Блины
barbariscka
Устали от ломких и тяжёлых гречневых блинов? дрожжевой вариант Бертине с крем-фреш даёт пружинисто‑пышную текстуру и деликатный вкус без доминирующей гречки, так что их лучше печь толстыми: они уверенно держат начинку и одинаково хороши для завтрака и эффектных канапе.
Жирулька
Больше ни «резины», ни тяжести: блендер и топлёное молоко превращают блинное тесто в нежную, ароматную основу, после которой искать другой рецепт уже не захочется.
MariV
Кто бы подумал, что обычный отвар от макарон заменит молоко и яйца, превращая тесто в гипоаллергенные тончайшие кружевные блины и одновременно поддерживая безотходный подход и экономию бюджета.
V-tina
Забудьте про сухие блинчики: это блюдо собирается из простых продуктов за час и превращает их в сочную, румяную запеканку под нежной сметанной корочкой, которую разберут быстрее, чем успеет остыть противень.
Sonadora
Спасение для вчерашних блинов: превратите их и пару яблок в запечённый десерт с тёплой корицей и воздушным белковым облаком, после которого к обычным блинчикам возвращаться не захочется.
celfh
Этот рецепт превращает вчерашнюю гречневую размазню в тонкие, удивительно нежные блины без крупяного привкуса — выход из ситуации «и выбросить жалко, и есть никто не хочет» и отличный повод подать мед.
Lerele
Блины перестанут быть капризными: немецкий подход с одним Grundrezept и парой неожиданных штрихов превращает их в тонкие, эластичные и стабильно удающиеся Pfannkuchen — одинаково убедительные в сладком и сытном вариантах.
Ритусля
Прощающий рецепт блинчиков, который спокойно работает даже на кислом молоке и без воды, стабильно выдавая стопку тонких мягких блинов — тот случай, когда после первой партии перестаешь искать другие варианты.
Qween
Когда в доме нет яиц, а хочется изящных блинов, этот подход превращает муку, воду и ложку картофельного крахмала в блинчики тоньше бумаги — прозрачные, гибкие и без намёка на «резину».
ang-kay
Редкий случай: дрожжевые блины на кефире с луковым припеком, которые неожиданно вкуснее в холодном виде, а тыква с кабачком работают на нежность и сытость, не оставляя «овощного» послевкусия.
L-olga
Блинчики без сковороды: запекаете их одним пластом с нежной творожной начинкой, а апельсиново‑клюквенный соус приносит яркую свежесть — в итоге тот самый уютный вкус, но без стояния у плиты.
Rada-dms
Превратите Princess и Ves 4 в тандем, который печёт сочные грибные драники с ровной текстурой без лишнего масла и брызг — чистая кухня, минимум усилий и результат, после которого к сковороде возвращаться не захочется.
tatyana5417
Парадокс: без единого яйца — а выходят пористые, упругие блины с деликатной кислинкой, которые благодаря ночной ферментации на закваске 100% влажности легко сходят со сковороды, уверенно держат любую начинку и наконец-то помогают пристроить накопившуюся закваску.
V-tina
Собранные как бургеры и допеченные в духовке, эти блины превращаются в сочные, устойчивые порции, которые удобно есть руками и которыми за час легко накормить всю семью.
Sonadora
Блины с эффектом суфле: невесомая пористость и сливочная глубина без дрожжей и долгого отдыха, при этом тонкие, эластичные и удобные для начинки.
Ксюшк@-Плюшк@
Пахта превращает обычное тесто в «пух» без дрожжей: столовая ложка — и на сковороде собирается ровный 6–7‑сантиметровый кружок, тонкий на вид, но мягкий и пружинящий внутри — именно такие блинчики хочется подавать хоть с икрой, хоть с вареньем.
Alycha
Тот редкий рецепт, который прощает почти любые замены и за считанные минуты превращает обычный творог в воздушные лимонные квадратики — настолько быстро и удачно, что фраза «дольше писать, чем делать» здесь буквально про результат.
проша
Стакан любого сока вместо молока — и у вас получаются тонкие «солнечные» блины с цитрусовым бликом и мягкими карамельными нотами, которые собирают похвалы за полчаса из того, что уже есть на кухне.
Sonadora
Один нестандартный приём — кипяток и начинка сразу в тесто — даёт блинчики с равномерной сырной тягучестью и насыщенным вкусом без отдельной фаршировки.
ang-kay
Тонкие блины на рисовом молоке с рисовой начинкой — как будто плов спрятался в блин: пряно, сытно, экономно и при этом тесто держит эластичность без крахмала.
Кроша
Дрожжевой подход «как к хлебу» дарит блинам насыщенный вкус ферментации и упругий ажур, который не оседает и не рвётся — идеальное решение, если вас достали плотные и безликие блины.
galabib
Холодная газировка и точный баланс полбы, рисовой и соевой муки с крахмалом превращают постные блины в тонкие, эластичные и послушные — они перестают липнуть и рваться даже на чугунной сковороде.
nastik
Блины без напряга: рецепт, который превращает пару базовых продуктов и один венчик в стопку ровных кружков — быстро, предсказуемо и без комочков.
tuskarora
Один неожиданный приём — жарить блины только с одной стороны — превращает мясо с грибами на вине в сочнейшие запечённые конверты под румяной сырной корочкой, после которых готовить иначе уже не хочется.
Bianchi
Полчаса с Добряной‑2 — и у вас горячие мини‑блинчики с корицей и прохладное абрикосовое пюре: честно бюджетный десерт без молока с ярким контрастом вкусов, который мгновенно решает вопрос «чем удивить на завтрак или к чаю?».
Тришка
«Марусины» блинчики — тёплый кефир и взбитые белки, которые наконец дают предсказуемо тонкие, нежные и не рвущиеся блинцы, исчезающие ещё на сковороде.
GruSha
Тёплое молоко и два вида масла дают шёлковые шоколадные блины, а черника, уплотнённая крахмалом, остаётся внутри — десерт, который не рвётся, не течёт и наконец-то выглядит так, как вы задумали.
Omela
«Сердечные» — блинчики, которые превращают лосиное или говяжье сердце из пугающего субпродукта в нежный, чистый по вкусу деликатес с тонкой можжевеловой нотой, после которого даже скептики просят добавку.
Обычная полторашка здесь — и миксер, и дозатор, и контейнер: тесто однородное, кухня чистая, утренние блинчики — за минуты и без переедания.
Туманчик
Бюджетное тесто на сыворотке, которое вы ставите с вечера и которое в холодильнике становится только лучше, дарит такие мягкие и пышные блинчики, что даже маленькие привереды едят их сами — и утро проходит спокойно.
Туманчик
Неожиданный союз банана и гречки плюс складка «вулканчиком» превращают тонкий блин в мини-чашу, которая держит шелковистый заварной крем без подтёков — и после этого обычные блинчики уже не впечатляют.
olgea
Способ превратить «ничего не хочу» в «давай ещё»: блины как съедобная сказка — рисование мультгероев разноцветным творожным тестом (тёплые/холодные оттенки, минимум красителей) прямо на блиннице.
Кроша
Блины с характером бородинского хлеба — ржаные, пряные и опасно привычные: одна сковорода, и становится ясно, почему их просят печь трижды за неделю.
Cubic
Ржаная закваска превращает блины в ароматную хлебную подачу с благородной кислинкой — именно тот формат, который хочется сочетать с рыбой и холодной сметаной, а не с вареньем.
Shyrshunchik
Довоенный бабушкин приём с картофельным крахмалом, «подмазкой» и коротким томлением даёт из одного яйца стопку ультратонких, эластичных налистников, которые не рвутся, тают во рту и одинаково хороши с начинкой и без.
Манна
Манка на кефире вместо яиц — формула, которая дает те самые нежные и эластичные блины из базовых продуктов, когда яйца закончились или их нельзя.
Танюля
Этот рецепт превращает погружную Crepe Maker Jardeko в уверенный инструмент: заварное кефирное тесто дает тонкие, ровные блины, которые выходят стабильно и при желании готовятся без переворота.
Туманчик
Десерт, который за одно лето заставит забыть про духовку и пищевые красители: розовые «Love is…» со вкусом пломбира и вишневым счастьем в каждом кусочке.
ШуМахер
Редкий исторический рецепт Молоховец с понятными мерками и забытыми приёмами работы с чугунной сковородой решает главную проблему манных блинов — превращает густое тесто в лёгкие ноздреватые кружки с тем самым вкусом Масленицы.
Манна
Сочетание яблочной кислинки и сладких лепестков роз в припеке мгновенно выводит блины из категории «обычно», одновременно показывая, кто надежнее справляется с такой нежной выпечкой: Brand 351 или Steba CR35.
Лика
Когда хочется блинчиков, но важны пост, раздельное питание и калории под контролем — вариант на минералке из цельнозерновой муки с ржанкой и нежной подливкой из сухофруктов дарит тот самый полноценный вкус без капли масла и без чувства компромисса.
lisa11441
Два контрастных блина и ложка сгущёнки — и на тарелке появляются эффектные «улитки» со спиральным рисунком, которые готовятся из самого обычного теста, выглядят как десерт из витрины и исчезают первыми.
DarthSidious
Больше никакой «резины»: эти безъяичные протеиновые блины на йогурте выходят тонкими и эластичными, держат начинку, насыщают надолго и радуют мягким вкусом без навязчивого «порошкового» оттенка — за 20 минут.
Bread
Один замес — и залежи пшеничной, кукурузной, гречневой и ржаной муки превращаются в тонкие ароматные блины с насыщенным зерновым вкусом, которые легко сходят с антипригарной и экономят продукты без компромиссов во вкусе.
tuskarora
Неожиданный прием с горячим молоком превращает тесто в воздушную, солнечно‑желтую массу и дает целую стопку тонких, эластичных яичных блинов, которые без труда выдерживают щедрую начинку — как раз для случаев, когда нужно вкусно накормить многих.
Rada-dms
Пара тонких кружочков банана в припёке и мгновенное фламбе на роме превращают обычный блин в эффектный, но не приторный десерт с карамельной корочкой — тот самый результат, ради которого торт больше не нужен.
MariV
Огуречный рассол неожиданно делает блины тонкими и послушными, с ярким чистым вкусом — и заодно дарит разумное применение тому, что обычно выливают.
NataliARH
Литры сыворотки наконец-то найдут применение: картофельные блины с выразительным вкусом и податливой текстурой для фарша, которые при добавлении сыра и соды легко превращаются в пышные до 8 мм — без потемнения теста и лишней возни.
СанечкаА
Метод Джулии Чайлд — блендер, долгий отдых теста и капля ликёра — даёт такие невесомые, шелковистые крепы, что главный вызов перестаёт быть вкусом и становится умением перевернуть эту нежность, не разрушив её.
GruSha
Гречневые блины с дрожжевой воздушностью и глубоким ореховым вкусом: приём с горячим молоком прямо в подошедшее тесто позволяет жарить уже через 10 минут и получить мягкие, эластичные блинчики, которые не рвутся и не высыхают.
СанечкаА
Духовка вместо сковороды: немецкие блинчики из обычных продуктов сами надуваются в формочках и за 30 минут превращаются в золотистые чашечки с нежной серединкой — подайте их сладко или солёно, без лишних хлопот.
alina-ukhova
Апельсиновый сок и цедра в тесте плюс сочная творожная начинка превращают эти блинчики в редкий случай, когда с творогом не спорят, а просят добавки — и всё это за полчаса.
V-tina
Вчерашние блинчики заиграют по‑новому: один смелый штрих — сырое яйцо в горячем фарше — превращает начинку в нежный, сочный монолит, а запекание под сыром снимает вечный вопрос «что приготовить быстро и сытно» из того, что уже есть.
Omela
Тёплые блины с шелковистым шоколадным кремом из авокадо и банана — десертное удовольствие без молочных продуктов и лишней тяжести, которое собирается в блендере за считанные минуты.
Туманчик
Когда в холодильнике только сухие томаты и хвостик кабачка, этот способ превращает их в пушистые блинчики под шоколадно-сметанным облаком — и вдруг «не те продукты» становятся главным удовольствием дня.
azaza
Когда хочется хлеба, но тарелка должна быть больше про овощи, чем про муку: эти ржаные лепешки превращают почти килограмм баклажанов в мягкую, насыщенную по вкусу выпечку, которую легко печь даже на блиннице.
Натусик
Блинчики «Лакомка» — тот самый рецепт, который из простых ингредиентов делает горячий десерт с вау‑эффектом: нежные рулетики под густой какао‑глазурью и сочной орехово‑фруктовой сердцевиной, после которого гости просят добавки.
Qween
Блинчики, которые наконец-то не подводят: тончайшие сливочные, жарятся на обычной сковороде без постоянного смазывания и остаются гибкими для фарша даже на следующий день — ключ в мягко взбитых белках и точной последовательности смешивания.
Elven
Одна ложка арахисовой пасты в тесте радикально меняет характер блинов: они получаются нежными, орехово‑ароматными и по‑настоящему сытными, а клубничное варенье ставит яркий акцент — свежий поворот привычного завтрака без лишних усилий.
Кроша
Марципановые блинчики, где весь миндальный вкус заложен прямо в тесто: блендер вместо долгого замеса, без начинки и без комочков — тонкие десертные блины с ярким характером за считанные минуты.
Doxy
Обычные продукты плюс капля цвета — и блины превращаются в холст, на котором вы рисуете завтрак мечты, вызывая детский восторг и мгновенный аппетит.
Elven
Кукурузные блины без липкости и разрывов: одна маленькая привычка со сковородой плюс выверенные пропорции превращают капризное, мгновенно схватывающееся тесто в ровные, нежные блины с ярким кукурузным характером — наконец-то без борьбы и идеально к варенью.
GruSha
Почувствуйте «dolce vita» без суеты: апельсиновый сироп с цедрой и тёплые яблоки превращают обычные блины в эффектный десерт с ароматом праздника, который не зависит от сезона и не требует ничего лишнего.
julia007
Пара движений — и из обычных блинов на кефире рождается ароматный букет роз с тёплыми яблоками, корицей и орехами, превращающий привычный десерт в праздничный вау-эффект без лишних усилий.
elenkast
Блины перестанут рваться и капризничать: семейный приём с неожиданным инструментом и правильной текучестью теста даёт ультратонное кружево, которое уверенно держит любую начинку.
колобашка
Один неожиданный прием решает однообразие блинов и вопрос «куда девать остатки глазури», превращая обычную стопку в шоколадный десерт со взбитыми сливками и клубникой, за который просят добавку даже привереды.
тортоежка
Когда дома остались блины, эта блинная запеканка превращает их в десерт «ничего не пропало — все в восторге»: эффектно на вид, тает во рту и дарит то самое чувство «как же я раньше до этого не додумалась».
Sonadora
Готовится вечером, поражает утром: шоколадные блины на пивном тесте с суфле, которое в духовке буквально вырывается за края — максимум впечатления при минимальной суете.
Elven
Фисташковый аромат не сверху и не в начинке, а из самого теста: очищенные фисташки и щепотка миндаля превращают обычные блины в тонкое, нежное ореховое удовольствие.
MariV
Старинный прием из «Образцовой кухни» 1892 года — с ниткой и двойной панировкой — превращает блины и фарш в блинчатые пирожки аристократической подачи, решая проблему дрожжевого теста и будничной «несытности».
Solena
Один нестандартный прием с «вчерашним» кисломолочным напитком дает гарантированно ажурные блины или пушистые оладьи и легкую йогуртовую начинку вместо тяжёлых кремов — экономно, без мерок и с тем самым вкусом, за которым на кухне выстраивается очередь.
MariV
Неравномерная жарка блинницы Brand 352 неожиданно превращается в технологию: румяная сторона становится «замком» для нежной яично‑масляной начинки, и «Пошехонские трубочки» получают тот самый баланс мягкости и поджаристости, за которым хочется вернуться к рецепту снова.
Гаша
Полстакана кипятка в самом конце и терпеливое «мешай‑мешай» превращают простое тесто в тончайшие, шелковистые блинчики без разрывов и сухих краев — тот самый вкус деревенского детства, к которому хочется возвращаться.
poiuytrewq
Гурьевские блинчики с максимумом воздуха и минимумом сахара — редкая находка для тех, кто хочет, чтобы начинка звучала громче теста и наконец раскрывала свой вкус по‑настоящему.
Qween
Выверенная формула гречневых блинчиков без кислинки и без разрывов: работает на молоке, простокваше и даже на воде, сохраняя тонкую, эластичную текстуру.
Гаша
Если ваши блины то рвутся, то выходят тяжёлыми и маслянистыми, этот домашний метод с одним неожиданным запретом (миксера — ни-ни) и «плавающим» сливочным маслом в дрожжевом тесте превращает их в устойчивое кружево с тёплым вкусом, к которому хочется возвращаться.
julia007
Один разрез — и на тарелке мозаика из трёх вкусов: способ превратить обычные блины в праздничный рулет без духовки и компромиссов, когда каждому достаётся идеальный кусочек.
Илона
Тончайшие, ажурные блинчики на пшеничной закваске с равномерным маком и глубоким вкусом, которые жарятся быстро без лишнего масла — спасение, если нужно напечь большую ароматную стопку, а обычные блины выходят толстыми и рвутся.
misterious
Фламбированные медовые блинчики с клементинами — способ за несколько минут превратить домашний десерт в короткое огненное шоу с насыщенным медово-цитрусовым акцентом, которое запомнят надолго.
chaki2005
Терпение окупается: семейный, проверенный десятилетиями способ превращает блины в по‑настоящему царские — пышные и тающие во рту, после которых плоские аналоги больше не устроят.
Гаша
Лишняя простокваша перестанет быть проблемой: благодаря старому советскому порядку смешивания вы получите тонкие, нежно‑эластичные блинчики, которые не рвутся и уверенно держат начинку.
Мышаня
Превратите «лишний» сок от замороженной клубники в густой ванильный кисель‑соус — и блинчики начнут исчезать со стола быстрее, чем вы успеете их печь.
alina-ukhova
Неожиданная связка творога, йогурта и крутых яиц даёт тончайшие ажурные блины, которые не рвутся и стабильно выходят «как в тот раз» — именно тот результат, за которым обычно гоняются годами.
Лана
Сливочные блинчики с бархатной текстурой и ажурными краями, которые удаются с первого раза, не рвутся и моментально создают ощущение праздника — благодаря точному балансу молока и сливок.
Манна
Банан вместо яиц и рис, который легко перемолоть, превращают это тесто в шелковистые, эластичные блинчики, которые можно печь от кружевных до плотных и которые уверенно держат начинку — без редких ингредиентов и лишних усилий.
Babushka
Победите «липучие» и рвущиеся блины: эта проверенная пропорция с разрыхлителем даёт тонкие, послушные блинчики, сходящие со сковороды без масла — хватит на семью за 30 минут.
Bread
Те самые кукурузные блины, которые наконец получаются: солнечно‑желтые, эластичные и со сливочным послевкусием — без капризов на сковороде и без пшеницы, чтобы любую начинку держали уверенно.
Натусик
Блин, который сам себя начиняет: расплавленный сыр скрепляет грибы и ветчину прямо на сковороде, а смазка кусочком солёного сала даёт стабильный золотистый результат без прилипания и лишней суеты.
искусницаЯ
Когда жарой плавится кухня, этот «умоохлаждающий» трюк с блинами и холодильником дарит шелковистый ягодный холодок без единого включения духовки — и работает круглый год.
MariV
Формула «три по стакану» с газированной водой и поздним добавлением яиц превращает даже самые капризные блины в тонкие кружевные, которые не рвутся и уходят со сковороды одним движением.
dopleta
Изумрудные новогодние блины со шпинатом на кефире — эффектный и полезный сюрприз, который заставит даже тех, кто не переносит зелень, просить добавку под мёдом или кленовым сиропом.
natapit
Тоненькие молочные блинчики с крем‑чизом и смородиной по точной формуле, которая дарит эластичность без разрывов, плюс один неожиданный прием для сохранения шелковистой мягкости — в итоге десерт с идеальным балансом нежности и яркой ягодной кислинки.
ШуМахер
Поколениями отточенная связка дрожжевой опары и взбитых белков дарит блинам облачную пышность и упругую нежность, которые держат щедрые начинки и долго остаются мягкими — без разрыхлителей и лишней суеты.
Натусик
Из привычных яиц, молока, сыра и колбасы — горячие блинчики‑пиццы с тягучим сыром, которые быстро решают дилемму «чем накормить семью прямо сейчас» и при этом дарят ощущение маленького праздника.
Luysia
Неожиданный ход, который меняет представление о несладких блинчиках: сливочный соус из сельди выводит сытную картофельно-грибную начинку на уровень блюда, которое просят повторить.
Александра
Десерт, который не ломает режим: цельнозерновые тонкие блинчики с мороженым и легким творожным сыром дарят насыщенный вкус без сахара и лишнего жира, готовятся быстро и имеют постную альтернативу.
tsvika
Шоколад прямо в тесте и неожиданный штрих с кипятком превращают кефирное тесто в тонкие, бархатные и эластичные блинчики с глубоким вкусом без горечи — те самые, что остаются вкусными даже остывшими.
Bread
Ржаные блины с ложкой майонеза в тесте — за 20–30 минут получаются тонкие, гибкие и насыщенно‑зерновые, которые не рвутся и идеально держат солёные начинки вроде красной рыбы или икры.
Stern
Половина кефира, половина молока — формула блинчиков, дающих редкий баланс нежности и мягкой сладости, одинаково удачных под карамель и несладкие начинки, так что завтрак наконец перестаёт быть компромиссом.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind