Торт "Принц-регент"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная

275 г

Соль

1 щепотка

Сахар

200 г

Размягченное сливочное масло

200 г

Яйцо

6 шт.

Крахмал

50 г

Разрыхлитель

1 ч. л.

Сл. масло для смазывания формы

Мука для посыпания

Крем:

Черный шоколад

200 г

Сахарная пудра

80 г

Яичные желтки

4 шт.

Размягченное сливочное масло

200 г

Соль

1 щепотка

Для декора:

Шоколадная глазурь

1 банка

Способ приготовления

 

Тесто:

 Масло, сахар и желтки растереть в пену до полного растворения сахара,
 Белки взбить с солью до густой пены и смешать с желтковой пеной. сверху просеять муку смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Все аккуратно перемешать. Дно формы смазать маслом и посыпать мукой, испечь 6-7 тонких коржей. Для этого на дно формы лопаткой намазывать небольшое кол-во теста и выпекать в нагретой до 200-220 градусав духовке до золотисто-желтого цвета. Коржи остудить на кухонной решетке.
 

Крем:

 Шоколад растопить на водяной бане, остудить до температуры тела. тогда добавить взбитые в пену желтки с сах. пудрой. Добавить посеченное сливочное масло, соль и все взбить в пышный крем.
 

Сборка:

 Все коржи смазать кремом, кроме последнего.
 Растопить шоколадную глазурь, чуть остудить и покрыть ею торт.
  В книге идет речь о покупной глазури, я просто топила шоколад и покрывала или если торт украшался кремом то и вовсе не покрывала ею.

Примечание

взято из книги "Святкова випiчка" от burda
Для всех желающих))) фото из книги.

Похожие рецепты

Торт Черный принц с клубничным курдомИлона

Торт Принц-регент (Prinzregententorte)ang-kay

Торт Черный принц в мультиварке PanasonicЗагадошна

я помню этот торт! я им лет 12-13 назад сражала наповал мальчиков может потому что торт был вкусный, а может потому что знакомых девочек практикующих выпечку не было в том возрасте у меня он всегда получался суховатым, сейчас бы если делала наверно бы побрызгала сиропом коржи, но вкусно! делала всегда его высоченным (так получалось много коржей, диаметр был см 20 - я обводила тарелку) Повторить что-ли