Торт "Принцесса"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Состав для коржей:

Мука пшеничная

1,5 ст.

Сахар

2/3 - 1 ст.

Яйцо

3 шт.

Орехи

0,5 ст.

Мед
(сколько зачерпну ложкой,
столько и кладу)

1 ст. л.

Сода
+1 дес. л. уксуса

0,5 ч. л.

Ванилин

Состав крема :

Масло сливочное

200 г

Сахар

150 г

Молоко

100-200 г

Сметана

100-200 г

Орехи

0,5 ст.

Ванилин

Глазурь:

Шоколад

80-100 г

Масло сливочное

50 г

Или ваша любимая глазурь

------------------------------------------- --------------

Стакан =

250 мл

Способ приготовления

 Чем больше добавить в крем молока и сметаны, тем более пропитанный и влажный будет торт. Изначально по рецепту было по 100 грамм, я добавляю по 200 грамм.
 

Приготовление теста:

  Яйца хорошо взбить миксером до пышности, и добавить постепенно сахар и мёд. Всё вместе ещё немного взбить до получения однородной воздушной массы.
  В полученную смесь добавить соду+уксус, орехи (подсушить в духовке и не очень мелко порубить), муку. Всё аккуратно перемешать ложкой.
  Испечь из этого теста 3 коржа. Либо испечь один большой и разрезать на 3-4 пласта.
 

Приготовление крема:

  Опытов с этим кремом я проделала миллион  . И пришла к такому итогу:
  Сначала взбиваю масло с сахаром и ванилином, а затем добавляю холодное молоко и сметану. Крем, при взбивании разделится на 2 части (от холодных добавок) - густую и жидкую, но при этом вязкую.
  Затем добавляю грецкие орешки (подсушиваю их в духовке, и не очень мелко рублю).
  Можно все составляющие крема положить одинаковой, комнатной температуры, и крем получится однородный и пышный.
   

Собираем торт:

  Коржи, если пекли три отдельных, надо "потыкать" вилкой. Затем пропитать жидкой частью крема, а потом намазать густой частью крема. Я ловко намазываю крем сразу, захватывая неоднородный крем ложкой.
  Бока и верх торта тоже обмазываем кремом.
 

Приготовление глазури:

  Шоколад растопить с маслом в микроволновке, на средней мощности ~ 3 минуты, до того момента, когда масло растопится. Все перемешать ложкой, до гладкости.
  Когда глазурь остынет до едва-едва теплого состояния - залить ею торт.

Примечание

Торт вкуснейший получается, очень пропитанный, и рецепт простой.

Приятного аппетита  !

Интерсный рецепт, вкусненько!

Дааа, вкусненько и сочно.

Рецепт очень простой, а тортик этот в нашей семье печётся чаще всех других ещё со времён СССР. Только раньше пекли в духовке 3 коржа, а сейчас в мультиварке одним.

 В мультиварке корж получается очень высокий. И когда собирается торт, то вкусно между коржами и кремом добавлять кружочки апельсинчиков или дольки клубники. Летом, когда клубники много, то крем делаю из сливок+сметана+сахар.

А я тут с отчётиком Был надысь у мамы день рождений. А так как кондитер я еще тот, то пришлось использовать звонок другу и помощь зала. И другом, и залом в одном лице оказалась хрупкая Анютка-Qween, которая тут же подсказала мне «нестрашный, незаморочливый, но очень вкусный торт и как его печь».
Вот так в субботу я и затеяла печь Прынчипесу Принцессу. Из веселого. У меня была новая мука. Очень белая. На мел похожа. И когда я ее в чашку-сито пересыпала, то она таким белым облачком вверх взлетала. Я когда вбухала полтора стакана, уже при замесе поняла, что перебор муки. Но впихнула таки эту комковатую массу в мультиварку. Ничего у меня не выросло и не поднялось. Такый получився липэнык по концовке. Его не то что на 3-4, его на 2 было проблематично разрезать. Поэтому пришлось делать замес второй раз. Из муки, которую я хорошо знаю и взяла не полтора стакана, а стакан. Вот во второй раз всё получилось чудесненько. Поэтому торт у меня был из пяти коржей.
Собсно, вопрос: люди, новая мука у мну сильно хорошая чи сильно плохая? Идти ее всю в магазине скупать или бить морду продавцыце больше никогда в тот отдел не заходить? Как вообще проверить муку?
Крем по совету Анютки делала из нежирной сметаны, домашних сливок и сахара. А еще переслаивала апельсиновыми и клубничными дольками. Да, и вместо соды пользовалась разрыхлителем. Чего-то у меня с ним дружба крепче, чем с содой. Наверху были клубника, ежевика, черника, малина, абрикосы, виноград, смородина красная и черная.
И что я вам скажу, други моя. Это БОЖЕСТВЕННО!!! А Анютка, соответственно, БОГИНЯ! В меру сладкий, с фруктовой кислинкой. И совершенно незаморочливый!
А вот, собственно, и виновник этого поста:


