Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

Категория: Кондитерские изделия
Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

Ингредиенты

Для рулета с яблоками:
Яйца комнатной температуры
3
Мука
3 ст. л. с горкой
Разрыхлитель
1/2 ч. л.
Сахар
4 ст. л.
Для начинки:
Кислые зелёные яблоки
3-4 шт.
Лимонная цедра
1 ч. л.
Сахар
2 ст. л.
Шоколадный рулет с творожной начинкой:
Яйца комнатной температуры
3
Мука
3 ст. л. с горкой
Какао хорошего качества
2 ст. л.
Разрыхлитель
1/2 ч. л.
Сахар
2 ст. л.
Для начинки:
Творог
400 гр.
Яйцо
1
Сахар
3 ст. л.
Сливки (жирность не имеет значения)
50 мл
Сахарная пудра для верха
Форма
24х28 см.(приблизительно. у меня нет такой формы и выпекала на противне. тесто должно слегка выходить за начинку. где-то на 1 см.)

Способ приготовления

 рулет с яблоками:


 Яблоки очистить от кожуры и семян. натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру.


 Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки слегка смазанной маслом и выровнять.


 Отделить белки от желтков.


 Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три.


 Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.


 Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.


 Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.


 Выпекать в прогретой до 180о С духовке 15-20 мин.


 Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри.


 Слегка посыпать сахарной пудрой.


 шоколадный рулет:


 приготовить начинку. для чего протереть творог через сито и взбить с остальными ингредиентами.


 поместить на противень застеленный пекарской бумагой слегка смазанный маслом.


 тесто готовится так же как и для рулета с яблоками и точно так же выпекается и сам рулет.


 Полотенце посыпать сахарной пудрой, перевернуть бисквит на полотенце творожной массой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулет так, чтоб творожная начинка оказалась внутри. остудить и посыпать сах. пудрой.



Порций: 12

Примечание

Потрясающе вкусный, эффектный внешне и простой в исполнении, так как печется вместе с начинкой! Я просто уверена. что этот рулет получится у вас с первого раза! попробуйте!



Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

Рецепты с похожими ингредиентами


Андреевна
natapit
И что, начинка запросто потом отделяется от пекарской бумаги? Она ж влажная, неужели не прилипает местами?

natapit
Андреевна. нет. не прилипла ни граммочки! мы ведь смазали бумагу маслом!!!

julifera
Я тоже сегодня-завтра собралась испечь шоколадный вариант с творогом, такой простой и вкусный рецепт
Спасибо natapit

Хаска
natapit, пока тут все грозятся сделать рулетики, я один из них уже сделала.
Делала шоколадный с творогом. Все очень просто, легко снимается. Вот промежуточные фото, чтобы вам было не так страшно его делать.

Здесь я выложила творог на антипригарный материал, начертила форму по размеру.


Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

На творожную начинку вылила шоколадное тесто и разровняла, как советовала Наташа, на 1см за края творога.


Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

Это уже выпеченный рулет. Второй снимок - выпеченный пласт перевернут на полотенце, творожной начинкой вверх.


Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

Здесь я его закрутила при помощи полотенца. Очень неудачно. Не получился рулет у меня плотно закрученным. И получились трещины по верху рулета. Но на вкус это точно не повлияло.


Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

И конечный результат. Резала еще теплым, так мне не терпелось увидеть его в разрезе.


Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

Наташа, это так вкусно!! Очень люблю выпечку с творогом, а здесь еще и шоколадный бисквит!! Ну просто - сказка!!! СПАСИБИЩЕ ТЕБЕ ОГРОМНОЕ!!!

На очереди теперь с яблоками!

Андреевна
natapit, пока тут все грозятся сделать рулетики, я один из них уже сделала.

Грозятся, грозятся.... вот, с яблочками:

Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

natapitэто действительно очень быстро и просто, спасибо большое, что поделилась с нами такой вкуснятинкой.

ИНЬЯНЬ
А какой длины рулет получпется?

natapit
я и не измеряла... где-то 25 см. приблизительно!

alina-ukhova
Огромное спасибо, Наташа. Пекла с яблоками и вишней. Едва я его свернула, как мои несознательные однофамильцы (ходють тут всякие) его приговорили! Я только успела тарелку с кусочком схватить, на лету сфотографировать, как ему пришел конец! Большое спасибо за рецепт!


zvezdocka
Испекла сегодня с яблочной начинкой - очень вкусный, всем понравился! Спасибо!!!

ШуМахер
А «с помощью полотенца» это как?

natapit
ШуМахер. с помощью полотенца. это когда вы поместив выпеченный бисквит на его край не сворачиваете берясь руками за тесто. а закручиваете вместе с полотенцем. постепенно освобождая от него тесто. можно и при помощи пекарской бумаги!

