Огуречные заготовки
Cirre
Переросшие огурцы — не проблема, а шанс: превратите их в плотную, насыщенную икру на зиму без водянистости, которая спасает урожай и исчезает со стола быстрее хлеба.
Релиш с ярким горчичным характером, который без лишней возни превращает даже простую картошку и хлеб в «вау» и моментально становится той заготовкой, которую хочется закрывать партиями.
galchonok
Двухрассольная ферментация без уксуса, проверенная 20 годами, дарит тот самый «бочковой» вкус и упругий хруст, а банки спокойно зимуют в обычном кухонном шкафу.
Подлинный бочковой вкус и упругая плотность без бочки и уксуса: вся магия в точном моменте добавления горчичного порошка — прием, который уже девять лет стабильно не подводит.
Нежинские огурчики с тем самым «магазинным» вкусом: без долива рассола, за счёт собственного сока и плотной укладки — стабильные, ароматные заготовки, которые возвращают вкус детства.
Способ, который превращает любые — даже перезрелые и «кривые» — огурцы в многоцелевые банки с ровным вкусом и упругой текстурой, используя лишь собственный сок и короткую паровую стерилизацию без варки маринада.
Огурцы в тертых огурцах: способ, где рассол из тертой массы спасает весь «нестандарт» урожая, придаёт каждой банке свой характер и сводит отходы к нулю.
Cirre
Один базовый маринад на собственном овощном соке, выверенный почти за 20 лет, превращает любой избыток огурцов (и соседних овощей) в четыре разные заготовки со стабильным «как надо» результатом.
Когда нужны маринованные огурцы не завтра, а сейчас: способ, который за три минуты в микроволновке дает звонкий хруст и ваш идеальный баланс вкусов — без закатки, ожидания и лишних хлопот.
Силявка
Морковная ботва вместо привычной зелени — и через три месяца огурцы раскрываются редким травяным нюансом и устойчивой кисло‑сладкой гармонией, а вы получаете заготовку без горы специй и с приятным бонусом нулевых отходов.
Бочковой вкус без уксуса и стерилизации: рязанский способ засолки с редким кануфером и выверенной солью, которую при желании легко довести до идеальной для вас.
Tanyshka
Один пакетик кетчупа чили превращает маринад в стабильно яркий остросладкий баланс без «лотереи» со специями — и ваши огурцы наконец получатся «тем самыми», к которым рука тянется первой.
Маринованные огурцы «Тёти Маргиты»: семейный способ с «обязательной» гвоздикой и стерилизацией по цвету, который стабильно даёт именно тот вкус, ради которого банки опустошаются первыми.
Jin24
Маленькая правка, которая меняет всё: соль считают от общего объёма банки, а запуск — только в холоде, благодаря чему огурцы выходят предсказуемо плотными и ароматными без сахара и стерилизации, а мифы и «грабли» разобраны по делу.
Когда плесень — хороший знак: парадоксальная технология, благодаря которой огурцы закатываются на обычной воде, хранятся в квартире и остаются ядрено‑хрустящими без кипячения и лишней возни.
Сухая стерилизация с добавлением уксуса в финале — редкий способ маринования, при котором банки не нужно отдельно обрабатывать, огурцы остаются упругими и оливковыми, а риск бомбажа и ожогов сводится к минимуму, обеспечивая быстрый и надёжный результат при хранении в комнате.
Олластер
Устали выбирать между «быстро» и «полезно» — эти огуречные канапе с кремовым нутом доказывают, что можно и то и другое: ощутимая порция растительного белка, легкость греческого йогурта вместо майонеза и эффектная подача всего за 10 минут.
Огурчики по‑болгарски получаются упругими и без резкой кислинки, потому что маринад готовится на второй заливке с уксусом в самом конце, а понятная формула «соль‑сахар‑уксус на литр воды» навсегда снимает риск пересола и размякших плодов.
Zhannptica
Переросшие огурцы — в дело: за один вечер вы закроете 1,5 литра золотистых пикулей, которые через месяц превратятся в универсальную сладко‑пряную приправу, оживляющую домашние хот‑доги, бургеры и соусы всю зиму.
Влодзимеж
Этот текст превращает дилемму «чистить или нет» в ясное решение под ваш риск‑профиль и задачу блюда, чтобы получать пользу и хруст без горечи, пестицидов и лишних потерь питательных веществ.
Соловей разбойник
Маринад, который готовится один раз, спокойно ждёт наготове и превращает любые партии огурцов и помидоров в «исчезающие» банки без возни со специями в каждой — стабильный вкус, минимум действий, максимум результата.
Elenka
Способ для тех, кто устал от пресных заготовок: посолите аджику чуть щедрее до закладки огурцов — они впитают огонь и останутся упругими, а соус окажется настолько самодостаточным, что его захочется есть отдельно.
celfh
Больше никаких «на глаз»: один вечер — и к утру у вас плотные, ярко-ароматные малосольные огурцы без риска пересола, благодаря выверенной соли и листьям хрена, вишни и смородины, которые делают всю работу.
melanya
Один час и никакой суеты: вакуум с CASO MyVac 20 равномерно пропитывает огурцы так, как обычная засолка не успевает, — решение на случай внезапных гостей и желание яркого вкуса прямо сейчас.
Светта
Этот маринад заставляет полюбить сладковатые огурцы даже убеждённых скептиков: «страшный» уксус смягчён точной сладостью и пряностями, вкус выходит редкосбалансированным, а банки спокойно переживают зиму на полке городской квартиры.
Способ, который за одну ночь превращает любую гору огурцов в острую, ароматную и долговечную заготовку с вкусом «под себя» — ту самую, ради которой потом просят рецепт.
nila
Двухэтапный «соляной шок» без кипятка и уксуса даёт те самые бочковые огурцы — ядрёные, упругие, с мощным ароматом и рассолом, за который спорят наутро, и после такого способа к другим уже не тянет.
Если вы устали от сложных заготовок и сюрпризов под крышкой, этот проверенный 20 годами способ дарит бочковой вкус и железную стабильность при комнатной температуре — и даже неполадки чинятся за минуту, без стерилизации и погреба.
Переросшие огурцы превращаются в любимую сладкую закуску, которая уходит со стола первой: стакан сахара и двойная заливка с трёхминутной выдержкой делают своё дело.
сушка
Этот двухэтапный метод засолки, где огурцы сначала бродят в общей емкости, позволяет получить тот самый ядреный, «бочковой» вкус, который недостижим при консервации сразу в банках.
Бочковой вкус без уксуса и без погреба: метод естественного брожения для городской квартиры, где огурцы под закрутку хранятся до года, рассол реально выручает после застолий, а одна критичная пропорция спасает банки от порчи.
Техника, в которой рассол рождается прямо в банке, а короткая ванна в почти кипящем уксусе фиксирует плотную текстуру и возвращает тот самый болгарский вкус из детства — без отдельной варки и без риска получить «ватные» огурцы.
Рецепт, который превращает обычные огурцы в дерзкую, настраиваемо-острую закуску с плотными ломтиками и банками, заполненными почти без пустот, при этом финальная обработка занимает всего пару минут в микроволновке.
сонейка
Огурцы по‑шашлычному — пряный «мангал в банке» с уверенным хрустом, который выдерживает жару квартиры и возвращает настроение пикника в любой сезон.
Олёкма
Корейские огурцы без моркови: формула 1:1:1 (сахар–уксус 6%–масло) и мощная чесночная нота превращают урожай в яркую заготовку за один вечер, сохраняя чистый огуречный вкус и готовность к долгому хранению.
galchonok
Технология тройной горячей заливки превращает даже переросшие огурцы в золотистые медово-куркумные ломтики с уверенным хрустом и выверенным кисло‑сладким балансом, спокойно хранящиеся в шкафу, — и короткое видео помогает не промахнуться.
Чучелка
Для тех, кто устал высчитывать литры рассола и получать «как получится», «Чучины любимые» дают формулу дозировок на банку и продуманную работу с зеленью — в итоге сладковато-пряный, предсказуемый результат без лишнего брожения.
nila
Огурцы с карри — смелый апгрейд классики: яркий восточный аромат и «рабочие» пропорции маринада без лишней воды, чтобы каждая банка действительно радовала, а не занимала место.
Натусичка
40 минут подготовки и 4 часа под гнётом — и у вас огурчики закусочные на выверенном сладко‑кисло‑остром масляно‑горчичном маринаде без варки: закуска, которая радует сразу и так же уверенно уходит в банки на зиму.
Ромашка
Минимум действий, без отдельного маринада и с точным расчетом на литровую банку — сладкие огурцы, после которых в банке не остается ничего, кроме душистого перца.
Рома
Этот рецепт спасает переросшие огурцы и даёт салат, который выдерживает стерилизацию без потери формы: маринад из собственного сока, упругий перец и всего пять минут на пару.
Этот способ с холодным рассолом поможет оживить даже вчерашние огурцы, заранее просчитать нужный объём банок и рассола и получить зимой плотные, в меру солёные огурчики без пустот — без стерилизации и сюрпризов.
Домашний способ получить тот самый бочковой характер без бочки и уксуса, где пена и вздувшаяся крышка — не тревога, а признак работы, и огурцы с годами лишь набирают мощь.
Linadoc
Необычная заготовка, которая не просто удивляет хвойно‑фруктовым вкусом, а за счёт хвои с дигидрокверцетином, яблочной кислоты и пектина заметно облегчает утро после застолья — в одной банке и удовольствие, и практическая польза.
Рома
Огурцы в нежной томатной заливке, которую хочется есть ложкой, а не выливать, — мягкий вкус без остроты и понятные пропорции на литр, чтобы каждый раз доставать из кладовой готовый зимний салат.
Рома
Как довести огурчики до идеальной упругости и чистого вкуса с помощью точного расчета эссенции 70% и паровой стерилизации — без одеял, без лишней зелени и без риска мутного рассола и размягчения.
ang-kay
Эта точная формула с акцентом на чеснок и специи придаёт огурцам насыщенный корейский характер и редкую гибкость: их можно подать уже на следующий день или надежно закрыть в банки — один труд, двойной результат.
Шпилька
Старинная пропорция 1/0 для огурцов (уксус без воды) — опечатка прошлого или действующий метод, который радикально меняет вкус и риски заготовки?
Натусик
Хватит угадывать с маринадом: этот огуречный салат сам пускает заливку, даёт понятный сигнал готовности сменой цвета и подходит для горячей закатки без дополнительной стерилизации.
gala10
Вакуум вместо банок — и нежинские огурцы сохраняют упругую текстуру, быстрее пропитываются вкусом и сразу становятся полноценным салатом, который удобно хранить в холодильнике и подавать без дополнительной заправки.
letka-enka2
Уставшим от кастрюль и уксуса — проверенный «холодный» засол без кипячения и стерилизации: одна ложка соли на литр, листья вишни и немного хрена, несколько минут работы — и даже переросшие огурцы спокойно дозреют в подвале к зиме, превращаясь в плотные, ядреные заготовки для винегретов и рассольников.
likbez
Если банки то мутнеют, то «стреляют», этот предельно продуманный, санитарно-точный способ с проверяемым балансом соли‑сахара‑уксуса и неожиданными усилителями вкуса — виноградным листом и щепоткой дубовой коры — даёт стабильный результат и спокойствие за зиму.
Сгущенка
Один таз и четыре часа — и ваша гора огурцов превращается в яркую горчично-чесночную закуску без варки маринада, которую можно съесть сразу или быстро закатать после 10‑минутной стерилизации.
hasia
Ленивый способ, в котором ложка спирта (или пара ложек водки) запускает «чистую» холодную ферментацию: огурцы не скисают, к зиме остаются упругими и ярко-пряными — без кипячения и лишней суеты.
Газированная минералка вместо кипячёного рассола: «бочковой» вкус огурцов и помидоров за 15 минут подготовки, без уксуса и кипячения — и это работает даже с обычными магазинными овощами.
лека
Старинный способ соления в макитрах с холодной водой и «ритуалом» чистой салфетки раз в десять дней дарит тот самый бочковой вкус и спокойную зиму до марта — без уксуса, бочек и лишней возни.
V-tina
Один рецепт — два результата: огурчики, которые можно открыть уже завтра и смело убирать в кладовку до зимы, с точным балансом сахара и уксуса, отмериванием овощей обычными стаканами и без изнурительных водяных бань.
свет лана
Огурцы в томате, где короткая варка сохраняет редкую упругость, а сладко-острый соус из перцев и чеснока превращает зимний ужин — от запеченной курицы до любого гарнира — в событие.
Наталишка
Огурцы, которые действительно нравятся всем: одна неожиданная деталь в маринаде даёт хранение без погреба и вкус, из‑за которого банку уносят первой и просят пропорции.
MariV
Одна ложка водки — и заготовка становится стабильной: огурцы остаются плотными, рассол не мутнеет, вкус без уксусной резкости, а риск вздутых крышек заметно ниже.
Кроша
За две заливки и без возни со стерилизацией — неожиданная «аптечная» деталь делает огурчики стойкими: они держат форму, не мутнеют и сохраняют деликатную малосольную свежесть всю зиму.
таньчик
Огурчики на масляной заливке, которые за ночь становятся настолько притягательными, что улетают первыми, а один практичный трюк с объёмом банки избавляет от скисания.
