Рулет с курагой и джемом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста

Масло сливочное

100 г

Сметана

25%-ной жирности 100-115 г

Мука пшеничная в/с

2+1/2 ст.

Разрыхлитель для теста

1 ч. л.

Соль

1/3 ч. л.

Для начинки

Курага

1 ст.

Джем тыквенный

6-7 ст. л.

Дополнительно

Сахарная пудра

по вкусу

Способ приготовления

 

Курагу промойте под проточной водой, переложите в чашу и залейте горячей кипяченой водой. Оставьте на 20 минут, а затем воду слейте и нарежьте мелкими кубиками.

 

В миску просейте муку и разрыхлитель. Добавьте размягченное сливочное масло, соль и сметану. Замесите мягкое и не липнущее к рукам тесто.

 

Тесто разделите на 3 равные части и каждую раскатайте достаточно тонко. Нанесите джем тонким слоем на всю поверхность теста. С одного края выложите курагу и сверните рулеты, запечатав узкие стороны.

 

Выложите рулеты на противень с пергаментной бумагой. Поставьте в разогретую до 180 С духовку и выпекайте примерно 30-35 минут, до готовности.

 

Перед подачей посыпьте рулеты сахарной пудрой.

Программа: Духовка.

Порций: 3 рулета.

Примечание

Джем выбирайте по своему желанию, главное, чтобы по вкусу он не спорил с курагой. Я обычно готовлю рулет с джемом из тыквы и мандаринов.

Илона, очень красивый рулет!!! Забираю себе в закладки.
Временно я без духовки, но обязательно постараюсь испечь.
Вообще нравятся Ваши рецепты - всегда точно выверенные.

Илона, спасибо за очередную солнечную вкусняшку!
А рецептик джема такого?

солнечную вкусняшку!

Вот прям в точку. Беру на заметочку.

Ne_lipa, Ташенька, Volgas, спасибо за интерес к рецепту!

А рецептик джема такого?

Наталья, для джема:

1,5 кг очищенной тыквы
1 кг мандарин (не очищенных)
700 г сахара.
Тыкву нарезать на небольшие кубики, выложить в миску и добавить примерно половину сахара, перемешать. Оставить на несколько часов, накрыв миску крышкой или салфеткой. Тыква даст сок. Добавить оставшееся количество сахара. Мандарины вымыть, очистить от кожуры и семечек и нарезать небольшими кусочками. Добавить нарезанные мандарины к тыкве с сахаром, перемешать. Поставить на плиту и при минимальном нагреве варить как обычный джем, при регулярном помешивании, до готовности.
Если тыква дала мало сока, то можно добавит примерно 1/2 ст. воды, что поможет избежать возможного подгорания массы при приготовлении.
Пропорции варьируй на свой вкус, в зависимости от сладости и сочности используемых тыквы и мандаринов, количество тыквы можно и увеличить при желании.

В общем-то, начинка для рулетов может быть любой, в зависимости от вкусовых предпочтений. Просто учитывай, что тесто не содержит сахар. Например, джем и курагу вполне можно заменить на яблочное повидло и измельченные орехи или на орехи, смешанные с сахаром, мёдом и маслом.

Илона, какой интересный и яркий рецепт! Очень интересно!! Исполнение- безупречно!! Спасибо! Ооочень люблю песочную выпечку!!

Оля, на здоровье и спасибо за интерес к рецепту!

Илона, мимо твоих рецептов проходить нельзя

Оля, спасибо.

Несу спасибо за рецепт, очень вкусно!

Volgas, благодарю за отзыв! Красота!
Похоже, что ты формировала одним рулетом всё количество теста? Удобно было в работе?

Илона, нет, нет у меня три рулета.

Светлана, ясно. Спасибо.
Красавцы-рулеты, ровненькие и одинаковые, как по линеечке сделаны.

Корсика, я старалась.

Volgas, я рада, что рулет понравился на вкус. Спасибо за фотографии.

Светлана, ты с таким же джемом делала?

zvezda, Оля, у меня джем из алычи.

Volgas, спасибо, Света!