Яблоки мочёные (приготовление в вакууме)

Только вот, если нет вакууматора, что делать? У нас же яблоки есть, нет девайса, есть девайс- яблок нет???
Что нам обездевайсенным делать?

Jouravl, вакуумный упаковщик Hotter (относительно дёшев) + спец. zip-пакеты вполне может заменить взрослый упаковщик. К тому же всегда может пригодиться в дороге.

Что нам обездевайсенным делать?

Приобретать девайс...
Надюш, это действительно очень нужная в хозяйстве вещь. Яблоки, помидорки, баклажанчики - так вкусно и без особых телодвижений больше нигде не приготовить. А су-вид? Я уже не понимаю, как можно обходиться без этих вкуснейших блюд... вот, вот или вот.

gala10, ой Галя! Я подумаю.. Ставить эти девайсы уже некуда...
Буду дозревать до решения
Ещё раз спасибо за рецепт!

Надюша, мне их уже давно ставить некуда, но... ни от одного из них я отказываться не собираюсь!

Девчонки! Спасибо! Надо избавиться от некоторых, и тогда буду приобретать. чувствую, что уже нать....
У меня где то ломтерезка бошевская стоит да и нож электрический для замороженного мяса.. Подарила бы безвозмездно!

Галина, вот доказательство, что я их сделала. Вкусно чес слово

Наташа, не пойму, какой у тебя сорт. Явно не антоновка.
А впрочем, неважно! Главное, что понравились. Спасибо за отчёт!

не пойму, какой у тебя сорт.

Галь, да я тоже не знаю, что это за сорт Меня угостили этими яблоками.

А впрочем, неважно!

Да я тоже так думаю.

Главное, что понравились.

А вот это самое главное. Ну очень вкусные получились

Галочка спасибище за рецептик!!! обязательно приготовлю, а хранить где в холодильнике? И обязательно протыкать?? Простите начинающего чайника:-) :-) :-)

Наталья, протыкать надо, потому что иначе яблоки не промаринуются. Сначала надо держать в тепле, а когда яблоки станут мягкими, положить в холодильник и там хранить.

Спасибо!! :-) :-) :-)

Галь, мы их таки съели, даже я попробовала. Оч. всем понравилось.
На следующий год, Бог даст, антоновки побольше будет, так побольше намариную.

Мариночка, спасибо, очень рада, что яблочки вам понравились.

Галочка, приготовила, завакуумировала, наколола, добавила листики вишни, корицу не ставила, Ждемс :-) :-) :-)



[img]https://hlebopechka.ru/gallery/albums/userpics/111814/photo-20151012_194731.jpg[/

Я тоже сделала пару пакетов, хоть яблочки не ахти у меня уже, но сохраню хоть. Тоже без корицы, сейчас еще пакетик с корицей сделаю!! Спасибо за рецепт!!

Девочки, с корицей совсем другой вкус.
Теперь наберитесь терпения, держите их в тепле и ждите, когда станут мягкими.
Спасибо за отчёты!

Галочка, очень вкусно! И это при том, что яблоки были совершенно непригодные для этих целей. Два пакетика уже съели, третий (самый большой) у мамы хранится, хочу подольше подержать!! Мне и с корицей понравилось, и без нее! Буду делать постоянно! Спасибо большое за рецепт. Я и помидоры уже так сделала!

Олечка, я очень рада, что яблоки понравились! Спасибо за отчёт!

С помощью вакуумного упаковщика можно делать очень много разнообразных блюд.

Галя, все уже заказано, через несколько дней будет привезено, так что выдавай все свои секретики и рецептики или ссылки на них)))

Татьяна, тоже руки чешутся на эту штуковину. Расскажите плииз какой заказали? Охота не промахнуться)) спасибо

Кстати, Галь, и все сочувствующие, антоновка отлично получается, как моченая, после заморозки. Можно прямо в пакете вакуумном и заморозить. Потом оттаять и есть, чудо, как вкусно!
Галь, прости за оффтоп!

Раньше, когда в детстве зимой ездили к бабушки в деревню, то у нее всегда хранились яблоки в не утепленной пристройке к дому. Урожаи большие были, а хранить не где было. Тем более рядом с деревней располагался огромный, яблоневый совхозный сад. Так вот к чему, принесешь эти перемершие яблоки в дом, поставишь отогореваться на печку и через часок другой они оттаивали, ох это было самое наивкуснейшее лакомство для нас. А всего то просто яблоки.

выдавай все свои секретики и рецептики или ссылки на них

Всегда готова!

Ольгушечка81, вот и я, не имея приборчика, просто кладу в пакет и в морозилку. Вкусные яблочки после оттаивания получаются.

Расскажите плииз какой заказали?

Гочу и контейнеры, названия не помню... Стандарт? Как получу, обязательно в теме все-все расскажу и покажу)) Пока нечего говорить))

А я мочёные яблочки последний раз в детстве ела когда бабушка делала. Спасибо большое

gala10, Галиночка, часто делаю яблочки, по Вашему рецепту! Каждый раз с благодарностью! Спасибо за вкусный рецептик!

Девочки дорогие, Марина, Наталья, спасибо, что зашли! Очень рада, что рецепт пригодился.

Спасибо за рецепт
Очень и очень вкусно! Правда держать в вакууме пришлось подольше - яблоки никак не хотели становится мягкими.
Но это того стоило!
Просто объедение!

lena_letochka, спасибо за отзыв! Очень рада, что яблочки понравились.

lena_letochka, спасибо за отзыв! Очень рада, что яблочки понравились.

