Рулетики творожные

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Творог

1 пачка

Масло сливочное

1 пачка

Мука

400 мл.

Яйца

3 шт.

Сахар

6 ст. л.

Сода

0,5 ч. л.

Уксус столовый для гашения соды

Способ приготовления

 Охлаждённое сливочное масло (можно сливочный маргарин) натереть на крупной тёрке:
 

 Просеять муку:
 

 И порубить ножом до однородных комочков. Добавить творог.
 Отделить белки от желтков:
 

 Желтки добавить в тесто:
 

 Соду загасить уксусом и тоже добавить в тесто. Вымешать ложкой без фанатизма.
 Раскатать тесто примерно до толщины 0,5 - 0,7 мм.
 Белки взбить с сахаром до увеличения объёма примерно в 3 раза (я это делала с помощью блендера Stebа MX 21):
 

 Обильно смазать белками тесто:
 

 Скрутить рулет, порезать кусочками:
 

 Уложить на противень, на смазанную маслом бумагу для выпечки. Остатками белков полить рулетики сверху. Духовку предварительно разогреть.
 

 Выпекать 45 мин. при 180 градусах.
 Приятного аппетита!

Программа: Духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 15-18 шт.

Примечание

Часть белков может пролиться на противень. Ничего страшного. Это - очень вкусный бонус!
Пачка творога - 200 г.
Пачка сливочного масла - 180 г.

в закладки
сделаю

Людочка, спасибо! Буду ждать отчёта!

gala10! Галина! Такие славные рулетики! И довольно нехлопотно. Мы очень любим творожное тесто! Рецептик унесла в закладки. Спасибо большое!

Интересный рецептик, люблю творожную выпечку Галь, я правильно поняла, белки не надо до густоты взбивать?

Ирина, Лена, спасибо вам большое за внимание к рецепту.
Леночка, да, до густоты не надо. Надо, чтобы растворился сахар.
Вообще это такой рецепт, с которым не убьёшься и точно будет вкусно.

до густоты не надо. Надо, чтобы растворился сахар.

Ага, поняла. Будем пробовать Спасибо!

Галина, как же это вкусно! Там еще тесто очень слреное напоминает. Мама пекла в моем детстве такое, оно у нас «розочки» называлось, потому что при выпечке, как цветок, раскрывается. Как же я его любила. Но рецепт не сохранила. Спасибо тебе огромное, что поделилась рецептом. В закладки и испеку обязательно.

Анечка, на здоровье! У нас тоже этот рецепт называется «розочки», но здесь есть совсем другой с таким же названием.

Ингредиенты:
Мука - 400 мл.

Галина, может 400 грамм? Уточните, плиз.
Спасибо за рецепт!

А пачка творога какая? И пачка масла - сколько? Я всё время разные беру
Упс, сорри. Не прочла в конце...

Огневушка, именно 400 мл, измеряю мерной ёмкостью.
Елена, Татьяна, спасибо за внимание к рецепту!

Ё-моё! А я не прочла про мл, сделала граммы! Стоят сейчас в духовке! Ещё удивлялась, что тесто ну ни как не вымесить ложкой
Пока ничего так смотрятся, про вкус отпишусь позднее.

Вынула и попробовала.
Вкусно. Нежно. Малосладко. Большое количество муки не помешало рыхлости теста. Фото очень некачественные, так как телефоном снимала и освещения мало.

Татьяна, очень рада, что всё получилось! В следующий раз сделаешь в мл и сравнишь результат.

Галина, сделала рулетики, очень вкусные. Спасибо за рецептик. В следующий раз только белки покруче взобью и сахарку побольше, хочется немного послаще

Наталия, спасибо за отзыв, рада, что рулетики понравились. А подгонять под свой вкус приходится всегда.

Сегодня сделала эти рулетики с помощью кухонного комбайна-тестомеса Bomann КМ 383 СВ:
Замес теста 3 минуты



Получила вот такое тесто



Белки с сахаром взбивала 2 минуты



И вот результат:



Быстро, просто, вкусно!
Кухонная техника облегчает и украшает нашу жизнь!

gala10, спасибо за рецепт искала применение творогу, решила попробовать твои рулетики. Получились очень вкусными, домашним понравились, хотя по мне сахара маловато, но я сладкоежка. Быстро готовятся, тесто делала вручную, миксером белки взбила. Буду печь часто, люблю такие рецепты

Наталья, я очень рада, что рулетики понравились. Делай на здоровье и радуй себя и свою семью!