Английская кухня

Английские сливочные булочки к чаю

Английские шоколадные криспы

Английский кекс (мультиварка Cuckoo 1055)

Английский рисовый пудинг из кинофильма «Огниво»

Английский рождественский кекс

Английский рождественский пудинг (рецепт из Кулинарной энциклопедии Laroussе). Адаптация для мультиварки-скороварки Оурссон 5005.

Английское овсяное печенье

Английское пасхальное печенье

Английское рождественское печенье с сахарным имбирем

Апельсиновый шортбред

Баноффи пирог (Banoffi Pie от Lu_Estrada)

Батские булочки

Бисквитный кекс «Мадейра» (Madeira Cake)

Бридж-булочки

Бристольское пасхальное печенье «Сомерсет»

Булочки «Челси»

Булочки «Челси» (Chelsea buns)

Булочки-маффины с яблоком и корицей

Ветчина по-веллингтонски с хлебным соусом

Вустерский соус от Эктора Хименес-Браво

Говядина Веллингтон

Грибалтон (по мотивам голубого Стилтона)

Закуска из свеклы по мотивам рецепта Гордона Рамзи «свекла с бальзамическим уксусом и рокфором»

Замороженный шоколадный торт-мусс на меренге

Знакомьтесь – Бараний Бок!

Кеджери с лососем от Гордона Рамзи

Кекс английский (хлебопечка)

Кекс Мраморный фунтовый (Panasonic SR-TMH18)

Классические английские свиные мини-пироги

Кленгеры – пирожки с двумя начинками

Клюквенные сконы

Корнуэльский шафранный кекс

Корнуэльский яблочный пирог

Крамбл с фруктами (универсальный)

Крамбл фруктовый «Четыре сезона»

Крамбль с инжиром и сыром Brie

Крамбль с тыквой, лаймом и лесными орехами

Кунжутные пенни (Sesame pennies)

Курица, запеченная с виноградом «Запах Рождества»

Лимонный крем или Lemon curd в мультиблендере Profi Cook PC-MCM1024

Макароны с сыром с голубой плесенью и грибами

Миндальные мини-тарты с вишней (Cherry Bakewell Tart)

Мини маффины с шоколадной крошкой для любимых деток

Морковные сконы

Ореховый пудинг с вишней

Пастуший пирог (Shepherd's Pie)

Печенье английское «Сконы» (Scones) от Р. Бертине

Печенье Англси

Печенье «Гарибальди» (Garibaldi biscuits)

Пирог «Мадейра» от Джеймса Мартина (с моими изменениями)

Пирог с яблоками, корицей и изюмом на растительном масле

Пирожные Банни (Chocolate Cake Squares (Grandma Hermalin's))

Постное миндальное печенье

Пудинг с джемом (Jam Roly-Poly)

Рагу из говядины с пивом (по рецепту Джейми Оливера)

Рождественский сливовый пудинг

Ростбиф из телятины

Ростбиф (Roast Beef) – просто, быстро и вкусно

Ростбиф из говядины приготовленный при 65*(Скороварка Steba DD1)

Салат с карри

Свинина по-валлийски

Силлабаб (+видео)

Сконс – английские булочки к завтраку

Сконы (по рецепту Джейми Оливера)

Сладкие пирожки (Mince Pies)

Сливово-ежевичное мороженое с кусочками ягод

Суп-велюте из сельдерея (блендер-суповарка Добрыня)

Торт «Английский бисквит»

Торт Королевы-Матери

Традиционный английский хлеб (в духовке)

Традиционный Рождественский фруктовый кекс

Трайфл с клубникой и киви

Фасоль с картофельными оладьями (по рецепту Гордона Рамзи)

Цимбидиум (Cymbidium) из мастики в английской технике (мастер-класс)

Чеддер (Cheddar) из козьего молока

Чеширский свиной пирог

Шефердский пирог

Шоколадные капкейки на гиннесе (на основе рецепта торта Найджелы Лоусон Chocolate Guinness Cake)

Яблочный джем по английскому рецепту

Английские маффины

Английские рецепты

Английская кухня. Эта кухня характеризуется широким ассортиментом холодных закусок, особенно рыбной гастрономии, сэндвичей. Из первых блюд распространены бульоны и различные супы-пюре.

Англичане любят мясные блюда: говядину, телятину, баранину, нежирную свинину в натуральном виде. Национальными блюдами являются ростбиф, бифштекс. К мясу подают различные соусы, маринада, чаще всего томатный соус, на гарнир — картофель или овощи.

В английской кулинарии широко распространены различные пудинги, которые готовят как вторые (мясные, крупяные, овощные) и третьи (сладкие фруктовые) блюда.

Английская национальная кухня характеризуется традиционными праздничными блюдами. У англичан наиболее популярен рождественский плумм-пудинг, который готовится из сала, хлебных крошек, муки, изюма, сахара, яиц и различных пряностей. Перед подачей этот пудинг обливают ромом, поджигают и пылающим ставят на стол.

Праздничными блюдами являются также фаршированная индейка с овощным гарниром, праздничный торт. Англичане очень мало употребляют хлеба.

Из напитков наибольшее распространение получил чай, который пьют и за завтраком, и после обеда, и вечером. Чай обычно подают с молоком. Популярно также пиво — чёрный эль и портер, особенно ценится бочковое пиво, а также виски, ром, портвейн.

Во многих английских семьях соблюдается следующий режим питания. В 7—8 часов утра — первый завтрак, состоящий из овсяной каши, пшеничных или кукурузных хлопьев с молоком, яиц, бекона, хлеба с маслом и обязательно чая с джемом. В 13—14 часов — второй, более плотный завтрак, который включает в себя мясные блюда. В 17-18 часов – чай с печеньем и c кексом и в 19— 20 часов — обед.

По Англии