таньчик
Залежавшиеся солёные огурцы и тыква неожиданно складываются в шелковистую икру с венгерским акцентом и взрослым балансом сладкого, солёного и кислого — та заготовка, из‑за которой банки опустеют первыми.
Anatolyevna
Устали от уксусной резкости и непредсказуемого маринада — деревенский рецепт на гранёных мерах с лимонной кислотой и семенами горчицы даёт стабильный кисло‑сладкий баланс и выразительный аромат, ради которого банки закрывают десятками.
Ессения
Формула на одну литровую банку, где уксус, соль, сахар и специи закладываются прямо в тару без отдельного рассола, — и в итоге у вас упругие, яркие на вкус польские огурцы с надёжным хранением на всю зиму.
Огурцы без стерилизации для тех, кому нужен огонь без возни: правило восьми долек и горячий масляно‑уксусный маринад дают за несколько часов яркий чесночный пикантный вкус и заготовку, которая при этом уверенно стоит в банках.
Рома
Банка этого ассорти дарит упругие, ароматные овощи в кристально чистом маринаде с мягкой кислинкой и без солевого перегруза — за счет приемов, которые устраняют мутность и «уксусную» резкость и позволяют гибко настроить вкус под ваши ограничения.
Ессения
Пара ложек водки в этой засолке работает как страховка: огурцы остаются упругими и чисто‑солёными без уксуса, а риск перекисания и «бомбёжки» банок заметно ниже.
Рик
Один день маринования — и у вас 3 литра яркой огуречно‑морковной заготовки с характером, остроту которой вы настраиваете сами: от мягкой до дерзкой, — та самая банка, что исчезает первой.
Elven
«Бостон», который наконец-то решает главную боль огуречных заготовок: банки набиты овощами, не рассолом — умные пропорции работают даже с поздним урожаем и тем, что нашлось на грядке.
Фрекен Бок
Выверенные пропорции маринада и продуманная смесь листьев со специями дают домашним огурцам тот самый узнаваемый вкус болгарских “Globus” — плотная текстура, чистый баланс без уксусной резкости и щемящая ностальгия из детства, проверено лично.
faktura
Кетчуп в маринаде дарит огурцам насыщенную сладко‑острую палитру и стабильный вкус без сложного набора специй — именно те заготовки, которые исчезают быстрее всех.
Ромашка
Томатно-чесночная заливка превращает даже переросшие огурцы в универсальную зимнюю банку, которую открываешь — и ужин мгновенно получает сочный акцент, из‑за чего такие запасы исчезают первыми.
Elven
Белая горчица превращает привычные огурцы в мягко-пикантную заготовку без резкой горечи, которая держит вкус даже после стерилизации — тот самый случай, когда к порошковой горчице больше не хочется возвращаться.
MariV
Банка, которая пахнет северным лесом: можжевельник дарит огурцам чистый хвойный акцент с лёгким «джиновым» шлейфом, превращая привычную заготовку в неожиданный центр внимания зимнего стола.
djania
Пакет вместо банок: за ночь огурцы становятся яркими и пряными без капли рассола, а степень огня регулируется количеством чеснока.
юсина
Маринад на основе острого томатного соуса превращает привычные огурцы в яркую кисло‑сладкую заготовку с мягкой перчинкой, которую реально сделать за 20 минут — именно та закуска, к которой рука тянется первой.
MariV
Два дня до нежных малосольных огурцов без единой приправы: роль закваски берёт на себя кусок белого хлеба — идеальный способ получить чистый вкус, когда под рукой только огурцы, соль и вода.
Светл@нка
Маринад, который не жжёт, а раскрывает огурцы: точные пропорции сладко-кислого баланса и минимум специй для мягкого «сладенького» вкуса, который стабильно получается и исчезает со стола первым.
Действия пользователя
Новое на сайте
Багара Баинган (традиционное блюдо из баклажанов со специями) 
Бисквит из кукурузного крахмала 
Доктор Сара Майхилл: самый быстрый способ восстановить энергию (без кофеина) 
Бискотти «Капучино» 
Телеграм-бот для отслеживания скидок на Wildberries 
Посуда для сливочного масла 
Пирожные «Мокко» 
Яблочный поповер 
Испанский томатный соус (Salsa de Tomate a la Andaluza) 
Дерматолог Тео Солеймани: правда о макияже, солнцезащитном креме и раке кожи 
Тыквенные песочные полоски 
Пад крапао 
Пароварки Steba 
Фрикадельки из курицы в аэрогриле 
Морковно-медовое печенье