Бисквитный рулет

Автор. Спасибо большое за рецепт. Только что приготовила. Просто на ура!!
С новым годом и Рождеством!!!

Олеся, рада, что все получилось и рулет пришелся по вкусу. Пеки на здоровье) С Рождеством!

рецепт действительно волшебный!!! простой, быстрый и до безобразия вкусный!!! уже год пеку чуть ли не еженедельно, семья в восторге!!! да и я довольна - быстро, просто, не напряжно!.. ещё раз хочу поблагодарить автора за это ЧУДО!!! за эту вкусняшку-выручалочку!!! СПАСИБО, ang-kay!




Всех с Рождеством поздравляю! и всех благ всем желаю!

Ирина, очень приятно читать такой отзыв. Спасибо. Рада, что рецепт любимый.

Анжела, спасибо, пекла не один раз, каждый раз на ура!

Анастасия, вот как же это здорово! Спасибо!

ang-kay, охо-хонюшки
Ну что, пришла пора сделать твой рулетик. Тем более, что у меня специальный коврик есть для рулетов, дай, думаю, хвастанусь ка я им. Хвастаюсь
 



А начиналась все прекрасно, яйца взбились даже не в три, а во все четыре как минимум раза
Муку вмешивала датским венчиком вместо руки, шик шик им делать, глядите, яйца почти не опали




Эту гору я разложила еле еле на листик, хотя он большой, практически на всю духовку.
Кое как взгромоздила его в духовку, силикон хоть и плотный, но все равно качается и норовит выгнуться. Но я как эквилибрист взгромоздила его на разделочную доску и потом, пыхтя и обливаясь потом от страха уронить и изгваздать тестом все, что можно, вссе таки умудриласт сгрузить его

Сгрузила... засекла время.. смотрю, он у меня как надулся и стал похож на пирог, а вовсе не на рулетное полотно. Сижу на табуреточке перед духовкой думаю ну ладно, съедим пирогом, что ж теперь.
Тут мне приспичило его сфотать, но сквозь стеколко не видно, открыла духовку, а он раз - и осел до нужной толщины




Ну тут я порадовалась, тут и время 10 минут подошло достаать его. Ну эквилибрист то я уже опытный, достала, хотя он и норовил изогнуться невероятным образом.

Ну вот и пришла пора его мазать. Намазала еще теплым (терпежу не было) и давай сворачивать. И вот тут у меня и получился шок, обратная то сторона вся в дырочку и не румяная, еще и поломался чуток в одном месте




Короче, рулет хорош, делать легко, но никогда не покупайте эти силиконовые коврики аж за 10 евро
Лучше бы я его на бумажке испекла, и надо было мне его перевернуть, а потом мазать, короче, ручки у меня золотые

Пошла и с горя наелась вкуснейшим рулетом

Lerele, подскажите, а яйца были теплые или холодные?

Свершение, теплые, у меня яйца всегда не в холодильнике стоят.

У меня яйца наоборот всегда в холодильнике. Однажды случайно полежали на столе, согрелись, сразу заметила - взбиваются быстрее, пена пышнее. Поэтому, прочитав про увеличении объема в 4 раза, и спросила.
Потом где-то вычитала, что пена пышнее, но нестабильнее, чем из холодных яиц. Может, в этом причина надувания?

Свершение, да нет, просто много было для этого листика, он чуть поменьше, чем обычный лист. У меня и бисквит тоже всегда хорошо поднимается, я редко делю белки и желтки, всегда сильно взбиваю яца и без разрыхлителя прекрасный бисквит. И не падает. А тут видно зря открыла печку.

рулет всегда получался, независимо от температуры яиц... скручивала вручную, без помощи ковриков, и тёплый и уже остывший... каждый раз благодарю автора за рецепт!




вкуснота!

Irina St., ой, какой у тебя красивый
Зато у меня тоже вкусный

охо-хонюшки

Lerele, Ирочка, несмотря на твои приключения, сам бисквит у тебя отличный получился. И не сомневаюсь, что вкусный.

что у меня специальный коврик

Я как-то тоже на него «попалась». Заказала на Али. Девочка здесь в теме похвалила, и без смазки, и всего прочего, тоже испекла. Он у меня мало того, что не поджарился, но еще и снялся кусками. С тех пор больше никаких экспериментов. Наверное у каждого «свой» коврик для рулетов есть в арсенале опытном. Только бумага для выпечки.

