Маковый рулет

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

500 г

Молоко

250 мл

Дрожжи

2 ч. л

Яйцо

1 шт.

Соль

1 ч. л

Сахар

2 ст. л.

Для начинки:

Мак

400 г

Сахар

3 ст. л

Изюма ( разного)

250 г

Ром или коньяк

2 ст. л

Способ приготовления

 

Делаем опару:

  100 мл. молока размешиваем с сахаром, добавляем 3 ст. л ложки муки, перемешиваем, добавляем 2 ч. л. дрожжей.
  Перемешиваем и оставляем в сторонке на 10 минут.
   В миску просеиваем муку добавляем 1 ч. л соли, перемешиваем.
 10 минут прошло, опара поднялась, добавляем её в муку, перемешиваем.
 Взбиваем яйцо и добавляем оставшееся молоко, перемешиваем и вливаем в тесто.
 Замешиваем мягкое эластичное тесто.
 Замешали! Отлично! Теперь закрываем его пленкой и оставляем подняться на часик.
   

Пока тесто расстаивается делаем начинку:

  Мак – 400 г засыпаем в кастрюльку заливаем водой, и ставим на огонь, как только закипит, убавляем огонь и варим наш мак в течении 10 минут.. оххх... такой запах... и такое ощущение что за дверью стоит толпа наркоманов...
  Далее сливаем воду, я укладываю в дуршлаг марлю и выливаю туда маковое содержимое... далее хорошо отжимаю все это дело.
 Мак выкладываю на блюдо чтобы немного остыл. Затем мою изюм, я использую изюм двух видов - черный изабеллу, и большой зеленый изюм. Далее нужно изюму придать пикантность, высыпаем его в емкость и сбрызгиваем коньяком или ромом. Перемешиваем и оставляем пропитаться на минут 5.
  Изюм промыли ромом)), мак остыл, далее смешиваем, мак, изюм, сахар, (мед лучше не добавлять, смесь растекается) добавим еще 2 ст. л панировочных сухарей чтобы они забрали в себя всю лишнюю влагу.
 Все наша смесь готова.
   Так! Час прошел, тесто поднялось в 2 раза
  Тесто хорошо обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 40 на 30.
 Выкладываем маковую начинку на тесто.
 Сворачиваем рулет.
 И тут начинается самое интересное, начинаем украшать наш рулет.
  Вырезаем, полосочки, листики, розочки, ромашки, цветочки. В общем кто что умеет, и у кого какая фантазия, смазываем водичкой то место куда будет выкладывать узор.
 

  Все оформили, далее закрываем пленкой и оставляем на минут 40 подходить.
 40 минут прошло.
  Рулет подошел.
  Смазываем рулет желтком с водой, и выпекаем 15-20 минут при температуре 220 градусов и 10 минут про 180.
  Рулет готов.
 

   Рулет делал на День Рождение подруге)

Примечание

Приятного Всем Аппетита!

«Ниче се!» повезло подружке! Андрей, а вообще отпад полный... и внешний вид и на вкус без сомнений! Обязательно попробую такую красоту, когда вернусь с дачи. Фотоотчет обещаю)

Красота!!! И вкуснота!!! Но боюсь, что начинка будет разваливаться? А как на сахар начинка, нормально было?

Да уж - МАСТЕР Шёпотом- а подружке скоки годков то- неужто 81

орешек Подружке 35

BlackHairedGirl - а начинка разваливаться небудет и на сахар начинка шикарно, + нужно учитывать то что очень сладкий изюм.. и он в большом количестве))

Андрей 5757
Ничего не сказано нужно ли перетирать мак?

N@T@ а если не сказано то как Вы думаете нужно или нет?)

Спасибо за исчерпывающий ответ, как в Одессе - вопросом на вопрос

Это здорово А то я аж напужалась

N@T@- мак перетирать ненужно)

А я бы на мясорубке крутанула пару раз

тогда это уже будет не маковая начинка а маковая каша)) незнаю мне не очень нравится когда на мясорубке)

Оооочень аппетитьненько,
Можно заменить дрожжи на мокрые? в каких пропорциях.
А мне очень понравилась начинка из мака протертого в блендере.