Блинчики с мясом

Категория: Выпечка

Ингредиенты

ТЕСТО:

Яйца

2 шт.

Желток

2 шт.

Сливочное масло (размягч.)

2 ст. л.

Молоко

360 г

Мука

160 г

Коньяк, бренди

1 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Сливочное масло д/жарки (топлёное), можно растительное

НАЧИНКА:

Фарш (любой)

400 г

Лук

½ шт. – 35 г

Чеснок

1 зубч.

Помидор

1 шт. – 120 г

Соль, перец

Растительное масло д/жарки

ТОМАТНЫЙ СОУС:

Помидоры (свежие или консерв. в собств. соку)

250 г

Растительное масло

1-2 ст. л.

Чеснок

1 зубч

Сахар

1 щепотка

Соль, перец

Сыр

Способ приготовления

Приготовить начинку.

В небольшом количестве масла обжарить измельчённый лук и фарш. Добавить выдавленный в чеснокодавке чеснок и мелко порезанный помидор, очищенный от кожицы и семян. Посолить, поперчить и протушить до выпаривания жидкости.

Приготовить блинчики.

Взбить все ингридиенты в комбайне (или миксером). Поставить в холодильник тесто на 30 мин.

Разогреть сковороду, смазать её с помощью кисточки растопленным сливочным маслом.

Наливать тесто на середину сковороды, поворачивая по кругу. Чтобы тесто растекалось по всей поверхности сковороды.

Жарить с двух сторон до подрумянивания.

Приготовить соус.

В масле обжарить измельчённый чеснок, добавить измельчённые помидоры без кожицы и семян. Посолить и поперчить, приправить щепоткой сахара. Протушить пока слегка не загустеет.

Положить начинку на блинчик и завернуть. Уложить блинчики в форму для запекания. Полить томатным соусом, посыпать сыром. Запечь до расплавления сыра при 180 гр.

Примечание

Иногда запекаю так блинчики под белым соусом – бешамель. Вкусно в любом случае!

Приятного аппетита!

Mila007
скажите пожал. у Вас в рецепт теста входит слив. масло 2 ст. л. - именно в тесто? или это для жарки? или для жарки сл. масло отдельно? И фарш вы готовите на мелкой мясорубке или на средней или какой? и из какого мяса или без разницы?
Может кто подскажет как избавиться от моей проблемы - у меня последнее время фарш странный какой-то получается, когда его обжариваю -он комками берется (т. е. не рассыпчатый, а именно собирается небольшими комками) мне это очень не нравится.

Svetlana2010 , 2 ст. л. масла в тесто и + для жарки. Я фарш уже готовый покупаю. Он не через мелкую сетку, это точно. А если мясо беру, то в комбайне ножами в фарш превращаю.
У меня (да и у всех наверное) в комки при жарке слипается, если его не мешать и не разминать ничем. Я жарю и вилочкой разминаю. Так и не слипший получается.