Блины
gala10
Фиолетовые цельнозерновые блины, которые ломают стереотип о «тяжёлой» выпечке: тонкие, кружевные и упругие, с эффектным цветом и без компромиссов со вкусом.
Подмосквичка
Шотландский подход с мягко введёнными взбитыми белками дарит блинчикам шелковистую, упругую текстуру, благодаря которой даже простая подача с маслом и мёдом ощущается как маленький праздник.
MariV
Рабочий способ испечь невесомые масленичные блины из того, что есть под рукой: тесто отдыхает, струя кипятка делает его шелковистым, и даже избалованные домочадцы перестают кривиться.
Илона
Тонкие на просвет и при этом гибкие, эти «блины по‑пронински» благодаря союзу муки и крахмала пекутся без суеты и переворачиваются без драмы — ровно тот результат, которого вы давно ждёте от сковороды.
Сырой картофель превращается в тонкие эластичные блины с характером драников — формат, который держит начинку и за 30–40 минут даёт сытный ужин без рутины.
Babushka
Если в холодильнике залежи брынзы и зелени, этот способ за 20 минут превращает их в яркие, тягучие лепешки с перцем и чесноком — без духовки и долгих манипуляций, прямо в контактном гриле Midea.
Подмосквичка
Яблочное пюре в тесте дарит блинам нежность, яркий аромат и естественную сладость без лишнего сахара, они легко переворачиваются и не прилипают, а пюре можно сделать за минуты в микроволновке.
Больше никаких рваных и резиновых блинов — этот рецепт даёт по-настоящему шелковистую, эластичную текстуру без соды, и вы внезапно поймёте, зачем тут целых десять яиц.
TATbRHA
Вкус драников — в тонком формате: благодаря ряженке и сырому картофелю получаются эластичные, насыщенные блинчики с лёгкой сливочно-карамельной нотой, которые уверенно держат любую солёную начинку.
Проверенная годами техника заваривания муки кипятком прямо в кефирном тесте превращает обычно капризные блины в ультратонкие, нежные и не рвущиеся — с предсказуемым результатом каждый раз.
Доринда
Блинчики, после которых кленовый сироп покажется лишним: тыквенно-рикоттовая воздушность и пряная карамель на яблочном сидре превращают ленивое утро в осенний ритуал с идеальным балансом сливочной легкости и яркой пряности.
Вензеслос
Обычная капуста и несколько ломтиков говядины превращаются в сочный, умами‑насыщенный блин с ярким соусом в духе японского стритфуда — быстро, без спецоборудования и ровно тогда, когда нужен эффект «вау» в будний вечер.
Ксюшк@-Плюшк@
Один рецепт, который превращает прокисшее молоко в управляемую стопку блинов — от пластичной вуали до уютной толщинки — благодаря неожиданному приёму с кипятком.
AlisaZ
Как из горсти ржаной муки и куриной печени получить насыщенный, полезный ужин без молока и лишнего масла — рецепт, который приятно ломает стереотипы о «простых» продуктах.
Корсика
Обычные блины превращаются в трубочки с хрустящей корично-сахарной корочкой и тающим внутри пряным маслом с какао — эффект вау без сложностей по приёму Сирила Линьяка.
Уцелевший из ЖЖ рецепт Люды дарит блины, которые уверенно держат любую начинку и не рвутся, потому что неожиданный союз дрожжей с разрыхлителем и манки с мукой даёт шелковистую эластичность, пузырчатую структуру и насыщенный румянец.
Чучелка
Дрожжевая опара с по желанию добавленной закваской и простой чугунный трюк с кусочком сала превращают три часа ожидания в тонкие 28‑сантиметровые блины с насыщенным хлебным вкусом и устойчивой пузырчатой текстурой — те самые «Основательные», которых обычно не хватает обычным быстрым рецептам.
Григорьева
Четыре секунды — и каждый блин выходит ровным и тонким: Delimano Pancake Master позволяет печь их прямо за столом, без сковороды, без лишнего масла и без «первого комом».
Ровно семь «плюпов» кипятка превращают капризное блинное тесто в послушное и дают тончайшее кружево со сливочным ароматом — наконец-то предсказуемый результат на любой чугунной сковороде.
Omela
Постные — но кружевные и ароматные: способ, который дарит тонкие блины с живыми пузырьками и тёплым шлейфом кардамона, после которых о молоке и яйцах вспоминать не захочется.
