Шоколадно-кремовый торт "Каникулы"

Категория: Кондитерские изделия
Шоколадно-кремовый торт «Каникулы»

Ингредиенты

Бисквит: яйцо
4 шт
Сахар
1 ст
Мука
1 ст
Крахмал
1-2 ч л
Масляный крем: масло
200 гр
Желток
2 шт
Молоко
60 мл
Сахар
65 гр
Сироп для пропитки коржей: молоко
100 мл
Сахар
30 гр
Шоколадный ганаж:
Горький шоколад (можно белый)
160 гр
Сливки
10-15% 160 мл
Желток
1 шт
Сливочное масло
15 гр

Способ приготовления

 Бисквит:Желток и белок взбить по отдельности с сахаром. Затем аккуратно соединить. Муку смешать с крахмалом и просеять в яйца. Все перемешать лопаткой. Нагреть духовку до 180 гр, тесто вылить в форму 23 см диаметром и выпекать 15-20 минут. Бисквит остудить и разрезать на 3 части.
 Крем:молоко с сахаром поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня. Взбить желтки и добавить к ним сироп, вливая тонкой струйкой. Перемешать и поставить на водяную баню, постоянно помешивая до загустения. Должна получится кашица. Снять с огня и мешать пока не остынет. Масло взбить до увеличения объема в 2 раза и постепенно добавляя кащицу все взбить.
 Сироп: молоко с сахаром поставить на огонь и нагреть до растворения сахара. Остудить.
 Шоколадный ганаж:сливки довести до кипения. Шоколад поломать на кусочки и добавить в горячие сливки. Мешать, пока шоколад не растопиться. Затем добавить 1 желток и 15 гр размягченного масла. Опять все перемешать. Отставить, чтобы остыл.
 Сборка:Первый корж пропитать сиропом и смазать 1/2 части масляного крема. Положить второй, тоже пропитать и выложить шоколадный ганаж. Накрыть третьим коржом, пропитать и выложить оставшийся крем.(Советую взять не одну порцию крема а даже 1,5 или 2. Тогда будет торт по сочнее.) Ну и украить можно по своему желанию. У меня цветной сахар, посыпки и вафельные бабочки.
 
 
 

Примечание

В пропитку для коржей можно добавить какой нибудь ароматизатор, Тогда тортрик будет со вкусом лимона или например апельсина, или вообще рома !
Шоколадно-кремовый торт «Каникулы»

Рецепты с похожими ингредиентами


objorka
как символично! Только вот как потом сбросить вес? но торт выглядит бомбезно!



Рецепты в разделе «Шоколадные торты»

Постные блюда

Новое