Вакууматор сразу приобрел особую ценность его стоило приобретать только ради этих яблок!
Галина, Вы волшебница!

Спасибо, я старалась.

Скажите, пожалуйста, завакуумировал, стоят неделю в тепле, пакеты надулись, как шарики, а яблоки твердые еще. Так и должно быть?

bulatt, зашла в тему, пока смотрю -и вакуума тора нет, но уже, видимо надо решиться на него. Как ваши яблочки?

Скажите, пожалуйста, завакуумировал, стоят неделю в тепле, пакеты надулись, как шарики, а яблоки твердые еще. Так и должно быть?

Отправляйте пакеты в холодильник. У меня пакеты не надувались. Правда, я и делала эти яблоки, когда уже было похолоднее. И да, мягкими они не стали.

Галина, а помидорок нет подобного рецепта у Вас?

Наташа, да, делаю и помидоры. Можно посмотреть вот здесь где-то в комментариях:

Турша (приготовление в вакууме) (gala10)

Галина, спасибо огромное.

Наташа, на здоровье!

Один пакет положил в холодильник, второй в морозилку. Через пару дней открою, отпишусь.

gala10, Галочка, спасибо за рецепт! готовила эти яблочки несколько раз, и всегда результатом оставалась довольна! Купила в Ашане вчера очень красивые и очень ароматные яблочки. Хочу опять сделать в двух пакетах.

валентина, удачи!

Галя, а как долго они могут храниться? Хочу чтоб до зимы долежали... Хочу хранить в холодильнике или может их лучше после нескольких дней в морозилку сунуть?

ларисса, я в морозилке не держала, а в холодильнике до Нг должны долежать.

Рецепт этот не видела раньше, про яблоки такие никогда не слышала, антоновки в Европах нет, но надо обязательно попробовать
Галина, Галя, некрупные кисло-сладкие яблоки ведь подойдут?

Вика, я бы попробовала. Удачи!

Галя, спасибо! Буду пробовать )

я бы попробовала

Я и попробовала
Докладую
Зелёные кисло-сладкие яблочки небольшого размера разделила на три порции. Две маленькие и одна большая. Вакуумировала. Хорошие такие кирпичики получились! Через несколько дней пакеты стали надуваться. Дабы избежать бабаха, убрала пакеты со стола на пол в тенёк. Яблоки газовать меньше не стали Караул!
Маленькие пакеты убрала в холодильник. Один в камеру холодильника, другой - в морозилку.
Экспериментировать, так экспериментировать!
Через сутки пакет из морозилки был извлечён и прямо за один день съеден Вкуснооооо Получились такие сморщенные мочёные яблочки!
Второй маленький пакет тут же перекочевал в морозилку, а на его место - большой пакет, ибо останавливать брожение и газование он не собирался. Совсем! Вы думаете, он в холодильнике успокоился?! Пришлось срочно освобождать морозилку для этого воздушного шара
Второй маленький тоже кончился как-то быстро Но у меня же есть третий!
Вы думаете, он одумался и стал маленьким скромным пакетиком с яблочками?
Какииим ты быыыыл..... (с) Достала, разморозила в холодильнике и срочно вскрыла! Бабах мне точно не нужен
Яблочки переложила в двухлитровую банку. После разморозки выделился сок, буквально пара столовых ложек. Его тоже в банку. Через два дня банка наполнилась соком наполовину!






Вон, какие получились!
Галочка, ещё раз спасибо за интересный способ получить вкусное.

Людочка, спасибо за отчёт. Думаю, это очень ценная информация. Но самое главное, что меня порадовало, - это то, что получилось вкусно!

Вкусно, вкусно

Ааааа, вам хорошо, яблоки мочите...
А у нас любимую антоновку по весне ураганом сломало, осталась одна ветка, на ней до субботы висело пять яблок. Одно оказалось гнилым...
А столько завязей было и такой нынче год на яблоки урожайный. Но не судьба!..
Всем здоровья!

Марина, обидно. А у нас в этом году небывалый урожай яблок.

у нас любимую антоновку по весне ураганом сломало

Жаааалко А по урожайному году надо найти, кому помощь в борьбе с урожаем нужна

Завтра заберу вакууматор, правда к нему всего 5 пакетов, доберу рулон и.... начну.... все мочить

. начну.... все мочить

Марина, удачи тебе в этом благородном деле!

Отчитываюсь - 1 пакетик пошел на сувид, пакетик N2- замочила яблоки-жду вкусняшку, про огурцы читала, но пока не докупить рулон-жалко тратить пакетик:lol:, их пока осталось 3, а что еще делают в вакууме? Пошлите меня может где тема есть....

Марина, посмотри хотя бы в моих рецептах: там много чего приготовлено в вакууме. А пакеты я мою и использую неоднократно.

Галя, яблоки лежат 2 дня. Такое впечатление, что воздух в пакет попал. Яблоки там уже свободно расположились, а не обтянуты пакетом, как сначала. Сок выделили, т. к. корица мокрая в пакете. Яблоки жесткие, но цвет немного изменили. Оставить их еще на пару дней или как?

Ташенька, у меня воздуха в пакетах не было. А вот у Людочки был. Почитай вот здесь:
Яблоки мочёные (приготовление в вакууме) #106
Думаю, что тебе эта информация поможет.

Так я всю тему прочитала, прежде, чем вопрос написать. У меня не надувается пакет. Он просто как бы развакуумировался, хотя запайка не нарушена и дырочек нигде нет. Ну пусть еще немного полежит, а там видно будет.

Наталья., а это начало Газа внутри пакета у меня прибавлялось с каждым днём. Потом и надулся