Хаска
natapit, вот наконец то дошла очередь и до рулета с яблоками.
Только какой то он очень маленький получился. Его только и хватило нам поужинать. Вот не помню, шоколадный вроде бы побольше получался. Или я двойную порцию делала
Ну не важно!! Главное что очень вкусно, очень просто и очень быстро.
Правда и исчез он тоже очень быстро, еще теплым.
Вот такой маленький он у меня получился.


Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

natapit
Люда. что всего 3 кусочка? он такой же как и шоколадный! рада. что понравился!

Хаска
А, да нет!! не три кусочка. Просто получился очень тоненький и совсем не длинный. Хочу больше. Буду завтра печь снова. Только сделаю уже двойную порцию. И выпеку на весь противень.
Забыла написать, что в яблоки добавляла еще порубленные грецкие орехи и шоколадную крошку. А завтра еще корицы добавлю в яблоки.
Наташа, спасибочки за рецепт.

natapit
уфф... да. Люд. он тоньше. чем с творогом. но это так на пробу. а увеличить всегла можно! яблоки и орехи беспроигрышный вариант. я еще люблю- яблоки. орехи. белый изюм (предварительно замочить в коньяке или роме) и корица! ммм....

Виталинка
Наташа, спасибо огромное за рецепт рулета!
Пекла с яблочной начинкой. Он очень-очень вкусный. Все получилось с первого раза. На очереди шоколадный рулет с творогом.

 Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

natapit
Виталинка. очень рада. что рулет понравился! шоколадный тоже очень прост в приготовлении и вкусный!!!

barbariscka
natapit
Cпасибо за рецепт рулета, действительно очень быстро и вкусно. Сейчас сезон яблок, так что в самый раз пришелся. Одно огорчает: маленький, в следующий раз сделаю на весь лист.

Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой

natapit
и вам спасибо!

korsar
И я испекла рулетик: с персиками и корицей!! Пекла в первый раз - просто прекрасно!! Самой удивительно - быстро-скоро и такой результат!!! Я такие скорые рецептики просто обожаю и ценю!! Спасибо.

natapit
korsar! рада. что всё получилось!!!

Кроша
natapit
Наталья, огромное Вам спасибо за рецепт восхитительно вкусного яблочного рулета!!! Моим домашним ооочень понравился!!! Обязательно буду повторять!!!


Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой Бисквитный рулет. который выпекается с начинкой


natapit
Кроша

Спасибо. Инна! как приятно получать такие красивые отчёты!

Galinka77
Пришла сказать СПАСИБО за замечательные рулеты!!! Только шоколадный получился маленький, но вкусный!!! Рулет бисквитный, выпекается с начинкой


Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

Буду стараться испечь ещё лучше!

natapit
Galinka77, какие красавчики! спасибо за отчёт!

zvezdocka
Я вчера второй раз испекла с яблочками, попробовала шоколадный и мне показалось мало - сделала еще с маком! Всем понравилось! Только пудрой присыпала поздно, получилось некрасиво

Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

natapit
zvezdocka, ничего, не ошибается тот, кто ничего не делает! с маком - отличная идея!!!

ira.z
а на какой тёрке яблоки тереть? на картофельной или бурачной? что-то у меня не то получилось

natapit
конечно на самой крупной!

ira.z
а я два раза неправильно сделала
1. показалось мне что жидкое тесто (в рецепте не написана консистенция), ну и забабухнула ещё 2 ложки муки... напрасно
2. яблоко на картофельной (самой мелкой, пюреобразной) попилила, огледелась да и плюхнула крохмалу к яму
вообщем явно не то... но вовремя продуманно... получилось неплохо... но теперь придётся заново пробовать - как положено
а рецептик хороший себе такой - легко и вкусненько
спасибочки большое

Владислава
natapit, испекла я рулет с яблоками - потрясающе быстро и просто! Очень вкусно, съели в один присест. У меня только один вопрос: у меня получилось очень мало теста (яйца были крупными, положила по рецепту - 3 штуки), еле-еле хватило чтобы закрыть начинку тонюсеньким слоем. Смотрю фотографии Хаски - за что ей огромное спасибо - видно, что тесто густо покрывает начинку и его достаточно! И размеры формы я учитывала. В чем может быть причина? Может быть качество моей муки? Класть меньше?

natapit
всё зависит от яиц (как они взбились) и конечно же от муки! просейте её 2-3 раза и чуть уменьшите к-во!

Владислава
Спасибо больше за советы!!! У меня желтковая масса при взбивании увеличилась в объеме раза в два-три, а вот муку набирала с хорошей горкой - теперь понимаю, что её просто было много!

natapit
в следующий раз, учтёте!!! удачи!

