Чернослив десертный «candied fruits (glace fruits)», с ромом, бадьяном, корицей, розовым перцем

Ну, Таня... Уже ж закончила я с заготовками. И надо ж было эту тему почитать. Главное, что дома как раз кило сливы есть, с утра можно начать процесс
Сливы лучше помельче? Или всё равно, абы крепенькие?

Даша, можно любые. Но, я предпочитаю крупную твердую сливу, она меньше уваривается, что-то потом останется

Зато, потом ты будешь постоянно в эту тему заглядывать и готовить детям подарки вкусные - посмотри что можно из фруктов сделать своими руками, и раздарить на Новый год

Фрукты сладкие «candied fruits (glace fruits)»

Видела эту тему давно, пыталась читать, но тогда показалось это такой высокой кухней!! Что даже побоялась что-то начинать.
Надо присмотреться ещё раз. А то ведь и правда Новый год не за горами
А сливы сахаром засыпала, как и обещала. Лежат

Сегодня кипятила второй раз, и где-то четверть слив очень мягкие. Изначально старалась все брать потвёрже. Наверное, эти всё-таки были недостаточно тверды. Интересно, из них выйдет что-то или уже нет.

Даша, доведи процесс до конца. Постепенно сок будет уходить, а сахар сделает свое дело.
И потом, пока сироп горячий сливы размягчаются, а после остывания приходят в себя, становятся тверже.

Рома,, Татьяна, большое спасибо за рецепт, делаю из 4 кг слив. Ежедневные заливки кипящим сиропом идут с понедельника. Специально купила бадьян, розовый перец и ром, корица была в наличии. В результате ежедневных дегустаций подумываю о второй партии.

Маша, на здоровье!

Аппетит приходит во время еды Да, отличный способ консервации сливы

Посмотри еще здесь фрукты, можно уже подарками заниматься Фрукты сладкие «candied fruits (glace fruits)»

Спасибо. Полностью согласна)))

Интересно, из них выйдет что-то или уже нет.

Мне тоже интересно. Год спустя.

Дашуль, расскажи пожалуйста, чем всë закончилось?

Инночка, таки да
Фотоаппарата нет, телефон как-то так передаёт:



Это остатки, честно говоря, забыла о них, стоят остаточки в холодильнике, надо вспомнить
Не так много получилось, угощала знакомых на Новый год. Спрашивали у меня рецепт, но повторить никто не решился
Некоторые сливы чуть помягче вышли, некоторые твёрже, но все форму держат хорошо, не разваливаются.

повторить никто не решился

Прям, как я.

Который год слежу за комментариями в этой теме, а самой взяться смелости не хватает.

Для меня это подвигу сродни.

Но верю, что эти сливы того стоят!!!

Спасибо, Дашенька!!!

Мне был ОЧЕНЬ интересен процесс! А когда хочется, оно ж всегда и время найдётся, и не лень. Любопытство оно такое!!

я и морковки Танюшины сделала, вот уж где необычно!

вот уж где необычно!

Рекомендуешь?!

Рекомендуешь

Зато никто не поверит, что в основе обычная моркошка А под шоколадом-то

И на подарки самое то! И дешево, и вкусно, и приготовление без проблемное, и самое главное ни у кого такого нет долго потом вспоминать будут такие презенты

Мармелад «морковные пальчики» «candied fruits (glace fruits)» (Рома)

Фрукты сладкие «candied fruits (glace fruits)»

Зимой доела сливы, ооочень вкусно!
Хочу повторить. И что-то вопрос возник: кило уже почищенных слив? Или с косточками?

Даша, не береди душу и желудок Тоже хочу!

Вес слив берем чистый, без косточек

2 кг засЫпала сахаром.
Процесс начался

Вот не собиралась делать, НО так получилось Были сливы, которые надо было срочно пристроить, почистила, засыпала сахаром и убрала в холодильник. Уехала на выходные на дачу... Вернулась, а они стоят, ждут И тут я вспомнила про Танин рецепт. Думаю, была не была, и началось...
Кароч, это я к чему. У меня слив неизвестно сколько, сахара на глаз, из специй корица, бадьян и темный ром, добавила еще гвоздичку и, почитав комменты, душистый перец. Процесс идет, результат мне уже нравится. Теперь точно уже повторю, но с чувством, с толком, в соответствии с рецептом

Я уже почти 3 недели кипячу
Заболела, и никак руки не дойдут по баночкам разложить.
Вкуснота получится!!

