Бисквитный рулет с печеньем "Оreo"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яйцо С1

3 штуки

Сахар

80 грамм

Мука

60 грамм

Молоко

20 грамм

Печенье Oreo

6 штук

Сливки

33-35% (у меня кондитерские на растительной основе) 150 грамм

Соль щепотка

Ваниль щепотка

Сахар

20 грамм

----------- ------

Противень

34*30 (внутренний размер)

Пекарская бумага

Способ приготовления

 

 

 

Печенье разделить на половинки и вынуть крем. Половину печенья измельчить очень мелко, а вторую половину-без фанатизма, чтобы попадались крупные кусочки.

 
 

 

Яйца комнатной температуры поместить в чашу процессора (взбивала я в кухонном процессоре Bomann KM 398 CB). Насадка "венчик". Включаем первую скорость и ждем пока не смешаются белки и желтки. Включаем постепенно большую скорость, дойдя до шестой. Начинаем тонкой струйкой всыпать сахар. Добавляем соль.

 
 

 

Масса готова, если она стала светлой, увеличилась в объеме в два с половиной три раза. Если по ней проведешь лопаткой, то след от лопатки остается и не затягивается долго.

 
 

 

 

Просеиваем в яичную смесь муку и перемешиваем методом складывания растопыренными пальцами, либо венчиком с широкими промежутками между проволочками.
 Вливаем молоко комнатной температуры аккуратно по стеночкам и опять аккуратно перемешиваем.

 
 

 

 

Всыпаем мелко перемолотое печенье и размешиваем методом складывания до его полного распределения по массе. Тесто будет очень воздушным.

 
 

 

Противень застилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Распределяем.

 
 

 

Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут. Здесь ориентируемся на свою печь. Очень важно, чтобы бисквит на рулет не перепекли. Иначе при сворачивании он будет трескаться. Достаем. Снимаем с противня вместе с бумагой и даем полностью остыть.

 
 

 

 

Холодные сливки залить в чашу процессора. Поставить насадку "венчик", добавить сахар и взбить до твердых пиков. Делаем это аккуратно, чтобы сливки не превратились в масло.

 
 

 

 

К сливкам добавить крупно перемолотое печенье, перемешать.

 
 

 

 

На полностью остывший корж нанести крем. Свернуть бисквит в рулет при помощи бумаги. Я сворачиваю по короткой стороне. Завернуть рулет и отправить в холодильник на пару часов. Достать, при желании украсить. Можно нарезать и наслаждаться.

 
 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Примечание

Рецепт подсмотрен в японском блоге.
Это просто волшебный рулет! Такой воздушный, мягкий, вкусный и нежный. Рекомендую)

Анжела, в твоем исполнении любое блюдо прекрасно, рулет смотрится восхитительно, представляю какой он вкусный. Спасибо огромное за рецепт

ang-kay, Анжела,........... ну........ воще................ отпад, спасибо..

Девочки, спасибо. Захвалили прям) Рулет очень вкусный.

Очередной шикарный рулетик! Спасибо, Анжела, что поделилась с нами!

Рулет очень вкусный.

Анжела, не сомневаюсь. Как всегда высший пилотаж

Девочки, спасибо. Он такой вкусный, правда.

Крем от печенья не используем?

Совершенно верно.

Очень вкусный рулет получился! Спасибо за рецепт!

okcin, приятно, что все получилось и рулет понравился.

Рулет очень нежный и вкусный! спасибо за рецепт!