Торт с маскарпоне и консервированными персиками

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для бисквита

Яйцо куриное С0

3 шт.

Сахар

130 гр.

Мука пшеничная высший сорт

110 гр.

Разрыхлитель

1 ч. л

Для крема

Маскарпоне

250 гр.

Сметана

25% жирности 250 гр.

Сахар

80 гр.

Персики

1б. (800 гр.)

Желатин

15 гр.

Лимон

1/2 шт.

Для пропитки

Сироп от персиков

100 мл.

Для желе

Сироп от персиков

200 мл.

Способ приготовления

 Бисквит
 

 

Взбиваем яйца с сахаром на высокой скорости в течение 5 минут. Просеиваем муку с разрыхлителем, понемногу добавляем к яичной смеси и аккуратно перемешиваем сверху вниз. Выливаем тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем около 30 минут при температуре 170С. Готовый бисквит нужно остудить Если есть возможность - дать созреть сутки. Печь и собирать торт лучше в разъемной форме диаметром 22 см.

 
  Крем:
 Оставляем 100 мл персикового сиропа из банки для пропитки бисквита.
 

 

В остальном сиропе замачиваем желатин, даем набухнуть в течение часа. Если сиропа в банке не достаточно, то я довожу объем до 200 мл. обычной водой или любым соком, например, яблочным. Затем выжимаем туда немного (примерно 1/2 ч. л.) лимонного сока, трем цедру. Разогреваем до полного растворения желатина, но не кипятим.

 
 

 

 Несколько половинок персиков пюрируем и перемешиваем с желе.

 
 

 

Откладываем половину желе для верха торта. Смешиваем маскарпоне (комнатной температуры) с 40 г сахара. Отдельно взбиваем сметану с оставшимся сахаром. Соединяем сметану, маскарпоне, остывшее желе и аккуратно перемешиваем (или взбейте на малых оборотах миксера) до однородной массы.

 
 Сборка
 

 

Пропитываем бисквит сиропом. Верхушку бисквита я срезаю и делаю пирожные или просто отдаю детям на съедение. Выкладываем сверху персики - часть оставляем для верха торта (у меня особо много не остается, дети шустрее оказываются, но половинок 5 вполне хватит).

 
 

 

На персики выкладываем крем и убираем в холодильник на 2-3 часа, затем выкладываем оставшиеся персики (нарезать их дольками)

 
 

 

На персики заливаем оставшееся желе и отправляем снова в холодильник до полного застывания

 
 

 Приятного аппетита

Программа: комбайн, духовка

Время приготовления: 6 ч.

Порций: 1 торт

Примечание

Очень вкусный, не очень сладкий и довольно легкий, не смотря на маскарпоне, тортик.

Я такое очень люблю. Стащила. Спасибо. Вроде бы все просто.

Жанна, все действительно просто, буду рада, если приготовишь)

Твои торты у меня отдельно выписаны. Этот туда же отправился
Маковый наш фаворит

Жанна, ой, как приятно думаю, и этот понравится, я его обожаю

Как это симпатично выглядит! Такое у нас любят..... и банку персиков я, вероятно, именно для этого и купила.

Катерина, спасибо осталось всего ничего - приготовить, я вчера тоже хотела, у племяшки сегодня ДР, но заболела, не было сил ни на что.

Очень приглянулся Ваш тортик. Но у меня вопрос, а пока вторая половина желе, ждёт своего часа отправиться на верхний слой, оно разве не «схватится» за 2-3 часа?

ТанДим, обычно не схватывается, но если что, то можно немного прогреть на паровой бане, например. Желатин разный, конечно, бывает, поэтому не исключаю той возможности, что может застыть за это время.

ТанДим, обычно не схватывается, но если что, то можно немного прогреть на паровой бане, например. Желатин разный, конечно, бывает, поэтому не исключаю той возможности, что может застыть за это время.

Спасибо! Будем пробовать 😉

Тиночка, какой интересный тортик
Заберу в закладочки
Поправляйся!

ТанДим, буду рада, если понравится тортик)



Елена, Леночка, спасибо

Это очень вкусно и просто!
Просто отличный вышел торт! Нежно и вкусно.

Катюша, рада, что тортик понравился Я тоже сегодня персики и маскарпоне купила

V-tina, у этого тортик есть существенный недостаток - его хочется еще и еще! А так как банка с маскарпоне была на 500 грамм, значит, половина осталось..... Не пропадать же такому продукту! Банка консервированных абрикосов была, пачка свежего творога - тоже.... Крем с творогом стал, конечно, «тяжелее» на вкус, но явно тоже хорош.

Катерина, Катюш, мы с мужем вдвоем его за вечер съедаем, я прям боюсь его лишний раз готовить, а то и так в двери не влезу скоро