Стряпуха
Тонкие блинчики, где фарш кладётся сырым и доходит внутри вместе с капустой и вермишелью, дают по-настоящему сочный результат без лишней возни с отдельной начинкой — и их удобно замораживать про запас.
annadebelle
Неожиданное сочетание дрожжей и взбитых белков превращает американские блинчики в легчайшие облака, которые жарятся почти без масла и внезапно меняют представление о том, какими должны быть блины.
Чучелка
Рулет с розово‑вишнёвыми срезами из свёклы, орехов и сливочного сыра превращает обычные блины в эффектную закуску для гостей — и даёт понятную формулу безошибочно тонких блинов.
celfh
Откажитесь от привычки досыпать муку — в этом рецепте именно «слишком жидкое» тесто даёт невесомые, почти прозрачные блины, которые сами слетают со сковороды и не прилипают.
Tatyana1103
Хочется по-настоящему мясных блинчиков без долгой возни: «по‑флотски» превращают обычную тушёнку в сочную начинку и, поджаренные до хруста на сливочном масле, честно выигрывают у вариантов с отварным мясом.
galchonok
Блинные «роллы» с тунцом, творожным сыром и хрустящим огурцом — свежая альтернатива скучным бутербродам, которая делается из доступных продуктов и с видео повторяется без суеты даже теми, кто раньше не дружил с тонкими блинами.
Пулисян
Блины, в которых сыр и зелень не «начинка», а сама суть: вы настраиваете толщину и насыщенность под себя и укрощаете капризное тесто ради по-настоящему выразительного, горячего результата в каждом укусе.
СанечкаА
Наконец-то блинчики, которые не капризничают: тонкие, эластичные, с апельсиновой искрой и тёплой пряностью — пахнут праздником и исчезают со стола первыми.
ang-kay
Превратите обычные блины в нежное запечённое блюдо с сочной мясо‑грибной начинкой, шелковистым белым соусом и золотистой сырной корочкой — тот самый вариант, который превращает домашний ужин в маленький праздник.
ang-kay
Решите вечную проблему рвущегося теста: один практичный приём придаёт ему уличную пластичность, и вы растянете его до прозрачности, собрав дома те самые тайские роти с бананом и яйцом — прямо на перевёрнутом противне и без лишнего масла.
антонина семёновна
Один стакан газированной минералки превращает блины в невесомое кружево, которое не рвётся и печётся за минуты даже у тех, у кого раньше не получалось.
Гюзель62
Когда лепить некогда, а нужно накормить по‑настоящему сытно: мясо оказывается запертым внутри тонких рисо‑творожных блинчиков, которые складываются прямо на сковороде и прощают неточности — ужин исчезает быстрее, чем вы успеете испечь следующий.
ИванычЪ
Если ваши блины постоянно рвутся, способ на пахте с разогревом до 40°C и тонкой струйкой кипятка превращает тесто в упругий, шелковистый лист с деликатным молочным вкусом, который легко переворачивается и держит щедрую начинку.
Людмила Плотникова
Превратите сезонные кабачки в тонкие, упругие и удивительно сочные блины с легким летним вкусом и хрустящими краями, которые жарятся на сухой сковороде и исчезают со стола быстрее, чем вы успеете налить новую порцию теста.
ang-kay
Здесь показан прием, благодаря которому блины с мясом выходят шелково-тонкими и эластичными, удерживают сочную начинку и поджариваются в аппетитную корочку — стабильно без единого разрыва (есть видео).
Mar_k
Необычный ход: контактный гриль Steba PG 4.4 выпекает блины на слегка подкисшем молоке идеально ровными и румяными с двух сторон одновременно — быстро, чисто и без лишнего масла.
Tatyana1103
Мамочкин способ печь блины на воде: из простых запасов и одного мазка масла — примерно 45 мягких, послушных блинов, которые спасают, когда молока нет, а накормить надо быстро и много.
kuzea
Старинный дрожжевой рецепт с неожиданной заливкой почти горячим молоком и шоколадной росписью превращает блины в тончайшее кружево, которое съедают в один присест.
Masinen
Газированная минералка в тёплом молоке превращает тесто в воздушное кружево, и блины на Steba CR35 сходят сами — тонкие, эластичные, ровно золотистые, без разрывов и сюрпризов уже с первой партии.
Чучелка
Те самые блины, после которых дом превращается в охотничьи угодья: тонкие гиганты с хлебным духом и правильной «дырчатостью», замешиваются одним венчиком — весь эффект дает неожиданный союз пива с закваской и один прием со стопкой.
