Другие фруктово-ягодные заготовки
Рома
Рецепт превращает китайку из «еще одно варенье» в янтарно‑рубиновую заготовку — пикантную зимнюю закуску и съедобное украшение блюд, которое делается на знакомом маринаде для огурцов и помидоров и при этом сохраняет идеальную форму каждого яблочка.
Cubic
Вкус «Неженки» без сливок: бархатное яблочное пюре с солнечным цветом, которое превращает урожай в радость и спокойно зимует в банках.
свет лана
Бархатное пюре «как из тех самых баночек», без сахара и лишних добавок, из любых яблок и даже их очистков, с минимумом возни и запасом на всю зиму — редкий случай, когда натуральнее действительно вкуснее.
galchonok
То самое «Неженка»-ощущение дома: бархатистое яблочно-грушевое пюре со сгущёнкой, которое остаётся светлым и уверенно зимует в банках.
Один рецепт — два деликатеса: вяленый в духовке чернослив, который подают «поштучно», и масло, напитанное его соками и травами, мгновенно преобразующее хлеб, салаты и мягкие сыры в праздничное удовольствие.
Неожиданный прием с подсоленным бланшированием и быстрой карамелизацией от лучшего повара Москвы‑2015 превращает обычные апельсиновые корки в плотные, глянцевые цукаты без горечи за час — когда нужно быстрое, но впечатляющее завершение десерта.
Чередование короткой варки и долгого охлаждения превращает «ненужные» цитрусовые корки (даже из морозилки) в прозрачные, глянцевые цукаты без горечи, которые легко подсушить без духовки и спокойно хранить месяцами.
Годофредо
Инжирное масло — густой, карамельно-сливочный спред из свежего инжира и фиников без сахара, в котором природный пектин дает идеальную «джемовую» текстуру, а вкус уверенно вытесняет любые магазинные намазки.
Рома
Имбирь перестанет высыхать и пропадать: получите длительный ложечно-готовый запас и ароматную основу для маринадов прямо из холодильника — без морозилки, без оттаивания и без отходов.
Бочковой вкус без бочки: вакуум превращает яблоки в те самые мочёные за 3–4 дня — даже без погреба, маленькой партией и без лишней возни.
Эльвира
Превратите сырое манго в солнечную сладко‑острую мураббу, которая месяцами под рукой и моментально оживляет тосты, сыры или плов — с настраиваемой остротой, сиропом «в одну нить» и неожиданным акцентом нигеллы, корицы и кардамона.
Эта заготовка превращает «сорняк» в изумрудный мёд, который после короткой выдержки меняет мнение самых скептичных — и заставляет возвращаться к банке с ложкой.
ang-kay
Редкий способ без варки ягод: семь мягких «купаний» в сиропе сохраняют клубнику целой и упругой, а в итоге вы получаете и нелипкие цукаты для зимней выпечки, и литр ароматного сиропа — один процесс, две полезные заготовки.
Рома
Соус «Кумберленд», который сначала кажется «мутным», а после сахара вспыхивает рубиновым цветом, способен превратить любую холодную закуску в яркий акцент, легко уходит в заготовки и даже превращает случайную замену красной смородины на черную в вкусную удачу.
Шелковистые, долгохранящиеся нектары из ягод, фруктов и даже овощей: капля сливочного масла даёт бархат, кабачок бесследно увеличивает объём, а банки‑полуфабрикаты позволяют зимой за минуты собрать идеальный стакан.
Запаситесь пятиминутной яблочной начинкой в банках — и каждый зимний каприз «хочу пирог сейчас» станет реальностью с живым ароматом и сладостью, которую вы настраиваете специями под себя.
Многократный горячий залив превращает венгерку в плотный пряно‑кисло‑сладкий деликатес с неожиданным зелёным оттенком — стойкую кладовочную радость, которая решает проблему урожая и делает из обычных блюд маленький праздник.
Rada-dms
Как превратить терпкую калину в сырое медово-ягодное желе без варки — с чистым вкусом без горечи и сбережёнными витаминами, которое станет надёжной поддержкой в зимний сезон простуд.
Yuliya K
Один простой рассол дарит «невкусному» арбузу вторую жизнь — освежающую зимнюю заготовку, которая спокойно хранится до весны без сахара и без плесени.
kava
Сделайте так, чтобы каждая клубника — купленная или выращенная — давала максимум аромата и витамина С вместо плесени и разочарований, а ваши деньги перестали уходить в мусор.