силикон хоть и плотный, но все равно качается и норовит выгнуться

На противень нужно было поставить этот коврик и на нем печь.

тут и время 10 минут подошло достаать его

Ир, ну время тоже смотреть надо по своей духовке. Я бы твой ну еще минуты три подержала, потому что на силиконе. И открывать, конечно, нужно было уже минут через 8.

еще и поломался чуток в одном месте

Даже не знаю почему? Он у тебя явно не перепечен и не забит мукой. Скорее всего где-то при «выгрузке» как-то порвался. Но утверждать не могу.

и надо было мне его перевернуть,

Иногда тоже переворачиваю, если лень смазывать бумагу. Хотя последнее время у меня бумага очень хорошего качества. Так корочка местами и не слазит.

наелась

Главное, что сам вкус понравился. Теперь учтешь все и приготовишь без проблем. Получи домашнее задание Жду)

Потом где-то вычитала, что пена пышнее, но нестабильнее, чем из холодных яиц.

Все с точностью до наоборот. Яйца должны быть комнатной температуры для бисквитов, как и белок для меренги. Уже в кондитерке все поменялось.

всегда получался,

Ирина, великолепный рулет. Рада, что всегда получается и нравится)

Все с точностью до наоборот. Яйца должны быть комнатной температуры для бисквитов, как и белок для меренги. Уже в кондитерке все поменялось.

Мир уже не будет прежним (С.)!
Я ж ни разу не кондитер! Бисквиты с подогревом видела, но не вникала. где-то там на задворках сознания заметку сделала, что надо будет как-нибудь полюбопытствовать, что к чему!
И я ж не призывала холодные яйца взбивать, не-а! Я лишь про свойства пены в связи с температурой упомянула. Но сдается мне, бисквит так быстро выпекается, что стойкость пены тут не особо важна!
P.s. Анжел, а нет ли у тебя ссылочки про этот самый подогрев - чтоб с объяснением, почему именно так и какие процессы идут? С удовольствием бы ознакомилась, раз уж речь зашла!

Елена, я про подогрев ничего не писала. Как там процессы идут я не в курсе. Я писала про яйца комнатной температуры)

ang-kay,

Конечно, ты не писала! Это меня сегодня косноязычие обуяло, пишу одно, получается другое.
 

Елена, посмотри на ютубе Селянину. Она там меренгу делает и процессы объясняет по белку. К тесу бисквитному это тоже применимо)

Нанесли тут рулетов, придётся печь!

Давно не пекла? Непорядок!

Яйца закуплены в огромных количествах!



А вот пожалуйста






А сегодня уже шоколадный скручен
Спасибо тебе, Анжик, за твои дивные рулеты!

Nata, произведение искусства они у тебя) И начинки уже в меру кладешь. Рада, что пользуешься рецептом.

Анжела, я с отчетом и благодарностью



таких пышных у меня еще не было, правда, румяный получился, но от бумаги отстал хорошо (смазывала маргарином)), начинки положила поменьше, перестраховалась, использовала сливово-грушовый джем, но единственный минус - остались несколько мизерных комочков муки, верно, влажность высоковата... высота бисквита 15-18 мм, все-таки, не идеальный уровень у плиты пекла в обычной, газовой духовке при 180*С. Чую, прописался он. как дежурный

Екатерина, просто замечательный рулет получился. И он очень хорошо выходит в газовой духовке) А с мукой разберешься. Бывает, что остается комочек-другой. Не страшно. Можно и раздавить, когда на противень выливаешь тесто)

Вот такой рулетик поехал вместе с моей мамочкой на работу в Татьянин день.



Рулет просто прекрасный, лёгкий в исполнении, всегда получается!
Анжелочка, спасибо ещё раз🌹)

ИРИНА, прекрасные рулеты! Еще и украсила. Рада, что прижилась выпечка.

Хочу сказать автору спасибо за рецепт! Результат превосходный. Вкус отменный.
Вот отчет

Малина Земляникина, результат шикарный. Рада, что все получилось)

Анжела, несу спасибо за рулет.
Очень быстро и просто делается.

Наталия, приятно получать отчеты с такими отличными результатами)

Анжела, тебе спасибо за такие незаморочные рецепты
Однозначно буду печь и не один раз.

Мой любимый «срочный» десерт! Быстрее только фрукты помыть
Каждый раз тебя добрым словом вспоминаю, спасибо, Анжелочка!