Владислава
natapit, следующий раз будет уже сегодня - уж очень всем понравился рулет!!!

natapit
тогда жду фото

Владислава
natapit, я совсем забыла сказать: отдельное спасибо за добавление в начинку цедры лимона - такой тонкий и изысканный вкус! Нотки лимона м-мммм и я чуточку корицы добавила И принимайте фото, неказистые конечно, не получается красиво.
Потрясающе вкусно!Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

natapit
МОЛОДЕЦ!!! отлично получилось!!!

lili_ja1
natapit, я совсем забыла сказать: отдельное спасибо за добавление в начинку цедры лимона - такой тонкий и изысканный вкус! Нотки лимона м-мммм и я чуточку корицы добавила И принимайте фото, неказистые конечно, не получается красиво.
Потрясающе вкусно!Рулет бисквитный, выпекается с начинкой


moby
Спасибо, рецепт очень удачный! Тесто воздушно-нежное. С яблочной начинкой получился рулитик небольшой, но такой вкусный, что, ну, слов нет

natapit

Альбина
Вчера я тоже испекла этот рулет - не успела глазом моргнуть - его уже нет. ХОРОШАЯ ВЫПЕЧКА, когда не успевает залежаться

natapit
спасибо!!!

irza
Давно ведь опробовала Наташа твои рулеты, а вот поблагодарить и отчитаться забыла. Исправляюсь.
Делала неоднократно. Сказать, какой больше нравится моей семье не могу, так как улетают со стола очень быстро. Однажды творога было маловато, так я добавила к нему тертых яблок. очень даже ничего получилось.

Спасибо за УДАЧНЫЕ рецепты!

natapit

Мари_С
И я пришла сказать спасибо за шоколадно-творожный рулет! Пышный, необыкновенно вкусный и очень нежный получился! Спасибо, Наташенька!

Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

natapit

bibigon40
Большое спасибо за рецепт!!! Быстро и просто. Количество увеличила на четверть и испекла на большом противне. Честно хотела разделить яйца на белки и желтки, но дрогнула рука и желток попал в белок. В итоге я взбила желтки и белки вместе ~ 7 мин. По-моему получилось и так хорошо. Что-то не пойму как вставить фото, научите, пожалуйста.

Санди
Несу спасибо за рецепт и отчетик. Быстро и вкусно


Рулет бисквитный, выпекается с начинкойРулет бисквитный, выпекается с начинкой

Плохо разровняла сверху тесто и рулет получился горбатоватый

natapit

|Alexandra|

natapit

Anphica
Делала шоколадный вариант. Когда всё смешала, получилась «глиняная» масса, в которую с большим трудом вмешивала взбитые белки Корж не поднялся, и свернуть его не получилось. Сижу и ем его сама, чтобы никто не видел моего позора

natapit
всё дело в вас! просмотрите отчёты и попробуйте ещё раз!

Тьяна
Рулет бисквитный, выпекается с начинкой
Сегодня приготовила рулет с яблоками, сливами и корицей. Как по мне, с кремом гораздо вкуснее, хотя яблоки обожаю в любом виде. Я так понимаю дело в сочетании бисквита и яблок, но это дело вкуса. Обычным способом приготовление рулета больше нравится, гораздо приятнее, чище и быстрее. В любом случае спасибо за опыт, интересный метод, просто не мой.

Гуашь
Наташа! Спасибо-спасибо! очень вкусный рулет! Пекла давно уже. Так что скоро буду повторять.)


Рулет бисквитный, выпекается с начинкой

Matanya
Наташенька, ну во первых С Новым годом, тебя, и Рождеством!!!
Притащила тебе огромное СПАСИБИЩЕ!!! Так оперативно, я еще никогда не пекла. Неожиданно нарисовались гости, пришлось думать чего бы быстренько сообразить такого вкусненького к чаю..... И вот открываю хлебопечку, и даже сама не поняла как выпали твои рулетики (ЭТО ТОЧНО, СУДЬБА!!! ) Быстро, вкусно и просто!!! Спасибочки!!!
Вот отчетик, извини за качество, фотографировали на телефон....

Рулет бисквитный, выпекается с начинкойРулет бисквитный, выпекается с начинкой

МамаМакса
Несу огромное спасибо за рецепт! Пекла сразу оба. Все очень быстро, просто, а главное вкусно!!!

nakapustina
Только что испекла шоколадный рулетик. Пока моих нет дома сфоткала. Кусочек попробовала. Нежно и вкусно! И готовится быстро.
Надо попробовать теперь с яблоками. Наташа, Спасибо большущее за рецепт!
[imРулет бисквитный, выпекается с начинкойg][/img]



Рецепты в разделе «Рулеты»

Новое на сайте