Блины Роти Джала с соусом Сальса

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: малайзийская

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная

240 г

Кокосовые сливки/молоко

230 мл

Вода

230 мл +50 мл

Яйца

2 шт

Куркума

1ч. л

Соль

1 ч. л

для соуса

Томаты в собственном соку

200 г

Лук шалот (маленький)

1 шт

Чеснок

2-3 зубчика

Перчик чили

по вкусу

Кинза пучок

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Способ приготовления

 Нидерландцы любят блюда азиатской и средиземноморской кухни. В эту масленичную неделю я бы предложила принцессе блины. И не простые, а кружевные малазийские блины Роти Джала с соусом Сальса. «Джала» означает «рыбацкая сеть», а «роти» — это закрепившееся в малайском языке название индийских лепешек. Традиционно роти джала едят, окуная в карри, но они очень вкусные и с любым другим соусом. Я буду подавать их с мексиканским соусом Сальса.

Готовим тесто для блинов

 

В миску просеять муку. Добавить соль и куркуму, перемешать.

 

 

В другой миске соединить все жидкие составляющие. Разбиваем яйца, размешиваем их венчиком, затем вливаем кокосовое молоко и воду, все хорошо перемешиваем.

 

 

В миску с мукой постепенно вливаем яично-молочную смесь и перемешиваем, чтобы не было комочков.

 

 

Тесто не должно быть густым, если это случилось добавьте еще воды. Оставляем тесто на 30 минут.

 

Приготовим соус

Для этого крупно порезать перчик, лук и чеснок, поместить в блендер, добавить томаты и измельчить в течение нескольких секунд. Не нужно добиваться однородного состояния, соус должен быть кусочками.
Добавляем в соус нарезанную кинзу, соль и перец. Соус готов.

 

 

Для приготовления блинов нам потребуется пластиковая бутылка с дырочками в крышке, через которые будем наливать тесто на сковороду.

 

 

Переливаем тесто в бутылку и начинаем «плести кружева», выливая тесто через дырочки в крышке на раскаленную сковороду. Блинчики жарятся только на одной стороне, переворачивать их не надо.

 

 

Жарим блины до готовности, и складываем на тарелку.

 

 

Сначала блины хрустящие и ломкие, но через минуту размягчаются и легко складываются.
После того как все блинчики испечены, складываем их и подаем с соусом.

 

В такое кружево не грех и королевишну одеть!

Бесподобно!!!

Это ж надо, такая красота! Очень здорово, спасибо за рецепт

Ах, какие нарядные блинчики! Побечь, что ли, за кокосовым молоком? Или с обычным такие кружева наплести

Галочка, это ооочень красиво!!!

Гала, ты наверное ещё и вышивать умеешь
Такое кружево красивое!

Красиво как, и празднично!
Отдельное спасибо за соус, про подачу вообще молчу!

Девочки, спасибо, что заглянули! Блинчики очень яркие, нарядные и вкусные, особенно с этим соусом. Очень рекомендую.

Или с обычным такие кружева наплести

Оля, с обычным тоже можно наплести

Гала, ты наверное ещё и вышивать умеешь

Ната, умею

Гала, прекрасный рецепт для принцессы! И даже не принцессы обязательно приготовят Мне понравилось, а, главное, что-то подобное этому соусу я недавно сваяла из заблудившихся случайно помидор. И теперь понимаю, для чего я его сделала!

что-то подобное этому соусу я недавно сваяла из заблудившихся случайно помидор. И теперь понимаю, для чего я его сделала!

Ира, честно сказать, я никогда не ела блины с таким соусом. Мне очень понравилось! Эти блины и соус очень идут друг другу

Очень красиво

Галочка, спасибо! Как всегда, экзотично и элегантно. Принцессе должно понравиться.

Красота! Не раз видела, как пекут такие блины, во всяких кулинарных роликах, но сделать это самолично не решалась. Теперь обязательно попробую.
В них же и завернуть можно что-нибудь. Например, начинку от «Сырного рулета с оффлайна 2017" - будет закусочное блюдо для праздничного стола. И не так жирно, и воздушно, и неплотно, и порционно. Да что угодно, нерассыпчатое, конечно, завернуть можно.

Cпасибо, девочки!

В них же и завернуть можно что-нибудь... Да что угодно, нерассыпчатое, конечно, завернуть можно.

Да, конечно, можно и завернуть, я пробовала. Но мне больше всего понравился вариант с соусом.

Попробовала вчера сделать на праздничный стол.
Затея удалась!
Самым сложным было делать достаточно тонкие полоски из бутылки, всё же сковорода 20см мне показалась маловатой и края вышли толстыми.
А так отлично пошли, и соус очень удачный!
Спасибо!

Самым сложным было делать достаточно тонкие полоски из бутылки...

Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка...
Венька, на самом деле, мне тоже потребовалось некоторое время, чтобы приспособиться и найти оптимальный вариант.
Я рада, что блины и соус оценены по достоинству. Спасибо за фото, очень симпатичные блиночки!

Венька, Галина, я пока еще эти кружева не плела, в масленицу не успела, но предмет чуть-чуть поизучала. Людмила LudaEasyCook в своем видео советует после каждого блинчика протирать крышку бутылки от теста, чтобы полоски теста были тонкими, «не сливались». Хотя, может, вы так и делаете

после каждого блинчика протирать крышку бутылки от теста, чтобы полоски теста были тонкими...... Хотя, может, вы так и делаете

Именно так и есть!
lady inna, тут главное, привести в соответствие размер дырочек и густоту теста: с одной стороны, чтобы дырочки были достаточно малы, с другой, чтобы тесто лилось, но не сильно.

Скажите, а без яйца они получатся?

Елена, я не знаю, не пекла.

Может эти ссылки помогут

hlebopechka.ru...

Гала, Галь, не налюбуюсь на твою подачу, прямо для журнала, для обложки!
Хочу сделать на приезд сына, чем отверстия в бутылке продырявить?

Rada-dms, Оля, спасибо!
Неужели руки наконец дошли? Для сына точно испечешь! Жду с отчетом.
Отверстия можно шилом продырявить.

Оля, чтобы все получилось, обрати внимание

главное, привести в соответствие размер дырочек и густоту теста: с одной стороны, чтобы дырочки были достаточно малы, с другой, чтобы тесто лилось, но не сильно

Гала, Галочка, спасибо, под твоим чутким руководством попробую, хотя так ажурно, боюсь, не получится сразу....