Анютка, люблю тебя, страшнэ!!!
пыс. пыс: а чё у меня фотка так кособочно стала?

А вот, собственно, и виновник этого поста:



Анютка, люблю тебя, страшнэ!!!
пыс. пыс: а чё у меня фотка так кособочно стала?

Светик, отпад тортик. Расскажи что по бокам ты такое наукрашала? Главное как?
 

sweetka, да ты просто мастерица-затейница! Тортик отпад! Да еще и как оформлен! Я правильно поняла))) боковушки это вафельные палочки (хрустики) обмазанные глазурью?
Понесла 2 +))) тебе за сам торт и за открытие нового медовика, и собственно хозяйке «Принцессы»!

Девочки, по бокам, таки да, такие легенькие вафельки-печеньки, которые в 2 часа ночи красились шоколадной глазурью. потом обмазала ею же бока торта и для верности связала ниткой. в холодильнике все хорошо «срослось», поэтому ленточка выполняет исключительно декоративную функцию. Да, с печеньками был перелет по высоте, поэтому пришлось их обрезать. и все равно в торт ушло килограмм фрукты (она ж вся мелкая) - пока я до краев заполнила свой туесок

Оригинальная идея... для нас, которые не ваяют торты на заказ, а так... только для своей семьи-это супер!
А фрукты сверху залиты желатиновым раствором?

фрукты сверху красились лимонным желе. потому что на фразу «а у вас есть бесцветное желе для торотов» продавцы на рынке от меня шугались. пришлось покупать самое безцветное из всех цветных.
и крем этот - сметана-сливки-сахар - к фруктам оказался ну просто обалденно подходящим. лёгкий и в меру сладкий. я чуть меньше стакана сахара положила. а крем со сгущенкой и сливочным маслом повершает меня своим составом в полнейший стресс. старею мабуть.

Спасибо, Света! Учтем твои рекомендации!
А ты прям как моя доча! Ее тоже крем «со сгущенкой и сливочным маслом повершает своим составом в полнейший стресс», а очень уважает сметанные крема! Так что этот тортик для нее...а у нее скоро день рождения!

Вот даже не буду писать «надеюсь, что понравится». Вот просто уверена, что понравится обязательно!

!

То, что наша Анюта- Королевишна просто гений незаморочных тортиков - это всем известно!
В восторг меня повергла Свииткина фантазия. Это ж надо придумать такую корзинку!

Танюшк, чего только не сделаешь, чтоб ничего не делать!

Танюшк, чего только не сделаешь, чтоб ничего не делать!

Это ты называешь ничего не делать???
Да, забыла написать. Желе найдешь для торта бесцветное в Сильпо, если оно у вас конечно есть. И еще можно глянуть в Великой Кишени.

Так а чего там делать-то? Наливай да пей техника почти все сама делает. ну «дощечки» покрасила. и фсё...

Светочка, ну и торт шикарный получился! Очень-очень красивый!
Я рада, что торт удался на славу.

Та мука меловая - это очень сухая мука, которая и вобрала в себя всю жидкость какую смогла. Потому первый корж крепкий вышел. Я удивляюсь где ты могла такую муку купить... Как она называется?

Вообще, точно сказать о качестве муки можно только после выпечки из неё.
 
Светочка, ты смотри, если мука сыпется как песочек и пылит, то это сухая мука. Если с ладошке сжать горсть муки, а она не рассыпется песочком, а станет такой себе потихоньку рассыпающейся комковатой кучкой, то это более влажная мука, которой жидкости надо меньше.

Я беру муку в Эко Маркете на развес. Мне нравится и для хлеба и для тортов.

Нютк, это я надыбала лавчонку недалеко от дома, там всякие плюшки-ватрушки они сами пекут и продают. Вот там эта мука и продавалась. Наша, херсонская. В совершенно непрезентабельном бумажном пакете. И цена какая-то очень радостная. Я взяла на пробу 1 кг. Наверное, пойду еще затарюсь таки. Потому что на херсонскую, что я беру в соседнем от себя магазине, без слёз не взглянешь. Серая, какая-то влажная... Ну, выбирать не приходится. А был у мну пакет дорогой муки из супер-маркета. Она тоже легкая, но приятного кремового цвета. Почему я и смутилась, глядя на свою белую - ну вылитая тебе рисовая!:)

Почему я и смутилась, глядя на свою белую - ну вылитая тебе рисовая!:)

Сваеточка, очень рафинированная просто и помол мельчайший. Такую муку называют французской. Из неё рекомендуется даже в хлебопечке выпекать на французской программе.

Думаю что левых добавок в твоей муке нет, т. к. в наших широтах ещё не встречала, чтобы производители добавки какие-то клали.

Сваеточка, очень рафинированная просто и помол мельчайший. Такую муку называют французской. Из неё рекомендуется даже в хлебопечке выпекать на французской программе.

Думаю что левых добавок в твоей муке нет, т. к. в наших широтах ещё не встречала, чтобы производители добавки какие-то клали.

У нас это крупчатка. Самая высшая сортность муки.

Аня, даже я заглядываюсь на твой торт со своими кривыми кондитерскими ручками))).

Аня, даже я заглядываюсь на твой торт со своими кривыми кондитерскими ручками))).

И я туда же!!! Ну в смысле заглядываюсь... не уверенна шо потяну, но позаглядываться ето ж наше фсё!!!

Наташенька, торт сильно лёгкий в приготовлении. Даже не сомневайся что получится. Ты же выкладывала рецепт своего тортика, очень симпатичного, так что не прибедняйся насчёт способностей.

Кстати, хочу уточнить про яйца:
Я кладу 3 крупных, а если попадаются мелковатые, то 4 штучки. Тесто должно быть воздушное, мягенькое, тогда очень хорошо поднимается корж в мультиварке.

И я туда же!!! Ну в смысле заглядываюсь... не уверенна шо потяну, но позаглядываться ето ж наше фсё!!!

Вот и я тоже поглядываю, особенно после Светкиного шедевра. Девчата, нас уже трое, сообразим на троих?

Меня тока две вещи останавливают в этом торте. Клубника которая у нас сегодня аж по 50 грн за кг и орехи которые мой муж отказывается чистить. Мол напеку тортик, а хто будет кушать? Опять понесешь всех угощать, а ему потом тока думать какой он был вкусный?

И я туда же!!! Ну в смысле заглядываюсь... не уверенна шо потяну, но позаглядываться ето ж наше фсё!!!

Инночка, ты что имела ввиду, когда написала «не уверена что потяну»? Ты меня пугаешь... Ты имеешь ввиду что времени нет сейчас печь или что?

Клубника которая у нас сегодня аж по 50 грн за кг

Надюша, не обязательно именно с клубникой. Зимой, например, мы с апельсинами делаем, а цедру надо натереть на мелкой тёрочке и в крем добавить. Апельсинчики надо тонко порезать.

А малина у вас дешевле клубники?

Надюша, не обязательно именно с клубникой. Зимой, например, мы с апельсинами делаем, а цедру надо натереть на мелкой тёрочке и в крем добавить. Апельсинчики надо тонко порезать.

А малина у вас дешевле клубники?