Kvitka22
Из нитки, литра виноградного сока и орехов — съедобный сувенир, который сушится на бельевой сушилке, хранится минимум год и сам подсказывает готовность белым налётом: честная чурчхела без духовки и лишнего сахара.
Чернослив становится плотным, янтарным деликатесом с розмарином и тимьяном для сыра и мяса — благодаря редкой технике полного обмена сока на сироп, которая даёт чистый вкус без приторности и исключает засахаривание.
kubanochka
Обычная тыква неожиданно становится «манго» — сочные цитрусовые кусочки без тыквенного привкуса, универсальная заготовка для салатов и начинок, аромат которой можно усилить всего парой капель апельсинового масла, и именно эти банки исчезают первыми.
Горы яблок перестанут нервировать: метод на соковарке дает необычно густой, пектиновый сок с мягкой кислотой и «темным бонусом» в финале — и большую часть процесса вы просто ждете с чашкой чая.
Tatyana1103
Из одного килограмма клюквы — густой рубиновый сироп на всю зиму и дополнительный кувшин морса из жмыха: безотходно, экономно и с реальной поддержкой при простуде и авитаминозе, плюс универсальная основа для десертов и напитков.
Корсика
Пять вкусов в одной ложке: безварочная заготовка из лимонника превращается в рубиновый сироп корейской традиции — универсальную основу для летних напитков, зимнего чая и эффектных пуншей.
Способ превратить сладкие груши в шелковистую молочно‑карамельную сгущёнку со вкусом ирисок — не приторную, из простых продуктов и надёжно хранящуюся в банках.
ШуМахер
Неожиданная техника Молоховец — мягкие ягоды идут в маринад, крепкие остаются целыми — превращает суровый терн в утончённую пряную заготовку с выверенным балансом вкуса на всю зиму.
Melrose
2,5 литра домашнего концентрата солнечной бодрости: пряный цитрус с имбирём без варки и лишнего сахара — запас, который согревает зимой и исчезает из холодильника быстрее, чем заваривается чай.
Njashka
Превратите урожай аронии в тёмно‑рубиновый сироп с неожиданным вишнёвым акцентом — богатый антоцианами, без долгой варки и с сохранённой природной терпкостью.
Ленуся
Арбуз обретает вторую жизнь: зрелищная зимняя закуска с выверенным солёно‑сладким вкусом и эффектными «пирамидками» в банке — решение, которое спасает даже не слишком сладкий плод и неожиданно становится хитом застолья.
Выброшенные обычно вишнёвые косточки превращаются в многоразовый источник мяглого тепла и прохлады, который безопасно успокаивает колики и мышечные боли, приятно пахнет миндалём и служит годами — при условии правильной подготовки.
Метод без варки, который наполняет целые плотные сливы ромом, бадьяном, корицей и розовым перцем до самой сердцевины, превращая их в выдержанные glace‑фрукты уровня кондитерской витрины и даря в придачу пряный сироп для «тёплых» зимних напитков.
Как превратить сезонные кабачки в сочные «ананасы» на зиму — правдоподобный вкус консервов, смешная себестоимость и причина, по которой банки исчезают быстрее, чем успевают остыть.
Премьер
Неожиданная находка для рациональной кухни: арбузные корки за 4–5 дней становятся пряными, чуть жгучими пикулями с характером малосольных огурцов — и вместо отходов у вас в кладовке появляется желанная закуска.
kubanochka
Остановите апрель в сахаре: лесные фиалки превращаются в изящные конфеты с вековой историей и живым ароматом — без духовки, всего сироп, сахар и сутки терпения.
Банка лета без пчёл: густой, пахучий липовый «мёд», который заменит кленовый сироп и патоку и выручит в сезон простуд, когда настоящего меда под рукой нет.
Кто бы мог подумать, что одна 3‑литровая банка, кипяток и три фрукта дадут натуральную «Фанту» без варки сиропа и добавок — запас солнечной прохлады на жару с вкусом, который вы тонко настраиваете выбором сорта абрикосов.
Кроша
Заготовка, которая превращает избыток клубники в готовый зимний десерт и эффектный подарок: ягоды сами настаиваются в коньяке, рождая нежную текстуру и густой ликёрный сироп — без варки и с ароматом июня.
Linadoc
Одна заготовка — два настроения: груша с ярким ароматом и минимумом сахара, в нежной версии в собственном соку или «взрослой» с вином, которая одним движением превращает каши, творог и выпечку в эффектные десерты.
