Карамельный яблочный штрудель

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Яблоки кислые

5 шт

Лимон, сок

1\2 шт

Бренди\амаретто

2 ст. л

Изюм

1\2 стакана

Коричневый сахар

2\3 стакана

Корица молотая

1 ч. л

Гвоздика молотая

1\4 ч. л.

Жидкая карамель или кленовый сироп или мед

1 ст. л.

Сливочное масло

2 ст. л.

Крошка печенья

1\2 стакана

Слоеное тесто

1 кг

Сливочное масло для смазывания

4 ст. л.

Способ приготовления

1. Яблоки нужно промыть, почистить. Нарезать яблоки тонкими дольками. Изюм перебрать и залить теплой водой. Смешать нарезанные яблоки, выдавленный из половины лимона сок, бренди\Амаретто, подготовленный изюм, коричневый сахар, карамель\кленовый сироп\мед, растопленное масло и специи.
2. У меня слоеное бездрожжевое тесто на 1 кг. Разделила на 2 части, т. е. на 2 рулета. Раскатайте два листа по возможности очень тонким слоем. Слойка уйдет не полностью- слоев явных уже не будет, но останется хрусткость. Смажьте лист сливочным маслом (пробовала и растопленное и просто мягкое-разницы никакой). Подготовленную крошку имбирного печенья\Миндального печенья разделите на две части и половину присыпьте на масляную поверхность теста. Второй лист тоже намажьте маслом и присыпьте остатками крошки печенья.
3. Начинку разделите на две части и выложите на оба листа. Разровняйте начинку посередине листа.
4. Скрутите тесто вместе с начинкой в рулет.
5. Смажьте рулеты растопленным сливочным маслом и сделайте надрезы по всему рулету в 5-6 местах.
6. Духовку нужно будет разогреть заранее до 175 градусов. Штрудели выпекаются около 25 минут. На их поверхности появится золотисто-коричневая корочка. Подают штрудель теплым.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 2 рулета, 8-9 порций

Примечание

Рецептов штруделя на нашем сайте много, но именно такого не нашла. Может, не внимательно смотрела. Рецепт с сайта Повар. ру, Очень нравиться тем, что замечательно получается из покупного теста, не нужно заморачиваться, и вкус немного другой чем у классического штруделя. У меня дед из поволжских немцев, хорошо помню как его сестры растягивали тесто простынями на руках, тонкое получалось, как фило. У меня, к сожалению, руки не из того места...... Поэтому и прижился у меня этот рецепт.

zairo4ka, очень красиво! И очень удобно! Я тоже считаю, что покупное слоёное тесто ничуть не хуже самодельного. И, к тому же, так выручает, когда нужно срочно приготовить вкусное, а времени или сил на выкрутасы нет.

Красота Думаю, что вкуснота необыкновенная

спасибо за рецепт! очень аппетитно!

Получилось очень вкусно, несмотря на то, что алкоголь не добавляла. И лимона не было, сыпанула цедру. Извиняюсь за некрасивую фотку, побоялась что вообще не останется и фотать будет уже нечего.... Одного рулета уже не было, хотя еще горячие были. Рецепт замечательный

Карамельный яблочный штрудель