Вот как-то хочется с ягодой свежей. Зимой можно и с апельсинами. У нас вообще в этом году ужасть какой-то. Малина вообще сейчас по 70 грн. Абрикосы ниже 10 грн (дичка) не опускаются, персики от 20, нектарины по 25 и выше. Смородина 40-50 черная. Короче в этом году я прямо как чувствовала что не буде крутить варенье, так фрукта и дорогая стала. Единственное случайно в Севастополе купила еще в мае конце клубнику с поля пол 10 грн. А так она в разгар у нас ниже 15 не опустилась. Мне даже варенье из абрикос везут уже готовое с Лисичанска.

Малина по 70 грн. Нет слов... Ну в Крыму и цены на фрукты. А наши чудо-продавцы не стесняются на ценниках писать что персики крымские. И это ещё с июня. Я никогда такие персики не беру.

Девочки, если мои кривые кондитерские ручки справились, то в ваших я не сомневаюсь! а муку куплю и сфоткаю.
кстати, я и нашей фруктой на рынке дюже не довольна. цены космические. а ассортимент довольно скудный.

Вот и я тоже поглядываю, особенно после Светкиного шедевра. Девчата, нас уже трое, сообразим на троих?

Пока вы соображаете на троих, я уже и спекла... и надкусила! Конечно, до Светкиного шедевра мне далеко... ну куда там угнаться
Спекла чисто для вечернего чаю, что бы тесто испытать. Докладываю))) тесто делается с помощью миксера мгновенно... только успевай забрасывать продукты! В корж добавляла миндальные хлопья (шо було ) и в крем тоже-шо було... а было в наличии стакан домашней сметаны, немного жирной магазинной сметаны и сливочное масло. Собиралась сделать сливачно-творожный крем и потому запарила желатин. Надо было использовать 2 стаканчика Машеньки... но при вскрытии стаканчиков оказалось, что творожная масса подгуляла, хотя только вчера куплена и срок годности еще огого... пришлось отказаться от этой затеи, а желатин бухнула в сбитую сметану с маслом и сахаром. Коржи пропитала разбавленным вишневым сиропом.
Короче)) я его слепила из того что было... но от пропорций рецепта теста не отступила не на шаг
Вот что осталось после чая...

Нелечка, ту ты и быстрая. На здоровье!

Тесто, и правда, моментально делается, что очень удобно.

Во-первых, у меня «шедевр» исключительно для того, чтобы прикрыть срамоту неумение делать торты!
А во-вторых, вот это скорость! Я бы еще три дня мучалась, думала-гадала... Респект!

вот это скорость! Я бы еще три дня мучалась, думала-гадала...

Ха... подумаешь - всего-то каких-то три дня... я по три года могу вокруг рецепта круги наворачивать... морально подготавливаться так сказать, да...

угу. совершенно согласна с предыдущим оратором! У мну тоже есть рецепты, возле которых я по несколько лет хожу... Поэтому такая моментальная реакция достойна всяческого восхищения! А такие вот горячие финские девушки, как некоторые (не будем тыкать пальцами) достойны - гораааааааааздо быстрее дело пойдет!

И я приготовила этот тортик - нереально медовый и с орешками коржи очень здорово сочетаются с медом! Друзья попросили такой же сделать им на праздник!

Скажите а если крем делать пышный а не двуслойный нужно коржи чемто пропитывать?

Классный рецептик! Выбрала для заказного тортика. Только просят без орехов. Завтра попробую для себя испечь. Как считаете будет он вкусный без орешков? И еще просят, что бы не мокрый был. Если я смажу творожно-масляным кремом будет нормально? Что бы и сочно, и не мокро?

Qween, очень вкусный тортик вышел, несмотря на все мои косяки)))) а через 2 дня стал еще вкуснее! Спасибо!

Qween, очень вкусный тортик получился, пекла в широкой форме 28см, получилось разрезать на 2 коржа. Крем очень лёгкий, воздушный, с легкой сметанной кислинкой, оттеняющей медовый вкус коржей. Моим домашним очень понравился, будем повторять.

Qween, спасибо за рецепт Пекла в мультиварке на два яйца и стакан муки, вырос на полных 3 см по краям, в центре - толще. Можно было делить на три коржа, наверное, но распилила на 2. Хороший вкус у коржика, универсальный. Я думаю, что его можно промазывать чем угодно: и мокрым, и плотным Я делала крем из маскарпоне + чуть сливок.