Блины

Блинчики крахмальные, тончайшие, запечённые

Cubic

Крахмальные блины без муки — тоньше бумаги и при этом упругие: держат сочную вишнёво‑творожную начинку, тихо доходят в духовке и покрываются самозагустевающим сметанным кремом, избавляя от разрывов, подтёков и лишней возни.

Блины на котя-киноко

MariV

Котя-киноко в тесте дарит блинам невесомую ажурность, деликатную кислинку и быстрый подъем — спасение от «резинового» результата без дрожжей и долгих пауз.

Разноцветные блинчики

dopleta

Разноцветные блины за 20 минут без искусственных красителей — съедобная палитра, которая превращает завтрак в событие и помогает незаметно добавить овощи в тарелку.

Блинчики "Торбочки"

Crystal

Блинчики «Торбочки», которые выглядят как мини‑подарки: сочная начинка и формат с забавным горошком‑«застёжкой» превращают доступные продукты в эффектную порционную закуску, исчезающую со стола первой — без сложного декора.

Блины с мясом и грибами

Натусик

Эти блины с мясом и грибами сворачиваются без трещин и остаются сочными изнутри — благодаря неожиданному приёму с начинкой после обжарки, который делает её однородной и кремовой (даже из замороженных шампиньонов) и не даёт рвать тесто.

Блины сырные с ананасом

Nataly_rz

Этот рецепт превращает «полбанки ананасов» в 15‑минутное сладко‑солёное откровение — сырные блины, после которых вы по‑новому посмотрите на союз тропиков и молочной нежности.

Блины с начинками

Лика

Тонкие, послушные блины, которые легко завернуть, удобно заморозить и подать как изысканный ужин: одна публикация — и у вас в арсенале контрастные начинки от нежного цитруса до неожиданно благородных куриных сердечек, чтобы по‑настоящему удивить и себя, и гостей.

Блины налысныки

Svlana78

Приём с добавлением масла в самом конце даёт тонкие и эластичные блины, которые не прилипают и не требуют смазывать сковороду — идеальная база для налысныков с любой начинкой.

Блинчики и оладьи цельнозерновые на опаре

Александра

Одна опара — два завтрака: цельнозерновая база с отрубями, овсянкой и яблочным пюре неожиданно превращается и в кружевные блинчики, и в пышные оладьи — без лишнего сахара и с текстурой, которая наконец примирит ЗОЖ и капризы семьи.

Блинчики на цельной муке с отрубями и геркулесом

Александра

Эти блинчики на цельной муке с отрубями и геркулесом дарят долгую сытость и ровную энергию без перегруза сахаром — тот редкий завтрак, который работает на ваши цели, а не против них.

Кружевные блины-2

антонина семёновна

Стабильная формула тончайших кружевных блинов с мелкой сеточкой и неожиданным открытием: максимальная нежность достигается именно при полном отказе от яиц.

Сервировка и украшение блинов

конек

Превратите обычные блины в эффектный центр стола — съедобные мешочки и «букеты» из рулетиков, собираемые за минуты из доступных начинок и зелени.

Блинчики «Пивные»

Omela

Когда в холодильнике лишь бутылка светлого, это не компромисс, а способ получить тончайшие кружевные блинчики с мягкой солодовой нотой и такой нежностью, что мысль о молоке исчезает сама собой.

Блинчики «Пышки»

Mila007

Как капля 5%-ного уксуса в белковой пене дарит «Пышкам» подъем и нежность, сравнимые с дрожжевыми, и позволяет печь их почти без масла — идеальный вариант, когда хочется быстрых утренних побед на кухне.

Блины на йогурте

мка

Густой йогурт превращает эти блины в атласно‑нежные, мгновенно исчезающие со сковороды, а одна ключевая деталь выбора йогурта обеспечивает идеальную текстуру каждый раз.

Блины на сгущённом молоке

Шпилька

Блины на сгущённом молоке, после которых даже убеждённые противники сгущёнки берут добавку — и лишь потом понимают, почему они так понравились.

Блинчики со шпинатом

Stern

Ярко‑зелёные блинчики на пивном тесте: один рецепт, который делает блины невесомыми, стол — праздничным, а начинки — бесконечными.

Блинчики с мясом

Mila007

Блинчики, которые играют по правилам каннеллони: капля коньяка в тесте и запекание под соусом дают сочность, глубокий вкус и форму, которая не подводит.

Блины в разных кухнях мира

MariV

Блин здесь предстаёт не завтраком, а глобальным кодом: он старше хлеба, управляет выражениями и обрядами от Масленицы до Mardi Gras, служит съедобной тарелкой и уроком химии — и неожиданно показывает, почему одни народы болели, а другие нет.

Блинчики на пиве

Татьяна444

Светлое пиво здесь работает как природный разрыхлитель, даря блинчикам тонкое кружево и редкую эластичность без дрожжей — универсальную основу, одинаково удачную под варенье, рыбу или икру.

Пирожные блинчатые

Stern

Пирожные блинчатые — способ забыть про капризные сырники: блины превращаются в десерт с густым фермерским творогом, изюмом и запечённой сметанной глазурью, одинаково соблазнительный тёплым и холодным.

Блинчики на сгущенке с какао

Stern

Одна банка какао‑сгущёнки — и у вас стопка тончайших шоколадных блинчиков, которые жарятся без масла за полминуты, остаются приятно подсушенными и не расползаются в креме — идеальная база для выразительного блинного торта.

Блины "Деревенские"

ЛараН

Рязанская деревенская методика с тройной расстойкой и добавлением взбитых белков дарит блинам устойчивую пышность и тающую нежность, которые держатся до последней сковороды — как раз для большой Масленицы.

Блины "Купеческие"

georgin903

Блины «Купеческие» — тонкие конвертики с горячей, паштетообразной начинкой из курицы, яиц и плавленых сырков под расплавленным сыром: сытно, уютно и настолько притягательно, что их сметают на завтрак, обед и ужин без шансов дожить до завтра.

Блины кукурузные и Блины с припеком

Marysya

Один замес — десяток характеров: техника припёка и смелые сочетания — от кукурузы с копчёной рыбой до тыквы с лимоном и чёрным перцем — превращают обычные блины в меню‑праздник с неожиданным открытием про варёную рыбу.

Блинчики со шпинатом на сливочном сыре Виола

Шпилька

Тонкие ярко‑зелёные блины с пивной лёгкостью, которые не рвутся и держат форму: за 10 минут отдыха теста вы получаете эффектную основу, подстраивающуюся под любое настроение — от нежного сливочного до благородного и даже дерзкого.

Блинчики медовые

Александровна

Редкая комбинация меда, дрожжевой легкости и ржаной глубины избавляет от пресности привычных блинов и дарит аромат, ради которого ставят сковороду снова и снова.

Блины гречневые на соде

natalka

Загадочное «не перемешивая» здесь — не опечатка, а приём: поймите его смысл и получите за счёт мгновенной реакции соды с кислотой и целостной пены белков невероятно лёгкие, ажурные гречневые блины без дрожжей.

Блины "Деревенские" на парном молоке

Росинка

Тот самый деревенский характер блинов на парном молоке — широкие, толстые, с поднимающимися «губами» и мягкой серединой без резины — и крошечная деталь в замешивании, которая решает всё.