Ксюшк@-Плюшк@
Точно взвешенная пахта и масло, вмешанное после отдыха теста, дают нежнейшие, пластичные блины, которые без блинной сковороды пекутся ровно и складываются без трещинок.
nila
Комбо солнечной тыквы, пузырьков газированной воды и «живого» апельсиново‑мандаринового соуса превращает привычные блины в легкий, свежий десерт, из‑за которого на Масленице будут просить добавки.
Галина456
Блины, которые выглядят как праздник, а на вкус остаются привычными: насыщенные натуральные оттенки без красителей и понятная формула теста с текучестью «топлёного молока», чтобы каждый блин получался тонким и ровно окрашенным.
Виталинка
Блины, которым не нужна начинка: картофельно‑сырная смесь с травами за считанные минуты превращается в нежно‑плотные, удивительно сытные кружки, окончательно снимая вопрос «что подать» от завтрака до ужина.
ang-kay
Когда нужно мгновенно поднять любой фарш до уровня «вау», эти томатные блины с укропом и копченой паприкой берут роль соуса на себя — дарят цвет, аромат и глубину вкуса сразу.
Tatyana1103
Попробуйте макать, а не мазать: помакуши по‑вятски превращают обычные блины в игру температур и фактур — от тёплой яично‑масляной нежности до «снежных» сливок с ягодой — и возвращают к столу ощущение настоящего праздника.
Tatyana1103
Один вятский штрих — луковой припёк и горячая помакуша — и блины на овсяной муке превращаются в самодостаточное, насыщенное блюдо, после которого к привычным сладким топпингам не тянет.
Tatyana1103
«Буржуйские» блины, которые каждый раз выходят мягкими и румяными без смазывания сковороды, дают щедрую стопку на 35–40 штук, одинаково хороши под варенье и икру и спокойно переживают заморозку.
ang-kay
Баланс пшеничной и зелёной гречневой муки с добавлением крахмала превращает капризные блинчики и «сложную» печень в тонкие эластичные конверты с нежной, без горечи начинкой, которые после короткой прожарки дают золотистую корочку и ощущение, что наконец-то это блюдо получилось именно таким, каким вы хотели.
Светта
Обычные блины превращаются в устойчивые мини-чашечки, где любая начинка выглядит эффектно и на виду, а весь вау‑эффект держится на одном-единственном приёме складывания.
Оля_
Блинчики из зелёной гречки с кленово‑шоколадным соусом и апельсином‑имбирём дарят редкое сочетание насыщенного десертного вкуса и неожиданной лёгкости — того самого эффекта, которого обычно не хватает на завтрак.
Валерия 12
Тончайшие полбяные блины с выразительным ореховым акцентом и идеально гладким тестом — редкий здоровый рецепт, который исчезает со стола быстрее, чем успеваешь достать фотоаппарат.
Гюзель62
Апельсиново‑творожные блинчики, которые благодаря трюку с бутылочкой превращаются в кружевные узоры: на тарелке их будто много, в калориях — меньше, а вкус — удивительно яркий.
Тёма
Проблема излишков закваски превращается в удовольствие: стартер становится шелковистыми блинами с лёгкой кислинкой и настраиваемой толщиной, одинаково убедительными в сладких и солёных вариантах — без отходов и без лишней суеты.
Жирафка
Остатки сыворотки перестают пропадать зря: из них выходят тончайшие ржано‑пшеничные блины с выразительным вкусом, которые не рвутся и спокойно пекутся даже на «бабушкиной» сковороде.
Omela
Если постные блины у вас то рвутся, то теряют кружево, этот рецепт на нутовом отваре помогает поймать нужную густоту и баланс муки, чтобы они оставались мягкими и ароматными, при этом спокойно переворачивались — без яиц.
tatusena
Сильногазированная вода вместо яиц и молока — и у вас получаются тонкие, эластичные постные блины, которые сами сходят со сковороды, не требуют лишнего масла и уверенно держат любую начинку.
Ксюшк@-Плюшк@
Замес наоборот на сыворотке превращает «проблемную» массу в гладкое тесто и решает два вопроса сразу: куда пристроить сыворотку и как получить тонкие, эластичные блины без комков — уже с первой сковороды.
Настасья78
Точная работа с температурой превращает 70% темный шоколад в тончайшие, эластичные блинчики с насыщенным вкусом, которые не рвутся, легко переворачиваются и идеально подходят и для мгновенного десерта, и для эффектного блинного торта.
ang-kay
Пятнадцать лет проверенный прием: ванильный тофу с изюмом превращает постные блины в «творожные» на вкус — идеальное решение, когда нужен уютный десерт без молочного.
