Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом

Категория: Молочные и яичные блюда
Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом

Ингредиенты

Блинчики тонкие
12-14 шт
Для начинки
Картофель
800г
Шампиньоны
400г
Лук репчатый
2 шт.
Укроп
1 пучок
Молоко, сливочное масло
по вкусу
Соль, черный перец
по вкусу
Для соуса
Сметана
200-400г
Филе сельди (слабосолёное)
2 половинки
Сок лимона
1 ч. л.
Масло (сливочное или растительное) для обжарки
Зелёный лук для украшения

Способ приготовления

 Мой муж умеет готовить не так уж много разнообразных блюд. Но жарить блинчики он любит и меня к этому процессу не допускает никогда.
  А я обожаю селёдку.  И вот в этом блюде лучшим образом сошлись его умение жарить блинчики и моя страсть к селёдке.
 

 Ну и теперь всё по порядку:
   
1. Замешиваем тесто на тонкие блинчики (не сладкие) по своему любимому рецепту. Если любимого рецепта нет, то я рекомендую воспользоваться этим: Блины тонкие (налистники). Скажу по-секрету, наш семейный рецепт практически такой же, поэтому я его и не стала приводить.

   
2. Жарим блинчики.

   
3. Шампиньоны и репчатый лук чистим, моем, режем соломкой и обжариваем на растительном масле. Отвариваем картофель, разминаем его, добавляем в него сливочное масло и горячее молоко, соль и черный перец. Хорошо перемешиваем и добавляем обжаренные грибы с луком.

   
4. Для соуса кусочки филе сельди измельчаем в комбайне со сметаной и лимонным соким. Сметану добавляйте по вкусу, если хотите соус понежнее, то сметаны нужно побольше.
 Добавляем в остывшую начинку порезанный укроп, ещё раз перемешиваем и начиняем блинчики. (Тут пришлось пару учебных блинчиков скрутить самой, т. к. сразу без тренировки они у мужа получались страшненькие, а потом смотрите, вроде ничего вышло.)

   
5. Обжариваем блинчики на сливочном (или растительном) масле до румяной корочки. Поливаем соусом, посыпаем зелёным луком и можно подавать.

  Ну и в качестве бонуса видео.  Тут видно как мой муж замешивает тесто ручной взбивалкой  (На уговоры взбивать в кувшине комбайна не поддаётся.  Привычка - страшная сила). Ну и переворачивает блинчики он не самым традиционным способом.8)
 

Примечание

1. Селёдочный соус получается очень вкусным.  Его вкус можно разнообразить, если добавить в него немного готовой горчицы, тёртого лука или яблока.

2. Так же этот соус прекрасно подойдёт к картофельным запеканкам, драникам и просто к отварной картошечке.

3. Нужно брать обязательно сметану хорошего качества (не кислую) и сельдь тоже, для того что бы соус получился по настоящему вкусным. Можно использовать мою Селедку нежного посола.

За основу когда-то давно взяла этот рецепт

Похожие рецепты

Видео рецепта

thumbnailUrl
Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом. Категория: Молочные и яичные блюда. Автор: Luysia. Ингредиенты: Блинчики тонкие 12-14 шт • Для начинки • Картофель 800г • Шампиньоны 400г • Лук репчатый 2 шт. • Укроп 1 пучок • Молоко, сливочное масло по вкусу • Соль, черный перец по вкусу • Для соуса • Сметана 200-400г • Филе сельди (слабосолёное) 2 половинки • Сок лимона 1 ч. л. • Масло (сливочное или растительное) для обжарки • Зелёный лук для украшения.
PT1M5S
True
2012-03-16T18:22:44+04:00
embedUrl
Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом

ЛюЛёка
Ммм, вкуснятина какая Селедочный соус беру на вооружение, никогда так не пробовала. Спасибо за рецепт

Arka
Заинтересовал соус
А как можно его вкус описАть?

lunova-moskalenko
Вот это муж!


Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом


Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом

Танюля
Муж и блинчики!!! У нас эти понятия не совместимы. Мужу браво!!!

Виталинка
Супер! Так ловко с блинчиками управляется! Муж молодец!!!

Luysia
Заинтересовал соус
А как можно его вкус описАть?

Это не возможно описать, это нужно попробовать!

barbariscka
Приятно смотреть, как ловко мужчина справляется с блинами!! А селедочный соус вызывает аппетит, хочется бежать за селедкой...

Фрезер
соус тоже понравился. Его же наверное не только с блинами можно?

ИРР
Люсь, а Люсь! тебе компания СТОЖАР за рекламу платит?

