Тыквенный рулет (+видео)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная в/с

160 г

Разрыхлитель

2/3 ч. л.

Сода

1/2 ч. л.

Корица

2 ч. л.

Имбирь

2/3 ч. л.

Мускатный орех

1/3 ч. л.

Гвоздика

1/3 ч. л.

Соль щеп.

Яйцо С1

4 шт.

Сахар коричневый (обычный)

130 г

Сахар белый

130 г

Тыквенное пюре

215 г

Крем

Сливочный сыр

300 г

Сливки жирностью

33-35% 100 г

Сахарная пудра

50 г

Способ приготовления

 

К просеянной муке всыпать соду, разрыхлитель и специи. Хорошо перемешать.

 

Все продукты берем комнатной температуры. К яйцам всыпаем два вида сахара и тыквенное пюре. Добавить соль.

 

Перемешать продукты на низких оборотах миксера. Добавить обороты и взбить до пышности. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

 

Во взбитую массу всыпать сухие ингредиенты.

Аккуратно перемешать сначала венчиком, а потом лопаткой. Масса должна остаться пышной. Тесто похоже на густую сметану.

Противень для выпечки застелить пекарской бумагой. Вылить тесто.

Разровнять.

Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Вынуть. Готовый бисквит при нажатии в центре пружинит. Снять бисквит с противня и дать полежать 10 минут.

Отодвинуть бумагу от краев бисквита и свернуть его в рулет вместе с бумагой. Дать полностью остыть.

Холодные жирные сливки начать взбивать на низких оборотах миксера. Всыпать пудру. Взбить до мягких пиков.

 

Добавить сливочный сыр.

Перемешать на низких оборотах миксера, а потом взбить до пышности. Крем должен стать матовым. По желанию в крем добавить ароматизатор.

Остывший рулет развернуть. Отодвинуть край бумаги. Выложить крем и разровнять.

Свернуть в рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее.

Рулет завернуть в бумагу и пищевую пленку. Отправить в холодильник на пару часов. Достать. Украсить или просто посыпать пудрой.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Этот рецепт тыквенного рулета – один из лучших, обязательных к приготовлению. Мягкий, нежный, приправленный пряностями. С кремом из сливочного сыра со сливками. Тыквенный рулет всегда привлекает внимание. На все 100% оригинальный. Если Вы раньше его никогда не делали и не пробовали, то сделав однажды, захотите его снова и снова. Тыквенный рулет – это не только мягкое и ароматное совершенство, но еще и легкий в приготовлении десерт! Рекомендую!

Видео рецепта

thumbnailUrl

Тыквенный рулет (+видео)

Тыквенный рулет (+видео). Категория: Кондитерские изделия. Автор: ang-kay. Ингредиенты: Тесто • Мука пшеничная в/с 160 г • Разрыхлитель 2/3 ч. л. • Сода 1/2 ч. л. • Корица 2 ч. л. • Имбирь 2/3 ч. л. • Мускатный орех 1/3 ч. л. • Гвоздика 1/3 ч. л. • Соль щеп. • Яйцо С1 4 шт. • Сахар коричневый (обычный) 130 г • Сахар белый 130 г • Тыквенное пюре 215 г • Крем • Сливочный сыр 300 г • Сливки жирностью 33-35% 100 г • Сахарная пудра 50 г.

PT4M39S

True

2021-05-07T09:13:23+03:00

embedUrl

Анжела, какая вкуснятина тыква – это наше всё Обязательно приготовлю и отчитаюсь Вот только куличи доедим

Тыквенный рулет

thumbnailUrl

Pumpkin Roll Recipe Demonstration - Joyofbaking.com

Recipe here: Stephanie Jaworski of Joyofbaking.com demonstrates how to make a Pumpkin Roll. This Pumpkin Roll creates a lovely pinwheel design by wrapping a honey colored sponge cake around a cream cheese filling that is full of toasted pecans.…Тыквенный рулет (+видео) - 3691110

19M

True

2021-05-07T11:39:41+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• Для бисквита

• 95 г пшеничной муки
• 2 г разрыхлителя
• 3 г пищевой соды
• 1 г молотой корицы
• 1 г молотого имбиря
• щепотка молотой гвоздики
• 1 г мелкой соли
• 3 крупных яйца комнатной температуры
• 200 г мелкого сахара
• 1 г жидкого ванильного экстракта
• 150 г тыквенного пюре (без сахара)

• Для начинки

• 225 г сливочного сыра высокой жирности, комнатной температуры
• 25 г несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 115 г просеянной сахарной пудры
• 2 г жидкого ванильного экстракта
• 100 г обжаренных пеканов или грецких орехов, крупно порубленных

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите форму 38 × 25 см для рулета пергаментом, смажьте его и слегка припылите мукой.
• В небольшой миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель, соду, специи и соль; отставьте.
• В большой миске взбейте яйца, мелкий сахар и ваниль на высокой скорости 5–7 мин, пока смесь не станет густой, светлой и не будет стекать с венчика лентой.
• На низкой скорости вмешайте тыквенное пюре.
• Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты лопаткой, стараясь сохранить как можно больше воздуха.
• Равномерно распределите тесто по форме. Выпекайте 13–15 мин; бисквит готов, когда он упруго пружинит при лёгком нажатии, а шпажка выходит сухой.
• Разложите на столе чистое кухонное полотенце и щедро присыпьте его сахарной пудрой. Переверните горячий бисквит на полотенце, снимите пергамент, посыпьте верх ещё пудрой и сверните рулет с короткой стороны вместе с полотенцем. Остудите на решётке.
• Для начинки взбейте сливочный сыр, масло и ваниль до пышности. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до однородности, затем вмешайте обжаренные орехи.
• Остуженный бисквит разверните, распределите начинку до краёв и вновь плотно сверните уже без полотенца.
• Заверните рулет в пергамент, положите швом вниз на блюдо и охладите минимум 2 ч (лучше на ночь).
• Непосредственно перед подачей присыпьте рулет дополнительной пудрой и нарежьте на 8 аккуратных порций.

Советы по приготовлению

• Яйца комнатной температуры взбиваются быстрее и удерживают больше воздуха, делая бисквит более лёгким.
• Свёртывание рулета в тёплом виде закрепляет форму и сводит трещины к минимуму.
• Если у вас целые орехи, обжарьте их при 180 °C около 8 мин, остудите и порубите; обжарка усиливает вкус и сохраняет хруст.
• Чтобы ломтики были ровными, протирайте нож после каждого разреза.
• Собранный рулет хранится в холодильнике 3 дня и может быть заморожен (хорошо упакован) до 1 месяца; размораживайте его ночь в холодильнике.

только куличи доедим

О, да!))
Очень заманчивый рецепт! Уже прям хотела печь, но завтра приедут гости, которым нельзя яйца. Так что пока отложу, но в памяти оставлю

Татьяна, Дарья, спасибо, что заглянули. Пеките обязательно. Это очень вкусно.

вот и я



Обалденный рулет!! Дети оба ели и просили добавки! Готовится легко
Анжела, спасибо за вкуснятину!
Солнышко прям

Дарья, какой красивый получился, а что вкусный, то без сомнения. Спасибо за такой аппетитный отчет.