Так приятно, девочки.

И я с рулетом. понесу друзьям Анжелу вспоминаю добрым словом

апельсинчик, образцово-показательный рулетик! Ровненький

Таня-Фаня, А то. Я уже профессионал

И я с рулетом. понесу друзьям

апельсинчик, Светлана, шикардос! Прямо, как из дорогой кондитерской) Рада, что этот рулет живет в твоем доме

апельсинчик, какой рулетик! Такие фотки просто вдохновляют, учиться, идти и печь. И у простых смертных должно получиться, я имею ввиду себя. Всегда мечтала научиться печь такие рулеты.
Анжела, спасибо за рецепты!

Анжела, мне казалось, что я умею печь рулеты) вроде никогда проблем не было)
Решила попробовать твой рецепт. Испекла вчера вечером, намазюкала домашним яблочным повидлом, сверху сахарной пудрой присыпала. Сегодня ездила в гости с этим рулетом, всем понравился ооочень! Приехала домой и еще один быстренько сделала, для себя, мои уже половину съели) Спасибо за рецепт Быстро и вкусно!

Маруся, шикарный рулет у тебя получился. Да и не мог у тебя не выйти!. Это такая палочка-выручалочка, когда что-то быстро нужно, да и угостить «дешево и сердито», как говорится)

Анжела огромное спасибо, шикарный рулет. Внутри крем чиз (домашний) с сах. пудрой, из 4 яиц. Спасибо.



Еще осталось фотки загружать научиться😊

Светлана, я рада, что все получилось и понравилось.

Фото загружаются через галерею. Выбираешь загрузить, клик на нужную картинку. Ничего не происходит. Просто идешь в тему и вставляешь,
 как обычно

ang-kay, Анжела, спасибо большое за простой и вкусный рецепт.




А подскажите пожалуйста, Вы его сворачиваете по какой стороне (по короткой или длинной)

Svetlana201, прекрасный рулет получился. Пушистый и, конечно, вкусный)

по короткой или длинной)

по короткой. Люблю, чтобы он был потолще)

по короткой. Люблю, чтобы он был потолще)

Вот и я так подумала делать в след. раз, спасибо огромное

Анжела еще раз спасибо за вкусненький рулет. Внутри банановый джем.

Света 73, Светлана, очень красивый, ровненький, пушистый. Пеки на здоровье)

Света 73, какой красивый! Прелесть!
Банановый джем - это готовый или сами делаете?

Джем готовый. Спасибо,

ang-kay, Анжелочка! Получился рулет, правда не с первого раза.
Ну, со второго раза. Учла ошибки, перечитала тему.
Оказывается яйца до конца не взбила и плохо пергамент промазала

(муж торопил, когда будем есть, нормально взбилось, я и послушала )

Муж лопаточкой снимает кусочки и ест, говорит вкусно.
Другой испекла на 3 яйца. Такой пушистый, вкусный!

Anatolyevna, Антонина, ну рада, что хоть не без приключений, но получился и понравился. Готовь на здоровье!

руками как грабельками у меня не получилось, поэтому муку вбивала на самой малой скорости кеши одну минуту. Рулеты вкуснейшие, один сделала с голубичным джемом, второй с кремчизовым кремом. До этого несколько раз пекла, каждый раз получается вкусно.



попыталась вставить фотку, не получается.

Анастасия, верю, что вкусно) Рада, что получается

Классный рулетик)

DariaPanina, спасибо)

ang-kay, у меня получился тонкий, подозреваю из-за размеров противня - 40х28 (внутренние габариты)
Наверно надо на треть увеличить количество?
Посоветуйте, пожалуйста, как специалист)

Лена, возможно взбила плохо. Если уверена, что все сделала верно, то увеличивай. У меня противень сейчас тоже такого размера. Не скажу, что тонкий получается, наверное сантиметр или чуть меньше.

Лена, возможно взбила плохо. Если уверена, что все сделала верно, то увеличивай. У меня противень сейчас тоже такого размера. Не скажу, что тонкий получается, наверное сантиметр или чуть меньше.

Ура-ура, получился!
Взбила яйца ещё сильней, минут 20 колошматила)) количество то же.
Спасибо!
Прошлый раз на этапе теста осел, значит.

Лена, ну и здорово. Если все делаешь верно, то все получается на 100%

Анжела, да, спасибо!