Торт "Карнавал"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

БИСКВИТ:

1 бисквит

Мука

2 ст

Сахар

1,5

Какао

4-6 ст. л

Яйца

2 шт

Подсолнечное масло

0.5 ст

Молоко

1ст

Сода гашенная

2, 5 ч. л

Ванилин

по вкусу

Кипяток

1ст

Крем-брюле:

Сливки

600 гр

Згущ. молоко ок

2 ст. л

Начинка:

Вишня мороженная

300 гр

Коньяк

2-3 ст. л

Сахар

2-3 ст. л

Плитка черного шоколада можно и половину

Лист миндаля

50-100 гр

Ванильное суфле:

Взбитые сливки ок

200 гр

Желатин растопленный

1 ст. л

Глазурь для суфле:

Белый шоколад

50 гр

Масло

50 гр

Мороженное пломбир

1 пачка (75- 100 гр)

Способ приготовления

Этот тортик впервые опробовала, заказывая первый мастичный тортик для 1 годика доченьки. Очень переживала, чоб торт был не только красивым, но и вкусным, так как гостей было больше 20. Я была в шоке, когда попробовала, а я очень требовательна ко вкусу тортов, так как сама на тот момент понимал в выпечке, а торты в мастики делать еще не умела. Надеюсь и вам будет по душе, особенно тем, кто любит шоколадные десертики с изюминкой!
Шоколад на кипятке не описываю. Много уже говорилось- обговаривалось. Уточнила лишь свои пропорции.

Крем-брюле:

Сливки взбиваю (я покупаю на рынке свежие развесные, развожу водой и они очень быстро взбиваются), в процессе добавляю пудру и, конечно же, ванилин. Но пудры нужно умеренное количество, так как дальше я подмешиваю сгущенку по капле, иначе будут комочки.

Начинка:

Вишни без косточки режу на кусочки добавляю сахар и коньяк. Настаивать ок 2 часов, можно и на ночь.
Суфле делаю из взбитых сливок+ желатин. Когда подостынет- режу на кусочки и можно полить белый шоколад+ масло (как глазурь), будет суфле в глазуре. И обратно - либо в холодильник, либо в морозилку.

Сборка торта:

Разрезанный на 3 - 4 части бисквит (кто в какой форме делает).
Первый корж поливаем растопленным мороженным "Пломбир", смазываем слегка нашим кремом. Затем идет наша начинка: посыпаем вишней (чуть отжать), черный шоколад дробленный в блэндэре, лист миндаля и суфле. Все сыплем хаотично, а вишня рясно. И сверху снова плотный слой крем- брюле.
Следующий корж точно так же, но пропитывать не пломбиром, а соком от вишни.
Приятного аппетита!!!