Когда нет ни времени, ни сил, этот рецепт ленивых хачапури дарит тот самый тягучий сырный кайф за считанные минуты — без раскатки и духовки, просто ложкой на сковороду.
dopleta
Сделайте из привычного теста угольно‑чёрные «готические» блины без чернил каракатицы — неожиданный трюк из аптечки, который превращает подачу в событие.
Kara
Блинчики, которые тянут на десерт и работают как лаваш: огромные, эластичные, без муки и сахара, с высоким белком и минимумом масла — идеальны, чтобы вернуться в форму, не отказываясь от начинки мечты.
Sonadora
Осознанно калорийные бездрожжевые блины на сливках и масле — бархатные, плотные и по-настоящему сытные, чтобы уверенно держать любую начинку и дарить долгую энергию, когда хочется не компромиссов, а вкуса.
poiuytrewq
Для тех, кого утомили плотные блины, «Неженка» — это сливочное тесто, из которого выходят сверхтонкие кружевные блинчики с вафельной каймой, исчезающие со стола быстрее, чем успевает испечься следующая партия.
Zhannptica
Батат и манка превращаются в удивительно пузырчатые и душистые чапати прямо в пиццемэйкере Princess — тесто не липнет, «картофельность» легко регулировать, а наутро вчерашние лепёшки становятся отличной основой для домашней пиццы.
Инуола
Когда хочется настоящих тонких блинов, а срываться нельзя: эта версия на отрубях держит форму, легко переворачивается и принимает любую начинку — оставаясь в рамках диеты Дюкана.
Bread
Рисовые блины «Кудесница» — редкий случай, когда без пшеничной муки выходят тонкие и по‑настоящему эластичные блины, которые сворачиваются как шёлк и уверенно держат щедрую начинку.
Гюзель62
Три вида муки и капля кипятка — и у вас получаются ультратонкие, эластичные блинчики на кефире, которые держат сочную ягодную начинку, дарят сытость без тяжести и спокойно уживаются со стройной талией.
Подмосквичка
Выберите между классическим и цельнозерновым тестом — и за 30 минут получите тёплые, по-настоящему сырные оладьи, которые хороши сами по себе, без соусов.
Каролина7
Когда яйца закончились, выручат эти блины на сыворотке: даже если переложили муки, после отдыха тесто станет текучим, крышка снимет хлопоты на сковороде, а результат — толстенькие, мягкие блинчики, идеально сочетающиеся с медом.
natapit
Дрожжевой замес на опаре со сливками и взбитыми белками — и у вас получаются те самые царские, пористо-пухлые блины, достойные Надворного советника: держат икру и семгу, тают во рту и возвращают атмосферу чеховского застолья.
Bread
Хочется роллы без нори и сырой рыбы — возьмите блины: этот рецепт превращает их в эффектные «суши по-русски» с острым акцентом васаби, которые собираются за час, держат форму и удивляют подачей.
toffee
Низкотемпературное томление превращает обычные блины в нежнейший «топлёный» десерт с глубиной вкуса и ароматом печи, который на следующий день становится ещё лучше и нравится даже тем, кто обычно не ест творог.
toffee
Блинцы с мясом, которые выходят тонкими и ажурными на воде, а начинка — по‑настоящему сочной благодаря сырому фаршу и короткой «броне» из яйца и муки: прием, после которого проблема сухих, пресных блинцев исчезает.
izumka
Пост без компромиссов: тончайшие блинчики на газированной воде с тёплым бананом и тёмным шоколадом — нежность и насыщенность, которых не ждёшь от рецепта без молока и яиц.
toffee
Розовые блинчики на свекольном квасе — яркий цвет без свекольного привкуса, универсальная основа для сладких и солёных начинок и тот самый вау-эффект, если подавать их сразу, пока оттенок не побледнел.
Гала
Блины вместо теста: превратите тыкву Баттернат с рикоттой, апельсиновой цедрой и корицей в бархатную слоёную запеканку, которая на вкус — как нежный чизкейк, а собирается — как лазанья.
Omela
Блинчики, где тонкие яблочные дольки запечатаны в нежное бананово-кефирное тесто, превращают пару обычных фруктов в тот самый тёплый завтрак, который исчезает быстрее, чем его успевают сфотографировать.
celfh
Блины с маком в сметанной заливке — это способ превратить привычную стопку в нежный десерт с эффектом торта без духовки: несколько часов настаивания делают «стовпчики» сочными и тающими, а щепотка вишни — запоминающе яркими.
telez
Всего 25 г черёмуховой муки, распаренной кипящим молоком, превращают привычные блины в нежные «машины времени» с тонким миндально-ягодным шлейфом, которого так не хватает обычной пшеничной выпечке.