Светта
В одной банке — смелый дуэт арбуза и помидоров, который реабилитирует даже неудачную ягоду и превращает её в яркую зимнюю заготовку с характером.
prona
Один час — и любые, даже сухие лимоны превращаются в универсальную «лимонную валюту»: насыщенную пасту без горечи, которую удобно заморозить и по щепотке добавлять в курд, зефир, муссы и начинки для точного, яркого вкуса.
Zena
Формула 1¼ превращает любую порцию облепихи — от стакана до ведра — в густой солнечный сироп без переваривания: идеальный вкус каждый раз, удобное хранение и напиток, который готов за минуту.
Кроша
Три дня — и строптивая айва превращается в душистые янтарные дольки без варки и лишнего сахара, которые благодаря одному простому приёму долго хранятся в холодильнике и превращают обычный чай в событие.
Чучелка
Пятиминутная варка, ноль чистки и мармеладная густота с земляничным ароматом — способ превратить фейхоа в ту самую баночку, о которой потом все спрашивают.
Кроша
Не варенье и не компот: «жарёнка» превращает яблоки, груши и ягоды в целые янтарные дольки в собственном густом сиропе, которые спокойно переживут зиму и готовятся прямо с холодной сковороды без воды и лишних добавок — хоть на плите, хоть в мультиварке.
Из килограмма терпкой аронии вы получите и нелипкие, ароматные цукаты, и банку густого сиропа для морсов, блинчиков и наливки — заготовка «два в одном», которая заставит по-новому полюбить эту ягоду.
Кроша
Словацкий способ, который за 20-30 минут из двух ингредиентов даёт вам полку банок с тёртой яблочной начинкой без лишнего сока и с точно подогнанной сладостью — чтобы слоёка не размокала, а любая выпечка (и даже чай) становились мгновенным удовольствием.
Рома
Маринад на яблочном уксусе с розмарином и тимьяном превращает терпкий кизил в универсальную консервацию с ярким кисло‑сладким акцентом, которую удобно держать в кладовой и открывать к мясу, сырам или салатам, когда хочется мгновенно оживить вкус без лишней возни.
OlgaGera
Из «невкусной» сливы — универсальный концентрат без сахара и соли: косточки отделяются сами, густота настраивается упариванием, а одна заготовка станет и основой для ткемали, и базой для насыщенного сока на весь сезон.
Жирафка
Спасает любой неудачный арбуз: одна рабочая пропорция превращает мякоть в плотные кусочки в собственном соку с ярким, сбалансированным вкусом — без отходов, без угадываний и без лишней воды.
Туманчик
За час и без духовки прямо в микроволновке перезрелые сливы превращаются в насыщенно пряные «вяленые» дольки с точной настройкой текстуры по минутам — идеальная база для закусок, масла и сыра.
ang-kay
Метод коротких заливок превращает даже падалицу в упругие, не липнущие цукаты и дает бонусный сироп для коржей — две зимние заготовки ценой примерно 15 минут активного времени в день.
Tatyana100
Запас лета в морозилке: пластичный мятно-лимонный концентрат из целого лимона и свежей мяты, который не каменеет и за секунды превращает воду, мороженое и коктейли в настоящий мохито круглый год.
Tanyshka
Половинки, которые не развариваются и светятся в сиропе как янтари: один незаметный прием плюс «баночная» мера сахара — и у вас каждый раз кристальная заливка без мутности и без кухонных весов.
Обычный сахар превращается в универсальный инструмент: натуральная разноцветная пудра, которая оживает яркими оттенками на влажных десертах и за минуту становится ароматным напитком — удобное решение для офиса, дороги и похода.
Lerele
Один заход в блендер — и у вас под рукой надолго появляется яркий лимонно‑имбирный концентрат, который за секунды превращает воду или чай в бодрящий напиток нужной остроты и кислотности, экономя время и избавляя от ежедневной резки.
ИванычЪ
Кисловатая слива превращается в тягучие, пряные «вяленые томаты по‑сливовому» — универсальную умами‑заедку в горячем масле с травами, которая моментально вытягивает вкус хлеба, рыбы, мяса и сыра.
Рома
Всего несколько часов — и в холодильнике появляется долго хранящаяся, естественно консервированная без уксуса мочёная брусника, превращающая любой ужин в яркий северный акцент для мяса, рыбы, салатов и соусов.
Решение для тех, у кого начинка постоянно вытекает: как превратить джем в термостойкий слой, который выдержит духовку и оставит пироги сочными внутри, а не пустыми и липкими снаружи.