MariV
Этта что-то!!!

Luysia
соус тоже понравился. Его же наверное не только с блинами можно?

 
2. Так же этот соус прекрасно подойдёт к картофельным запеканкам, драникам и просто к отварной картошечке.


Люсь, а Люсь! тебе компания СТОЖАР за рекламу платит?

  Ага доплачивает 8), это я отрабатываю кулинарную книгу (когда-то давно «Стожар» мне презентовал). И еще чай «За Динамо» тоже в доле (фартук фирменный видала?).

Vilapo
Мужчина жарит блинчики- это высший пилотаж!!! А переворачивает просто класс!!!

Luysia
Люсь, а Люсь! тебе компания СТОЖАР за рекламу платит?

А вот Радикал сегодня ко мне в оппозиции, не хочет показывать, что все картинки в рецепте увеличиваются по клику.

Сусля
та увеличивается все пучком, не переживай.

Рита
За переворачивание блинчиков даешь Люсе первое место!!!
А за бережное обращение с антиквариатом еще и второе!

ИРР
та увеличивается все пучком, не переживай.

  торс и волосатые руки очень хорошо просматриваются

ИРР
и кольцо носит... практицки - идеальный муж 8)

пойду еще к чему-нибудь присмотрюсь внимательно. Мож, еще какие детали... важные упущены

Luysia
За переворачивание блинчиков даешь Люсе первое место!!!

Мне за переворачивание нельзя, я ж так в жисть не переверну. Это всё Сергей Иванович, а я только фоткала.

А за бережное обращение с антиквариатом еще и второе!

Вы будете смеяться, но это точно если не антиквариат, то уж самый настоящий винтаж.

Эту взбивалку муж привёз мне из какой то командировки в годы перестороечного дефицита.

И я эту штуку берегу, тем более что муж только ей и болтает тесто на блинчики.

Сусля
даааа, взбивалка знатная мы тут с дочей фильму твою смотрели, и малая как увидела эту штукенцию, уж так охала и ахала, вообщем нам тоже такую надо дозарезу

ЖивчикЪ
Вот не зря мне нравятся эти красивые руки... и рецепты, по которым эти руки готовят.

Если любимого рецепта нет, то я рекомендую воспользоваться этим: Блины тонкие (налистники). Скажу по-секрету, наш семейный рецепт практически такой же, поэтому я его и не стала приводить.

На до же... еще и рецепт блинчиков почти одинаковый с моим.

А как умело взбивает этой старенькой взбивалочкой... а как блины наливает... а переварачивает, то вааааапщеееее....

Luysia, очередной мужу РЕСПЕКТ!!!

Вообщем моя в ауте... Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусомБлинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусомБлинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом

ИРР
даааа, взбивалка знатная мы тут с дочей фильму твою смотрели, и малая как увидела эту штукенцию, уж так охала и ахала, вообщем нам тоже такую надо дозарезу

 можно к дрели такой венчик, у твоего есть, я верю. Водоэмульсионку размешивают в ведре.

ЖивчикЪ
И я эту штуку берегу, тем более что муж только ей и болтает тесто на блинчики.

Вот это правильно. Умница! Знает толк в тесте для блинчиков. Если взбивать современным миксером, то получаются при взбивании пузыри и на блинчиках дырки. А если этой взбивалочкой, то она так меееленькими «шажками» взбивает и никаких больших булек нет. Соответветственно и на блинах нет дырок.

ИРР
Девочки, по секрету, я Люсии советовала под эту песню блины показывать, а у нее комп не тянет и видио и звук Так что, можете еще раз посмотреть- только включите этот клипчик одновремённо. Будет.

Медякин Успенская Я буду по тебе скучать • Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом play thumbnailUrl Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом
Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом - 671884
PT3M14S
True
2012-03-16T20:58:44+04:00
embedUrl


Блинчики для любимой жены.avi • Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом play thumbnailUrl Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом
Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом - 671884
PT1M12S
True
2012-03-16T20:58:44+04:00
embedUrl
ключ на старт! Блинчики с картофельно-грибной начинкой и селёдочным соусом

Luysia
Вот это правильно. Умница! Знает толк в тесте для блинчиков. Если взбивать современным миксером, то получаются при взбивании пузыри и на блинчиках дырки. А если этой взбивалочкой, то она так меееленькими «шажками» взбивает и никаких больших булек нет. Соответветственно и на блинах нет дырок.

Оказывается всё не так просто, как я думала:

Привычка - страшная сила).

14anna08
Муж и блинчики!!! У нас эти понятия не совместимы. Мужу браво!!!
у нас тоже поэтому одно могу сказать молодец!!!

Дачница
Селёдочный соус унесла в закладки. У меня тоже селёдочка слабое место. :-[Я его к дерунам приспособлю

ЖивчикЪ
А у меня тут вопрос возник по поводу селёдочного соуса. А от смеси сметаны с селедкой ничё не будет с животом? Это же все-таки молочный продукт с рыбой.

Luysia
Я как то про это не задумывалась, с моим животом в этом плане редко что бывает, а вот у мужа другое дело. Но и он не жаловался...

lunova-moskalenko
А у меня тут вопрос возник по поводу селёдочного соуса. А от смеси сметаны с селедкой ничё не будет с животом? Это же все-таки молочный продукт с рыбой.
 
А рыба в сметане, ведь животики на месте? Так и тут!

ЖивчикЪ
Я как то про это не задумывалась

А я вот последний раз задумалась, когда скушала ночью салатик с кусочками копченой рыбы, а через час запила кеХВирчиком. Незнала уже какие таблетки пить.
 А соуса такого хоца...

А рыба в сметане, ведь животики на месте? Так и тут!

Не, ну то жаренная рыба. А здесь соленая.

Luysia
А я вот последний раз задумалась, когда скушала ночью салатик с кусочками копченой рыбы, а через час запила кеХВирчиком. Незнала уже какие таблетки пить.
 

Как сказал бы мой сын, может то рыбка копчёная была подгулявшая? Есть у наших производителей фишка - коптить рыбу уже не первой свежести, шоб добро не пропадало.

ЖивчикЪ
Не, рыбка была отличного качества. Я этот салатик ела и было все в порядке. А после кефира....

Ikra
Luysia мужу - браво! Вот это вот, когда он блинчики ловит сковородкой - высший пилотаж!
Однако такая взбивалка и у меня была, классная вещь! Куда дела, не знаю
А селедка со сметаной, как мне кажется, очень традиционная блинная заедка к масленичным блинам. Сама сомневалась, когда первый раз ела, но вкусна-аааа! И потом, сколько всяких соусов, например, к рыбе, из сливок с красной икрой? Прекрасно сочетается.

ЖивчикЪ
Сама сомневалась, когда первый раз ела, но вкусна-аааа!

То что вкуснааааа, я не сомневаюсь, т. к сама тащусь от рыбки-селедки.
 Ну всё, теперь приготовлю мешок ольховых шишек и буду делать такой соус. Ну не рыжая же я...

Ikra
ЖивчикЪ, стесняюсь спросить, а сыски... то есть фыфки-то нам зачем?

ЖивчикЪ
ЖивчикЪ, стесняюсь спросить, а сыски... то есть фыфки-то нам зачем?

Ааааа..... это только хозяйка темы о них знает. Это она мне такую ценную инфу поведала. Люсечка,
Ну ладно, намекну. Это на всяк случай, если сложится такая ситуация, что покушали вы солененькой рыбки и запили молочком. Вот тогда эти шишки и нужны.

Ikra
А-ааа! Семен Семеныч...
Вкуснота требует жертв

Luysia
А-ааа! Семен Семеныч...
Вкуснота требует жертв

Так, вы сейчас мне всех тут распугаете. Ничего от этого соуса плохого не происходит!

Ikra
Ой! Не хотела
Люди!!! Подтверждаю. селедочно-сметанный соус к блинам - это верх блаженства! И ничего с вами не будет.

Из того же масленного опыта. Вот поедим мы блинов с селедочкой... А потом ведь спокойненько переходим к блинам со сметаной и вареньем. И все прекрасно!

ЖивчикЪ
Так, вы сейчас мне всех тут распугаете. Ничего от этого соуса плохого не происходит!

Люсенька, эт мы с Икрой говорим о селедке с молоком. Каюсь... знаю что не по теме.
 А твой соус я обязательно сделаю. Вот только засолю селедочку.

Luysia
Благодаря Jefry и ИРР мой ролик теперь с музыкой!!!

marlen
Вот это я понимаю! Вот это мастер класс от мужчины! Браво!

Наташуля
Я сегодня свою семью побаловала этими блинчиками - было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
Единственное отступление было - эти блинчики не обжаривала с начинкой, а запекла в духовке, смазав форму и сами блинчики сливочным маслом!

Luysia
Наташуля, это вам спасибо, что испытали рецепт!

Наташуля
Всегда пожалуйста!

natapit
сума сойти как вкусно!!!



Рецепты в разделе «Блины»

Новое