Торт "Сказка"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Рулет:

Мука

100 г

Крахмал кукурузный

25 г

Сахар

130 г

Яйцо

220 г (4-5 штук)

Крем:

Желток

2 шт (если яйцо маленькое) или 1, если большой)

Ванильный сахар

1 ч. л.

Вода

20 мл

Сгущенное молоко

120 г

Масло сливочное

200 г

Шоколад темный

100 г

Ванильный сахар

1 ч. л.

Сироп:

Сахар

100г

Вода

100г

Коньяк

3 ст. л.

Способ приготовления

Хочу предложить рецепт торта "Сказка", сделанного в виде рулета, который продавали в кондитерских магазинах города моего советского детства. Мне он очень нравился из-за украшения в виде грибочков с выпеченными шляпками и масляных зверушек. Таким он мне и запомнился, а еще вкусом масляного шоколадного крема, которым был промазан рулет.
В рецепте я его сделала более шоколадным, заменив какао на темный шоколад.
Приготовление:

Крем:

На водяной бане уварить желтки, воду, ванильный сахар и сгущенное молоко до кремообразной консистенции. Охладить. Добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар. Взбить крем, добавив в него растопленный шоколад.

Рулет:

Яйца с сахаром взбить в пышную пену. Перемешать просеянную муку с крахмалом и добавить к яйцам, все аккуратно смешать.
Тесто выложить на пергаментную бумагу и выпекать до готовности при температуре 180^о минут 15 -20. (Зависит от духовки. У меня обычная газовая).

Сироп:

Сахар растворить в воде, довести до кипения, чуть проварить. Охладить и добавить коньяк.

Сборка:

Готовый выпеченный рулет необходимо пропитать сиропом, затем смазать кремом (приблизительно 2/3) и свернуть в рулет, который тоже обмазать оставшейся частью шоколадного крема (1/3 часть). Украсить как душе угодно.

Примечание

Вкус детства!

Вот спасибо это любимый торт моего мужа. Обязательно воспользуюсь рецептом.

Пожалуйста! На здоровье!

Еще одна «Сказка» Да еще из нашего детства Пока забираю в закладки

Буду рада, если понравится.

Надо ли дать вылежаться бисквитному коржу перед пропиткой? Если да, то сколько? Или просто остудить, пропитать и свернуть?
И есть много готовых сиропов, в бутылочках. Наверное, ими тоже можно воспользоваться, свой не варить...