Рома
Одна ложка этого сладко‑острого чатни из персиков, томатов и кураги превращает сыр, курицу и мясо из «ничего особенного» в «вау», а острота перца в холоде складывается в тот самый баланс, ради которого хочется держать пару банок в кладовке.
ang-kay
Духовка и сито — и любые яблоки за час превращаются в густую пектиновую «базу» без очистки, сахара и стерилизации, которую удобно заморозить и из которой зефир, пастила и выпечка стабильно удаются всю зиму.
Рома
Не любите варенье и долгую варку — эта венгерка, запечённая в духовке без специй и с минимумом сахара, остаётся целыми дольками в собственном соку и за полчаса превращается в ароматную, не приторную заготовку для творога, блинов и вечернего чая.
Рома
Сухое белое вино вместо приторного сиропа: абрикосы остаются упругими и ароматными, превращаясь в «взрослую» заготовку, которую достаёшь из кладовой — и за минуту получаешь изысканный десерт или эффектный съедобный подарок.
Если классические солёные лимоны казались вам чрезмерными, этот кисло‑сладкий вариант с хреном и чили даёт сочные дольки и маринад‑заправку одновременно, которые за 3–5 дней превращают любое блюдо — от мяса до десерта — в запоминающееся, без горечи и пересола.
Жирафка
Без ульев и лишней суеты: превратите обычную поляну в литры янтарного, прозрачного одуванчикового “мёда” с гарантированной тягучестью благодаря квиттину — идеальный запас к блинчикам на целый год.
Двухнедельный ритуал в сиропе превращает твердые груши в плотные янтарные «glace fruits», которые спокойно переживают месяцы хранения — хоть на балконе — и дарят концентрированную лимонно-пряную сладость в любую минуту.
NataliARH
Как превратить дачное ведро яблок в универсальную морозильную заначку чистого вкуса — пюре из запечённых яблок без сахара и специй, которое одинаково «работает» с драниками, мясом и десертами.
Слива + портвейн + духовка — и в банке оказывается пряный «праздник» с глубокой винной нотой, который без долгого уваривания превращает кофе, бисквит и мороженое в незабываемый десерт для взрослых.
ang-kay
Мелиссово‑мятный сироп, который за час прячет лето в банку и одним движением превращает чай, мороженое и бисквит в свежий, уютный ритуал из настоящих трав — с густотой ровно такой, как вам нужно.
Irgata
Недозрелые яблоки — не отходы, а пектиновое золото: больше сока, идеальная мармеладная плотность и яркая весенняя кислинка, которые превращают заботу о лишнем урожае в вкусное преимущество — без загустителей и без отходов.
ang-kay
Один раз уварили — и весь год в запасе универсальный кислый концентрат азербайджанской кухни: из 5 кг алычи выходит 1 литр пасты без сахара, которая даёт блюдам ту самую кислинку и служит базой для ткемали, при этом готовится без караула у плиты и выручает даже с мелкой алычой, когда косточки не вынуть.
Linadoc
То, что обычно летит в мусор после соковыжималки, превращается в ароматную густую заготовку, которая не течёт в пирогах и держит форму на тостах — безотходный способ выжать из фруктов максимум вкуса.
V-tina
Духовка превращает гору неидеальных яблок в солнечную лимонную заготовку с мягкой карамельной глубиной и сладостью под ваш вкус — без утомительной варки и с результатом, который наконец решит проблему «что делать с яблоками».
Рома
Если урожай давит и морозилка забита, этот горячий способ за один вечер спасает «некондицию», превращая её в натуральные, долгохранимые пюре и соусы с точно рассчитанной сладостью (по весу готового пюре), которые сразу делают завтрак и выпечку вкуснее без лишнего сахара.
Рома
Пюре из яблок, которое не растекается и даже «режется» — без загустителей, только пектин из оставленных сердцевин; идеально для пирогов и детских бутербродов.
Этот способ мочёных яблок с медом и мятой стирает капустный привкус из детства и даёт чистый, пряно‑сладкий результат, который стабильно получается дома в обычной банке без лишней возни.
gala10
Запас на три зимы из одной лишь черники: чистый собственный сок и целые ягоды без сахара и воды — минимальный уход, максимальная концентрация вкуса и универсальная основа для десертов, домашних напитков и бережного рациона.
Кроша
Пять минут у плиты — и смородиновая заготовка с целыми ягодами, ярким свежим вкусом и хранением при комнатной температуре, а всю разницу даёт один простой ход: старт с трети ягод, сразу превращённых в пюре с сахаром.
ang-kay
Наконец-то гренадин с настоящим гранатовым вкусом и сладостью «под вас», который можно заготовить впрок без красителей — и с ним даже самые простые коктейли, десерты и соусы зазвучат ярче, как вы давно хотели.
