Торт "А-ля магнат"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Бисквит:

Яица

5 шт.

Мука

100 г

Какао порошок

30 г

Сливочное масло

50 г

Молоко

50 мл

Сахар

140 г

Щепотка соли

Разрыхлитель

1 ч. л.

Ганаш:

Молоко

125 мл

Мед

1 ст. л.

Шоколад (50% какао и выше

220 г

Масло сливочное

1 ст. л.

Крем:

Сироп тархун

200 мл

Мята

9 листиков

Натурального йогурта

500 мл

Желатин

10 г

Сахарная пудра

50 г

Жирные сливки

150 мл

Пропитка:

Вода

100 м

Сахар

2 ст. л.

Сироп тархун

50 мл

Начинка:

Чернослив

Коньяк

-------------------------------------------- --------------

Разъемная форма Ø =

22 см

Способ приготовления

 Торт «Вот такой вот магнат )»
 Торт получился очень интересный, по вкусу совсем как мороженое Магнат "Брауни Фисташка"..
 Торт импровизация, по этому с предисторией изначально планировалось испечь Торт Шоколадно-лаймовый
 Для крема:
 6 штук лайма (для получения 170 мл сока )
 7 листиков желатина
 500 мл натурального йогурта
 150 грамм сахарной пудры
 150 мл жирных сливок
 В нашем городке лайма я не нашла, но очень хотелось что-нибудь этакое пришлось импровизировать, в магазине на глаза мне попалась бутылочка сиропа тархун и родился такой рецепт ))
 

Бисквит:

 Духовку разогреть до 175^о C. Форму выстелить бумагой для выпечки, стенки формы промазать маслом.
 Масло растворить в слегка тёплом молоке. Муку, какао и разрыхлитель смешать. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную массу, влить молоко, всыпать муку с какао и хорошо перемешать миксером. Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать полчаса. Приготовленный бисквит полностью остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. Бисквит получается не сухой, я бы даже навала его тяжеловат, но потом все было....
 

Ганаш:

 Вскипятить молоко с мёдом, убрать с плиты и всыпать мелко порезанный шоколад и масло. Одна шоколадка у меня была с орешками))
 

Крем:

 Замочить желатин в холодной воде. Нагреть желатин до полного растворения. Смешать вместе растворённый желатин, сироп, йогурт и мелко порезаную мяту. Убрать в холодильник на 20 минут. Взбить сливки с сахарной пудрой и подмешать их к застывающему крему. Сладость крема регулируйте сахарной пудрой.
 

Начинка:

 Заранее (с вечера) помыть чернослив и замочить в коньяке.
 

Пропитка:

 Растворить в воде сахар и добавить сироп тархуна.
 

Сборка:

 Закрепить кольцо от разъёмной формы вокруг первого коржа, корж пропитать сиропом, далее вылить на корж несколько ложек ганаша и разровнять, порезанный чернослив, следующий слой ½ крема.
 Дальше: второй корж, пропитать, ганаш, чернослив, крем.
 Третий корж пропитать, ганаш.
 Поставить торт минимум на 4 часа в холодильник для застывания. Я за отсутствием драгоценного времени поставила торт в морозилку, и благополучно про него забыла) когда же пришло время подавать торты, то мой «магнат» был в состоянии чуть подтаявшего мороженого. Гости пришли в восторг от вкуса торта, все думали что он фисташковый ), когда же я спросила родных стоит ли выставлять рецепт то ответ был однозначный ), вот выставляю) может кого и заинтересует.

Похожие рецепты

Торт Бисквит апельсиновый с творожным кремом и фруктамиvalvery

Торт ОпераNataly_rz

Торт Прованс лавандово-черничныйКоролек

Юльчик, рецепт - супер! Разрез - слюной захлебнуться! Только сиропа тархунового я у нас отродясь не встречала А самой тархун выращивать уже поздновато
А родные твои - молодцы, рецептик не зажали, выставить заставили

Присоединяюсь к вышесказанному. Рецепт суперский сразу руки чешутся, но и у нас такого сиропа не встречала (((

Спасибо! Девчата я тоже думала что у нас в магазинах много чего нет, а когда начинаешь приглядываться.... У нас на полках где соки и газ вода такие сиропы продаются, при чем вкусов очень много, но на тот случай, если уж точно сиропа тархуна нет я написала рецепт с чего все начиналось, можно попробовать и с лаймом

Потрясающий! Даже появилась мысль испечь на день рождение! Придется четыре торта печь!! Но это осенью! Отпишусь!
 И сироп есть!

Юля, в благодарностях рука сорвалась с планшета, хотела спасибо сказать, сорри!

Юлия, очень красиво!
И, судя по описанию, должно быть очень вкусно.
А вместо лайма можно было лимон взять.
Или апельсин.

Меня тоже рецепт вдохновил. Интересно, что вкуснее лаймовый оригинал или тархуновый вариант? Сиропа я не встречала, но можно взять тархун, настоять на нем мяту и траву тархуна, или даже сварить натуральный сироп из тархуна... В общем уже хочу!!!

Спасибо за рецепт!

Думаю, здесь сама идея хороша.
И воплощать её можно с любым сиропом, особенно, с оригинальной ноткой.
Например, тот же лимон с каплей имбиря.
Или розовый, или кленовый...
Подобрать к нему «созвучные» орехи или цукаты - и вперед!
Кстати, в некоторых сочетаниях, чтоб вкус какао слишком не доминировал, можно брать кэроб, - он нежнее, тоньше по вкусу, а цвет вполне «какавный».

Да я тоже уже думала написать что вполне можно заменить сиропом клюквы, даже не сиропом а соком, это можно подумать, поскперементировать, как у меня и родился рецепт, не была лайма нашла этот сироп, дополнила черносливом... а кэроб я с этим зверем не знакома может и нежнее, но у нас его в продаже не видела, какао в рецепте всего 30 гр. а вкусное сочетание к шоколаду можно и придумать. Простите если где пропускаю буквы доченька клавиатуру наладила....

Рецепт-конструктор короче!!! Кто что добавит с тем вкусняшка и получится!!!
 Юлия, а ты в другой раз, когда будешь рецептик выставлять не указывай список ингредиентов в способе приготовления. Достаточно, что это все есть в таблице ингредиентов, ок?

Илонка, а я шла рецепт подправить, а ты уже тут как тут!! Спасибки!!

Девочки не наю что с компьютером твориться не видела кучу сообщений Рада спасибо! Буду дать отзыв. Олечка спасибо! Лимон апельсин можно взять но хотелось чего нибудь необычного на второе сообщение уже ответила, можно попробовать и с вишней, поэксперементировать. vei спасибо а отзыв, надо и то и другое попробовать

Девочки модераторы, я исправлюсь я по этому и продублировала список продуктов что укаала рецепт с которого брала а потом свой что сделала, я больше так не буду

Юля, я оставила только состав оригинального крема, остальное такое же. И потом поэтапно (в бисквите, в креме, пропитке и т. д.) ты тоже указывала весь спиок ингредиентов. Из-за этого получается кууууча дублируемого текста, и народ не разобравшись может обойти «сложный» рецепт стороной. А ведь этого не хочется Все, ок! В другой раз ты уже будешь опытней. Ждем новых вкусняшек!

спасибо, так гораздо лучше