Sonadora
Пиво + ночь = блины, которые сами получаются: тончайшие, ароматные, с кружевом по краям и без утреннего марафона — для тех, кто хочет утренний вау-эффект при минимуме усилий.
ИванычЪ
«Прощённые» блины на опаре с деликатной кислинкой и живой пористостью — тот редкий рецепт, после которого блин перестаёт быть лотереей и становится тёплым ритуалом примирения, работающим даже с сухими дрожжами.
ang-kay
Один рецепт решает сразу две задачи — избавляет от однообразия и помогает вкусно пристроить остатки курицы: блинчики с овощами, запечённые под золотистой сырной шапкой, собирают комплименты без лишней суеты.
V-tina
Если блины у вас то рвутся, то прилипают, этот «как у бабушки» замес на холодной простокваше даёт стабильно тонкие, упругие, ажурные блинчики, которые держат любую начинку и слетают со сковороды без нервов.
***яна***
Если блинчики без яиц у вас распадаются, «заваренная» кипятком льняная мука превращает тесто в шелковистое и послушное — и вы получите тонкие, нежные блинчики за 30 минут.
ang-kay
Из молока, муки и одной пластиковой бутылки вы получаете малазийские кружевные блинчики, которые обнимают пряную курицу в лаймово‑соевом соусе и за минуту решают, чем удивить гостей — эффектной закуской или съедобным «хлебом» к супу.
Гала
Плетёные солнечные роти джала на кокосовом молоке, льющиеся через крышку обычной бутылки и жарящиеся лишь с одной стороны, в паре с яркой сальсой — смелый дуэт Малайзии и Мексики, который моментально обновит ваш блинный репертуар и подарит эффект «это то, чего не хватало».
Андрей5757
Кружевные, эластичные блинчики без комочков и прилипания — благодаря неожиданному дуэту минеральной и горячей воды с воздушными белками — а груши с бананом, вспыхивающие от капли коньяка, делают из обычной сковороды маленький праздник.
V-tina
Толстые блины на сыворотке за 30 минут превращаются в румяные рулеты с тягучим сыром и сочной мясной начинкой — сытная горячая закуска, которая выручит, когда нужно быстро накормить многих и впечатлить без лишней суеты.
Кроша
Через 30 минут после замеса из манки и дрожжей рождаются блинчики с «тысячей дырочек», впитывающие масло или мёд как губка и исчезающие со стола быстрее, чем успеваешь испечь следующую порцию.
Mila007
20 минут — и у вас стопка воздушных Pancakes Джейми Оливера без сахара в тесте и без масла на сковороде: универсальная база под любой топпинг, которая исчезает быстрее, чем вы успеете заварить чай.
Omela
Неожиданный способ дать вторую жизнь не процеженной сыворотке: тонкие, нежные, безъяичные блины с деликатной кислинкой, которые уверенно держат форму при переворачивании и окончательно закрывают вопрос «куда девать сыворотку после творога?».
Yuliya K
Неожиданный дуэт сыворотки и картофельного отвара дарит тонкие, ароматные блины с шелковистым тестом и золотистыми краями — нестандартно, экономно и очень вкусно.
V-tina
Четыре злака — одна сковорода: «Утренний микс» дарит блинчики с насыщенным вкусом и лёгкостью без тяжести, которые готовятся за 15–20 минут и моментально делают утро лучше.
V-tina
Рецепт воскресных блинчиков, где сыр незаметно растворяется в тесте, даря сытность и мягкий вкус, а вы за 30 минут без лишнего масла кормите семью так, что даже привереды просят добавки.
Григорьева
Поставьте точку в «первом блине комом»: кефирное тесто, взбитое с кипятком, в паре с погружной блинницей Delimano дарит тонкие, ровные блины с первого и до двадцать пятого — без смазывания и лишних пауз.
Ксюшк@-Плюшк@
«Красные» блины, которые действительно поднимаются в 3–4 раза: точная работа с температурой, несколько подъёмов и взбитые белки превращают тесто в живую пену, даря упругие, пористые и нежные блинчики, уверенно держащие икру и исчезающие со стола первыми.
MariV
Этот мамин способ на кислом молоке превращает дешёвую бутылку с истекающим сроком в блины, из‑за которых в семье перестают признавать любые другие.
Stern
Обычные на вид, но с нежной начинкой‑паштетом и щедрым луковым маслом — эти блинчики удобно приготовить накануне, а потом лишь разогреть, и именно их гости будут требовать снова и снова.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind