БлинцЫ с апельсиновым соусом

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Блинное тесто:

Сливочное масло

25 г

Яйца

2 шт.

Соль щепоть

Молоко

125 мл

Ваниль

Пшеничная мука

90 г

Сахар

1 ст. л.

Сметана

15 г

Разрыхлитель

1/2 ст. л.

Творожная начинка:

Творог

450 г

Яйцо

1 шт.

Цедра

1-го лимона

Лимонный сок

1 ст. л.

Сахар

30 г

Ваниль

Апельсиновый соус:

Сок

1-го апельсина 100 мл

Сушеная клюква

50 г

Крахмал

1/2 ст. л.

Ваниль

Способ приготовления

 Телевизор смотрю редко. И смотрю исключительно FoodNetwork. И вот во время одного из моих телепросмотров наткнулась на Ину Гартен - Босоногую Графиню. Такая себе милая улыбчивая располагающая тетка, готовящая семейные блюда и делящая все трапезы исключительно с любимым мужем. Причем блюда, хочу Вам сказать, отличающиеся повышенной калорийностью
  И вот у нее нашла один очень интересный рецепт. С необычным названием "БлинцЫ". И не сильно калорийный )) Да еще и с кисло-молочной прослойкой! "О, так сюда подойдет творог!", - подумала я и понеслась на кухню воплощать
  В общем, охарактеризуем блюдо так - для тех, кто любит блинчики, но не желает греться возле сковороды и печь их. А потом любит в эти блинчики заворачивать творожную начинку. А вконце полить эти блинчики еще и соусом
  Вкус, достойный, скажу я Вам! Итак, блинцЫ!
  Блинное тесто:
   

1

 

 

Растапливаем сливочное масло.

 
   

2

 

 

 

Добавляем к нему все оставшиеся ингредиенты. Взбиваем до однородности блендером или в фуд-процессоре

 
   

3

 

 

Форму хорошо смазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста. Отправляем в духовку, разогретую до 180С на 10 мин

 
   

4

 

 

Тем временем готовим начинку. Смешиваем все ингредиенты до однородности. Опять-таки, хотите гладкую начинку - используйте блендер. Если желаете сохранить крупинчатость творога - просто перемешайте до однородности.

 
   

5

 

 

По прошествии 10 мин достаем форму из духовки. Слой хорошо схватился и лишь слегка потемнел.

 
   

6

 

 

выкладываем ровным слоем начинку на схватившийся блинный слой.

 
   

7

 

 

Выливаем вторую половину теста сверху.

 
   

8

 

 

Отправляем в духовку на 30-40 мин. Верхний слой начал темнеть - блинцы готовы.(Вот моя трещина свидетельствует о моем неравномерном верхнего слоя)

 
  Апельсиновый соус:
 

9

 

 

Для апельсинового соуса смешиваем все ингредиенты в кастрюльке.

 
   

10

 

 

Ставим на огонь, доводим до кипения. Провариваем в течение 2 мин, помешивая, до загустения. Соус тоже готов.

 
   

11

 

 

Перед нарезанием на порции блинцы должны остыть минимум 10 мин в форме. Подаем блинцы как теплыми, так и холодными

 
  Автор предлагает их есть теплыми, я же предпочту холодный вариант.
  P.S. в оригинале рецепта использовалась рикотта вместо творога

Программа: духовка

Время приготовления: мин.

Порций: 4-6 порций

Шикарный рецепт. Тоже хочется все бросить и бежать готовить. Обязательно попробую!

Подтверждаю, очень стОящий вариант!
Печешь полтора блина вместо целой стопки, и сразу с начинкой!
Только я начинку делаю пожиже, тогда она растекается ровным слоем и тесто поверх нее тоже.

L-olga, сплошное издевательство, я блины то с творогом очень уважаю, но воздерживаюсь, а теперь придется готовить и блинов то тут немного слышь, фигура, немного говорю
А серьезно шикарный рецепт, обязательно сделаю!!!

L-olga, сплошное издевательство, я блины то с творогом очень уважаю, но воздерживаюсь, а теперь придется готовить и блинов то тут немного слышь, фигура, немного говорю
А серьезно шикарный рецепт, обязательно сделаю!!!

Не знаю как твоя, но моя фигура не сильно поддается уговорам, хотя я с ней постоянно такого рода разговоры веду: Типа, творог обезжиренный, а блины почти без сахара.... )))

Ольга, очень красиво и интересно! а какого размера форма (чтобы с порцией не пролететь)?

Ольга, очень красиво и интересно! а какого размера форма (чтобы с порцией не пролететь)?

У меня 17×17 см по внутреннему замеру дна. Квадратная

Блины с творогом, да еще и ленивые - что может быть лучше? Ольга, Замечательный рецепт!

Оля я в восторге! Это же интереснее првычных налистников. ими уже присытились. а тут новенькое веяние! спасибо. обязательно попробую. а я то думаю, чего у меня в холодильнике рикотта делает