Категория: Кондитерские изделия
Ингредиенты
Бисквит
Яйцо С1
3 шт.
Мука пшеничная в/с
130 г
Сахар
110 г
Молоко
40 г
Масло растительное б/з
30 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Лаванда
1/2 ч. л.
Соль щеп.
Краситель пищевой лавандовый или фиолетовый
Соус из голубики
Голубика
150 г
Вода
50 г
Сахар
50 г
Лимонный сок
1 ст. л.
Крахмал кукурузный
9 г
Хрустящий слой
Вафельная крошка
30 г
Шоколад белый
50 г
Масло сливочное
20 г
Крем для прослойки
Сливочный сыр
350 г
Сливки жирностью
33-35% 90 г
Сахарная пудра
70 г
Пропитка
Молоко
100 г
Сахар
2 ч. л.
---------------------- ---------------
Форма d
16
Способ приготовления
Молоко смешать с красителем. В муку всыпать разрыхлитель и перемешать. Ложку сахара, из общего количества, смолоть в пудру с лавандой в кофемолке. Смешать с сахаром.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Яйца взбить с солью и сахаром до пышности, посветления. Яйца должны увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.
Влить молоко с красителем. Аккуратно перемешать лопаткой.
К яичной массе просеять муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешать лопаткой.
Взять пару ложек теста и смешать с маслом. Вылить к общему объему.
Аккуратно перемешать. Тесто должно остаться воздушным.
Дно формы застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Разровнять. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Бисквит достать. Дать ему полностью остыть на решетке. Вырезать из формы. Завернуть в пищевую пленку. Отправить в холодильник на ночь.
Сахар смешать с крахмалом. В ковш положить голубику, влить воду и лимонный сок. Поставить на плиту. Как только пойдет пар, всыпать сахар с крахмалом. Помешивая, довести до кипения. Проварить 1 минуту.
Перелить соус в кондитерский мешок. Дать остыть и отправить в холодильник.
Шоколад с маслом растопить в СВЧ импульсами. Добавить вафельную крошку. Перемешать.
Выложить на бумагу для выпечки. Разровнять. Отправить в холодильник.
Бисквит разрезать на три коржа.
Достать крошку. Если она слиплась, то разломать на мелкие кусочки.
Холодный сыр, сливки и сахарную пудру взбить в крем. Перемешать лопаткой. Разложить поровну в два мешка.
Сахар растворить в молоке. На подложку выложить первый корж. Смазать 1/3 частью половины крема. Разровнять. Сделать бортик. В колодец всыпать хрустяшку. Сверху хаотично отсадить остаток крема. Накрыть вторым коржом.
Действия повторить, как и для первого слоя. В колодец выложить соус. Накрыть третьим коржом. Пропитать.
Бока подравнять. Бока торта обернуть ацетатной пленкой и надеть кольцо. Торт накрыть и отправить в холодильник на ночь.
Утром достать. Покрыть стабильным кремом и украсить по своему усмотрению.
Торт нарезать и наслаждаться.
Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!
Примечание
Предлагаю испечь очень вкусный и ароматный торт. Состоит он из ароматнейшего лавандового бисквита, соуса из голубики, которую можно заменить на чернику, жимолость или смородину, и хрустящего слоя из вафельной крошки с шоколадом. Торт получается очень красивый в разрезе, мягкий, сочный. Самое главное в этом торте – не переборщить с лавандой. Лаванда должна давать только легкую нотку. Ягоды можно использовать свежие или замороженные. Предварительно замороженные ягоды не нужно размораживать. Готовится такой торт очень просто. Рекомендую!
Видео рецепта
Самые ленивые квашеные огурцы 
Домашнее вино "Смородиновый купаж" 
Варенье из красной смородины 
Варенье-желе из черной смородины 
Джем из недозрелых яблок 
Апельсиновый сок - 9 литров из 4 апельсинов! 
Вишня вяленая и сушеная домашняя 
Помидоры квашеные - очень просто 
Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке (наш семейный проверенный рецепт) 
Огурцы свежие (для закладки в морозилку) 
Кабачки "Ананасовые" 
Варенье клубничное без варки 
Швабский пирог со смородиной (красной) 
Ленинградские пышки в механической пышечнице 
Яблочный сок в соковарке 