Гала
Больше никакой борьбы с кожурой: капризные каштаны превращаются в светлый, шелковистый ванильный крем нужной густоты, который хранится без хлопот и уверенно затмевает темные покупные версии.
Рома
Редкий рецепт, после которого банановая кожура перестаёт быть мусором: за копейки — выдержанные цукаты с характером и чистой экологической совестью.
Рома
Когда сливы расползаются и кажется, что партия пропала, этот рецепт превращает их в шесть банок печёного джема с деликатной солёной сладостью и лёгким перечным акцентом — прямо из духовки, без суеты.
Qween
Маринованная айва без догм: «сколько влезет» в банку, строгие пропорции маринада и полная свобода специй — быстрый способ спасти урожай и получить универсальную пикантную добавку к мясу, сырам и салатам.
Рома
Из дешёвого гиганта — три бутылочки созревающего красного соуса с взрослым характером: честная история уваривания, которая наконец решает проблему «куда девать арбузы».
Linadoc
Остро-пряный соус из крыжовника превращает ягоды «какие есть» — от зелёных до спелых — в универсальный ускоритель вкуса с базиликом и бадьяном, который оживит мясо, рыбу, картошку и даже пиццу всю зиму.
Рома
Редкая для домашних заготовок идея — маринованный виноград и «венгерка» с корицей и бадьяном — после пяти коротких прогревов превращаются в выразительный зимний акцент, способный оживить любое мясное блюдо и удивить даже искушённых гостей.
Rusalca
Если покупные соки кажутся водой, этот рецепт помогает закрыть на зиму бархатный абрикосовый напиток с мякотью нужной густоты и сладости под ваши абрикосы — с простой стерилизацией и уверенным хранением.
Кроша
Банан приручает малиновую яркость и дарит пасте естественную кремовую густоту без загустителей, превращая обычную заготовку в десерт-намазку, к которой тянутся всю зиму и где ложка оставляет след.
Гала
Три дня — и мимолётное цветение бузины превращается в сироп, который может храниться до года и мгновенно делает воду, минералку, сухое белое или Prosecco ярким, ароматным напитком.
aprelinka
Когда морозы лишили ягод, этот мятно-тархуновый сироп с лимоном возвращает лето в стакан — чистый вкус без горечи и лишней возни, готовый уже к утру.
Светта
Маринованный виноград в канадском стиле — способ превратить излишки урожая в универсальный акцент с пряным теплом и бодрой кислинкой, который делает мясо выразительнее, салаты живее и десерт неожиданно интересным.
Подмосквичка
За 15 минут — яркий яблочно-апельсиновый топпинг без сахара, который превращает творог, йогурт и домашнюю выпечку из «надо» в искреннее «хочу», ещё и без отходов — пригодится даже цедра.
Крася
Одна пустая бутылка — и чистка вишни перестаёт быть липким аттракционом: косточки уходят в горлышко, а у вас остаются чистые руки, чистая кухня и неожиданно быстрое удовольствие.
Рома
Терпкая калина превращается в эффектные целые кисти в пряном маринаде с розмарином и тимьяном — без горечи, с долгим хранением и тем самым ярким акцентом, который моментально поднимает любой стол до «вау»-уровня.
Cubic
Из недозрелой дыни — две сладости вместо одной: прозрачные, как цукаты, дольки с лимоном и ванилью и баночка густого «дынного меда» из уваренного сиропа.
fomca
Хитрость с постепенной докладкой слив в водяной бане дает плотную банку плодов, полностью покрытых собственным густым соком и без грамма сиропа, — универсальную заготовку, из которой зимой за минуты получаются напитки, десерты и соусы с ярким «летним» вкусом.
Cubic
Пряная мочёная клюква или брусника, где природная бензойная кислота играет роль консерванта: без уксуса и стерилизации, с густеющим соком и вариантом с антоновкой — через 2–3 недели готова бодрящая заготовка, уверенно хранящаяся под обычными полиэтиленовыми крышками.
Piano
Две пластиковые гайки превращают протирку Мулинекс в турбо‑машину для каменистых ягод: 2 кг гладкого пюре за 4 минуты, без застрявших косточек и без дорогих насадок.
Кроша
Мёд из груш — неожиданная заготовка, которая спасает излишки урожая и превращает их в густой карамельный эликсир без пчёл, придающий чаю и десертам редкую глубину вкуса.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind