Очень рада, что рецепт прижился

Давно мечтала изобразить дома слоеные трубочки с белковым кремом, но, ранее уже жаловалась, не складывалось у меня со слоеным тестом, а с этим наконец-то получилось! Ура, ура!! :-)
Сначала я соорудила основу для трубочек - распилила на две части картонные трубки от фольги и пищевой пленки, обмотала их фольгой, потом нарезала тонко раскатанное тесто на узкие полосочки и «забинтовала» каждую трубочку в два-три слоя теста. Запекла в грилике до полного румянца, сняла трубочки с основы, остудила и начинила их кремом. Получились отличные пирожные, не хуже магазинских!
Перед этим попробовала на двух трубочках без крема, выпекла их и еще горячими намазюкала смесью белка и воды и обсыпала сахаром. Тоже хорошо получилось.

Муки у меня ушло ровно полтора мерных стакана, жидкости взяла чуть больше, по 75 мл примерно, из этого количества вышло 6 трубочек и еще 6 рулетиков со сладкой начинкой почти по рецепту (крупно тертые яблоки, сахар и ложка манки).
Тесто практически универсальное, и со сладкой начинкой идет, и самсу можно сделать и сосиску обмотать и запечь. Оно теперь мое любимое! :-)

Отличная идея с трубочками
Спасибо, что делитесь результатами.