Процесс идет, результат мне уже нравится. Теперь точно уже повторю, но с чувством, с толком, в соответствии с рецептом

Ну, вот... а говорила «не вкусно, мороки много»

Стоят сливы отлично в холодильнике (а зимой и на балконе), а впереди у нас Новый год, и потребуются подарки... сливы отлично подойдут

И вобще, посмотрите эту тему, и особенно какие шикарные подарки можно приготовить из фруктов, даже из простой моркови в шоколаде Фрукты сладкие «candied fruits (glace fruits)»

Я?

Вот не зря я столько времени тянула

На выходных была в гостях у подруги, а ей недавно подарили набор специй, среди которых и розовый перец. А надо сказать, что не видела я его в продаже, и прошлый раз сливы тоже делала без него. А тут вижу - он!!! Напросилась, она мне отсыпала хорошо
Так что я ещё пару тройку дней покипячу, уже с перцем, потом по баночкам. Итого, у меня сливы почти месяц готовятся

Только бы мягкими не стали А так, пусть вкуса набираются

Нее, не мягкие.
А почему специи со сливами не положить на хранение в банки?
Может, они там ещё что-то вкусно-ароматное отдадут

они там ещё что-то вкусно-ароматное отдадут

От длительного нахождения в маринаде, они могут приобрести неприятный привкус. А так, они сделали свое дело, отдали вкус и достаточно.

Всё, Танюш, разложила сегодня по баночкам наконец-то
А то уже утомила кастрюля на полу)))
Из 2 кг чистого веса слив вышло 4 баночки по 0,5 литра полных под завязку, и где-то 150 мл вкуснейшего сиропа. Даже есть его жалко, может, на пропитку чего-нибудь оставить.
Штук 5 слив расползлись. Остальные крепыши!!
В общем, как всегда
Зимой буду смаковать

Даже есть его жалко, может, на пропитку чего-нибудь оставить.

Обязательно оставить! Прокипятить и горячим разлить по банкам-бутылкам и закрыть крышками. Будут стоять

И чернослив поспел, настоялся




Фрукты сладкие «candied fruits (glace fruits)»

Это что, две недели готовится это блюдо?! Жесть.

Сергей

Это же не компот, заварил-закипятил сливы и готово
Для получения слив такого качества, из слив необходимо удалить сырой сок (который и может дать закисание при хранении), и заменить его на сахарный сироп (который выступает консервантом). Гарантия того, что сливы будут храниться годами и не закиснут.

У меня стоит банка с такими сливами с прошлого года, в открытом доступе под крышкой – и сливы целые, и сироп прозрачный.

Подробности читайте в теме.

Недавно гостила у тёти, она удивилась при мне прочитанному в интернете рецепту вишнёвого варенья. Мол, долго изготавливается, несколько дней. И по описанию я поняла, что похоже на эти самые сливы
Рассказала ей, насколько это вкусно!

С некоторых пор я стала варить варенье и джемы за 2-3 раза (зависит от ягоды), результат получается намного вкуснее. Принцип в том, что после первого разваривания ягод-фруктов нужно дать время варенью отстояться, как говорят «стабилизироваться», за это время в варенье происходят внутренние процессы выработки собственного пектина, ягодного сиропа. Это процесс медленный, но результат того стоит по всем показателям, и по структуре варенья и по вкусу.

Вдруг отыскалась в недрах холодильника банка с черносливом

Боже, как это вкусно!

Даже если сроку этим сливам два года! Сироп прозрачный, никакой плесени или других повреждений на сливе или в банке Ягоды упругие
Вот, что значит заменить сырой сок слив на сахарный сироп!




Будет чем угоститься на праздники, отличная добавка к разным блюдам, и десертам

Таня это наш любимый рецепт.
Только а прошлом году не делала.
И решила уточнить некоторые моменты.
Насчет сахара. И ещё.... Я с самого начала до конца делаю в кастрюле. Как думаешь если в банке естьткааая то разница?

Кокошка, Лилия, на здоровье, это очень вкусно, это деликатес

Если получается в кастрюлю, вкусно, значит делаешь в кастрюле.
Я в кастрюле не делала, сравнить мне не с чем У меня банки-кувшины из толстого стекла. И когда небольшое горлышко, то удобно сливать сироп.

Все поняла Танечка, пошла делать!!!!
Да деликатес невероятного вкуса