

Использование нута в качестве главного ингредиента обеспечивает хороший источник растительного белка, а греческий йогурт придает кремообразную текстуру без лишних калорий и жира, которые содержатся в традиционном майонезе или сметане. И что самое приятное? Эти канапе можно приготовить всего за 10 минут, что делает их идеальным вариантом для тех, у кого плотный график.
Ингредиенты
- 1 длинный огурец
- 700 грамм (25 унций) вареного нута (из банки или консервной банки)
- 150 грамм (5,3 унции) простого греческого йогурта
- 15 грамм (1 ст. л.) дижонской горчицы
- 40 грамм (¼ чашки) нарезанного красного лука
- 1 зубчик чеснока, мелко натертый
- 8 грамм (2 ст. л.) рубленой петрушки
- 15 мл (1 ст. л.) лимонного сока
- Морская соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
- Горсть рубленого шнитт-лука для гарнира
Способ приготовления
- Для начала выньте нут из банки или баллона. Поместите его в дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы удалить остатки рассола. После промывки стряхните лишнюю воду и переложите нут в большую миску для смешивания.
- Используя картофельную толкушку или вилку, разомните нут в пюре, пока он частично не разобьется. Стремитесь к текстуре, которая включает в себя как гладкие, так и слегка рассыпчатые кусочки. Это гарантирует, что салат сохранит текстуру и не будет слишком кашеобразным.
- Добавьте в гороховое пюре греческий йогурт, дижонскую горчицу, нарезанный красный лук, мелко натертый чеснок, измельченную петрушку и лимонный сок. Щедро приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Тщательно перемешайте все, пока ингредиенты не станут хорошо сочетаться и не получится консистенция кремообразной пасты. Если смесь покажется вам слишком сухой, добавьте еще йогурта по ложке за раз, пока не добьетесь желаемой консистенции.
- Далее тщательно вымойте длинный огурец и вытрите его насухо чистым кухонным полотенцем. Нарежьте огурец кружочками толщиной около 1 сантиметра (примерно 3/8 дюйма). Следите за тем, чтобы ломтики были ровными, чтобы презентация была целостной.
- Разложите ломтики огурца на большом сервировочном блюде в один ровный слой. На каждый ломтик огурца выложите щедрую порцию салатной смеси из нута, следя за тем, чтобы салат оставался на месте.
- В завершение гарнируйте каждое канапе рубленым шнитт-луком. Подавайте канапе комнатной температуры или охладите их в холодильнике. Наслаждайтесь этими вкусными кусочками в качестве освежающей и питательной закуски или перекуса.
Советы по приготовлению
- Если у вас есть время и вы предпочитаете более практичный подход, используйте сушеный нут вместо консервированного или баночного. Замочите сушеный нут на ночь в большом количестве воды, а на следующий день варите его в течение 1-2 часов до готовности. Этот процесс улучшает вкус и текстуру нута.
- Греческий йогурт может быть разной густоты, поэтому регулируйте количество добавляемого йогурта в зависимости от консистенции салата. Если смесь покажется вам слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством воды или лимонного сока.
- Для веганской альтернативы замените греческий йогурт на йогурт на растительной основе или веганский майонез. Рецепт универсален и при этом обеспечивает великолепный вкус.
- Оставляя кожицу на огурце, вы не только добавляете ему яркий цвет, но и сохраняете больше питательных веществ и вкуса. Однако если вы предпочитаете более мягкий вкус, не стесняйтесь очистить огурец перед нарезкой.
- Чтобы усилить вкус, вы можете приготовить салат из нута за несколько часов до приготовления и хранить его в холодильнике. Это позволит вкусам соединиться, и канапе получится еще вкуснее.
- Если вы подаете эти канапе на вечеринке, предложите разнообразные начинки. Можно посыпать паприкой, добавить несколько каперсов или небольшой ломтик помидора черри для придания цвета и вкуса.
Ответы на вопросы
Можно ли приготовить салат из нута заранее?
Да, салат из нута можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3-4 дней. Это делает его удобным вариантом для приготовления еды или проведения мероприятий. Только не забудьте собрать канапе незадолго до подачи, чтобы сохранить свежесть огуречных ломтиков.
Как еще можно использовать салат из нута?
Салат из нута довольно универсален. Вы можете использовать его в качестве начинки для сэндвичей, намазывать на тосты или даже использовать в качестве макания для овощей и крекеров. Это отличное дополнение к обертыванию или пите в сочетании со свежей зеленью и другими овощами.
Можно ли добавлять в салат из нута другие ингредиенты?
Конечно! Этот рецепт очень легко настраивается. Не стесняйтесь добавлять такие ингредиенты, как нарезанный кубиками болгарский перец, измельченные оливки или раскрошенный сыр фета, чтобы улучшить вкус и текстуру. Только имейте в виду, что дополнительные ингредиенты могут изменить общий баланс вкусов.
Можно ли заменить дижонскую горчицу?
Если у вас нет под рукой дижонской горчицы, вы можете использовать желтую горчицу, цельнозерновую горчицу или даже немного острой горчицы для остроты. Каждый из них привнесет в блюдо немного иной вкусовой профиль.
Как лучше всего хранить остатки?
Храните оставшийся нутовый салат в герметичном контейнере в холодильнике. Что касается ломтиков огурца, то лучше каждый раз нарезать и собирать их свежими, чтобы они не размокли.