Кофейный рулет в горошек

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: китайская

Ингредиенты

Мука пшеничная

75 гр.

Какао

10-12 гр.

Яичный желток

3 шт.

Яйцо

4 шт.

Сахарная пудра

55 гр.

Вода

60 мл.

Растительное масло

40 мл.

Крем

Сливочное масло

70 гр.

Сгущёнка

4 ст. л.

Лимонный сахар

3 ч. л.

Кокосовая стружка

50-60 гр.

Способ приготовления

 Просеять какао и муку, какао 2-3 раза, до исчезновения комочков. Отложить 10 гр. муки и соединить с какао. Приготовить бумагу для выпечки, 3 листа. Один лист смазать растительным маслом и положить на противень.
  Три яичные желтка взбить венчиком, добавить к ним 35 гр. сахарной пудры, перемешать. Добавить воды и растительное масло. Перемешать, всыпать муку. Вымешать.
 

 Взять 4 яйца. Отделить желтки. Белки убрать в холодильник, а желтки взбить.
 Затем взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавить к ним 20 гр. сахарной пудры. Треть белков положить к желткам, перемешать и соединить с мучной смесью, размешать. Соединить со взбитыми белками. Отложить 2-3 столовые ложки в корнетик и отсадить на противень, на кальку кружочки теста, делая второй ряд кружочков посредине первого.
 

 

 Поставить в духовку, следить, чтобы тесто сверху затянулось, но не затвердело.
 В оставшееся тесто всыпать какао и хорошо размешать. Размазать кофейное тесто поверх кружочков и выпекать ещё минут 10 при 180 гр. С.
 Проверить деревянной палочкой готовность бисквитной размазки. Главное её не пересушить
 

 Положить доску, на неё чистую бумагу и перевернуть с противня на неё готовый бисквит. Осторожно удалить бумагу, на которой он выпекался. Перевернуть ещё раз на другой лист кружочками вниз. Горячий, свернуть в рулет вместе с бумагой.
 

 Пока он остывает сделать крем. Взбить сливочное масло ( комнатной температуры) в пышную массу. Добавить сгущенное молоко, лимонный сахар и ещё раз всё вместе хорошо взбить. Лимонный сахар сделала по рецепту Qween, за что ей огромное спасибо.
 Вот рецептик - https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=8743.0
 Когда рулет остынет, развернуть его, смазать кремом, посыпать по желанию кокосовой стружкой.
 

 

 Свернуть в рулет, завернуть в бумагу и поставить на час в холодильник.

Программа: Духовка.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 1 рулет.

Примечание

Кокосовую стружку беру у узбеков на рынке, она мелкая и достаточно мягкая. Рулет очень нежный, пекла несколько раз и потолще и потоньше размазывая тесто. Снимается с листа хорошо.


Приятного аппетита.
Рецепт с сайта -

Забавный рулетик, выглядит аппетитно! Рулеты еще не пекла, надо по эксперементировать!

Забавный рулетик, выглядит аппетитно! Рулеты еще не пекла, надо по эксперементировать!

Марин, попробуй если не пекла. Он простой, главное не пересушить, и снимается легко. Рецепт ни разу не подводил.

Какой красиво-нарядный рулет, красота да и только, такой девчачий, в горошек, а мальчикам можно сделать в клеточку.
 Спасибо, что поделилась рецептом.

Шедевр!!!

Очень красиво и привлекательно!

Габи Вика Psichika Kras-Vlas Спасибо Здорово, рада, что вам понравилось. Меня тоже горошек привлёк. А потом я подумала, что можно и надписи и ещё что душе угодно рисовать, чтобы отпечаталось.

Лариса, нет слов! Такой красивый рулет, и, без сомнения, вкусный рулет! Непременно попробую испечь, беру в закладки.

Лена Марина Рада, что вам понравился Расцветочка весёленькая

ну и красатень!!! Спасибо прям завтра и спеку!!!

Все оригинальное просто! Утащила в закладки!

Красота! Беру в закладки, спасибо за рецепт, Сплюшка

Сабрина Annutka Аня irza Ирина Девочки, спасибо Пеките на здоровье и приятного аппетита! Я теперь хочу его сделать наоборот - светлый в тёмный горошек

Смотрю

Кофейный рулет в горошек

облизнулась, такой соблазнительный
Только кофе в рецепте не обнаружила, или пропустили, или рулет не кофейный поясните пожалуйста

Только кофе в рецепте не обнаружила,

А кофе отдельно, в чашечке, меня устраивает.
А если серьезно, то я и не заметила, и для меня это не важно, идея, а главное мастер класс,
Тысячу раз :girl_hug:

Рецепт замечательный, никто не спорит. Эта идея на форуме в рецептах уже есть, только там на светлое тесто темные капли (не важно).

А кофе отдельно, в чашечке, меня устраивает.

Да-да именно так
Raduga0808 Извиняй, что попутала Когда название писала, хотела указать «Рулет в горошек», но так как на форуме просили больше информативности в рецепте давать, а не так «Превкусный рулетик», то я и написала кофейный, скорее для обозначения цвета. Какавный как то хуже звучит

Шоколадный звучит прекрасно.
Если какао на кофе заменить, как думаете, можно? Или это много, тесто в этом рецепте понравилось, хочу испечь

Я теперь хочу его сделать наоборот - светлый в тёмный горошек

э-э-э-э..... чуть не успела с такой же идеей, придется теперь делать напополам - со сменой цвета в районе середины, или вообще из трех частей

Здесь похожий способ приготовления, только наоборот, бело-коричневый, а вниз по теме есть ссылка на другой сайт, там вообще красота на рулетах

Сплюшка
  Какавный

Шоколадный звучит прекрасно.
Если какао на кофе заменить, как думаете, можно? Или это много, тесто в этом рецепте понравилось, хочу испечь

А потом шоколад искать будут Менять не пробовала, у меня какао аж кило итальянского Не знаю даст кофе такой цвет, можно пол нормы попробовать, если сомневаешься.
LLika Анжела, спасибо за ссылочку, дальше тоже по ней прошла. Красотища Только рецепт теста у меня другой и остывал в закрученном виде А рисуночками воспользуюсь

Сплюшка
  Какавный

Сабрин, вот и я тоже Это всё же поприличнее звучит

И я себе забрала рецептик. Обязательно попробую. Спасибо!!

И я себе забрала рецептик. Обязательно попробую. Спасибо!!

Рада, что рецептик приглянулся

просто и красиво!!!

просто и красиво!!!

Спасибо

Лариса., не перестаю удивляться людской фантазии! Очень интересная идея!

Хоть и не моя, спасибо С Рождеством Христовым!

Сплюшка
какая прелесть, глаз не отвести, уже в закладках, не знаю, когда меня пробьёт его приготовить, но отчитаюсь точно. всё зависит, от того когда мне сгущёнку привезут, тут она не продается.

Танюш, бери «Рогачёвскую». Ну если у нас в Москве и ближайшем подмосковье будешь. А то попадается, есть не будешь, брррр-р.

Сплюшка, спасибо будем знать

О боже! Какая красота!!! Классный рецепт!))