Рулет с секретом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Бисквит

Сахар

155гр

Яйца

3шт+желток

Молоко

1/4ст

Масло

2ст. л.

Мука+крахмал (2ст. л.)

140гр

Разрыхлитель

1ч. л.

КРЕМ

Творог

250гр

Сливки

125гр

Лимон

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

Вода

100мл

Масло сливочное

62гр

Мука

125гр

Яйца

2шт

Способ приготовления

 Ох, как же долго я отсутствовала! Хозяюшки мои, напекли, нажарили, намариновали... Но я не бездействовала! Просто общаться с вами не могла...
 Хочу предложить вам рецепт рулета, но с с изюминкой. Итак!
 

Для бисквита

Молоко с маслом нагреть, почти до кипения.
 Яйца +желток +сахор, взбить миксером (комбайном), до увеличения массы почти в три раза.(Комбайном у меня занимает минут 10)
 Муку просеять с разрыхлителем и солью.
 Аккуратно, небольшими порциями, перемешивая снизу вверх, мучную смесь соединить с яичной.
 Несколько ложек теста добавить в теплое молоко и перемешать.
 Затем массу с теплого молока добавить к основному тесту. Перемешать.
 Вылить тесто на противень, разровнять.
 Выпекать в заранее разогретой духовке до 190- 200 рад. 10-15 мин.
 

Готовый рулет завернуть в пергамент, дать остыть.
 

Заварное тесто

Масло с водой нагреть до кипения.
 Всыпать муку и вымесить в течении 1 мин.
 Слегка остудить и добавить яйца, вымешивая по одному.
 Выложить на противень в виде цельной полоски.
 Выпечь при 190град. до готовности ( до светло-коричневой корочки)
 

Крем

Творог взбить (перетереть ) со сливками. Добавить сахара, немного лимонного сока и цедру лимона ( пропорцию не пишу, Так как это все на ваш вкус)
 

Сборка

Готовый профитроль начинить кремом. Дать застыть.
 Бисквит развернуть, смазать вареньем, положить наш профитроль. Свернуть. Украсить по желанию. Завернуть в пленку (чтобы придать более красивую форму).
 

Положить в холодильник для окончательного застывания.

Наташа, какая интересная идея с заварным пирожным внутри рулета. Надо будет воплотить!!
Но не смогу, так как не указаны в бисквите количество муки и разрыхлителя. Подправь, пожалуйста!

Этот интернет меня добьет! Все отккоректировала, исправила, и «опять 25"! Как будто исправила. Людусь, спасибо за подсказку.

Как интересно, вкусно, наверное!

Ириш, бисквит действительно оказался хорош. Даже не ожидала, что молоко с маслом, дадут бисквиту такую воздушность.. А еще+заварное!

Наташа, какой рулет оригинальный! И бисквит, ты права по этому рецепту получается вкусным. Но рулеты я из него не делала. использовала только для тортов. Теперь непременно попробую и рулет.

Маришенька, спасибо! Пекла два раза, оба завернулись хорошо. Правда тот, что был толще дал небольшую трещину (а может улыбнулся? ), но это все поправимо.