Блинчики «Pancakes» от Джейми Оливера

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Яйца

3 шт

Мука

120г

Разрыхлитель

1 ч. л. с горкой

Молоко

135 г

Соль щепотка

Способ приготовления

 Нежнейшие и мягчайшие pancakes. Сделала за 20 мин., а слопала за 5.

 

Белки отделить от желтков.

 
 

К желткам добавить муку, разрыхлитель и молоко. Хорошо перемешать. Получится густая масса.

 

Белки взбить со щепоткой соли и добавить в тесто. Аккуратно перемешать снизу вверх.

 

Жарить на тефлоновой сковороде без масла. Только для первых можно слегка смазать кисточкой. Я жарила по 3 штуки за раз.

Порций: 12 шт.

Примечание

Мои комментарии:

Вкусные и очень нежные. Можно есть губами. В рецепте не предусмотрен сахар, т. к. подавать из следует, посыпав сахарной пудрой, либо же с вареньем, мёдом, сгущённым молоком.
Джейми Оливер как всегда на высоте!

Приятного аппетита!

Мила, а до какой степени взбивать белки?

Мила, а до какой степени взбивать белки?

Белки нужно взбить до устойчивой пены. В блендере/комбайне, или кто как и чем приспособился взбивать. Только так они и получатся мягусенькими. И потом как для бисквитного теста аккуратно перемешать с остальной массой.

Mila007, а вот если из молока только сухое, то как вы считаете можно его добавить и водички? Очень хочется завтра утром приготовить, а за молоком бежать в магазин уже вроде и поздно.

Руся . Попробуйте, разведите как обычно. Мне кажется, что без разницы. У меня (шёпотом) молоко вообще было нежирное. В этом рецепте основную роль играют яйца. Взбить белки нужно в крепкую пену, как на бисквит. И жарить блинчики нужно БЕЗ масла! Иначе не тот результат!

Это для Вашей рукодельницы? Ей обязательно понравятся. Передайте ей, что её работы - прелесть!

Это для Вашей рукодельницы? Ей обязательно понравятся. Передайте ей, что её работы - прелесть!

 Ой, и для неё тоже. У меня кроме неё есть ещё и старший «рукодельник» (ему 12 лет).
 Я конечно передам, но боюсь зазнается.

Вот и я со своими:



 Всё получилось очень вкусно, нежно и действительно очень быстро.
 Спасибо за рецептик!!!
 А теперь размышления по поводу этих блинчиков:
 - наверное можно сделать и с припёком;
 - если не посыпать сахарной пудрой, то можно подавать и с несладкой начинкой;
 - дети изъявили желание в следующем учебном году, что бы я эти блинчики им как бутерброды давала в школу.
 Спасибо!!!

На вид красивенькие и аппетитные, но почему блинчики? Они больше похожи на оладушки. Но сегодня попробуем, спасибо за рецепт.

На вкус просто нежнейшее объедение!!! Порцию сразу увеличила в 2 раза, побоялась. что не хватит. И правильно сделала! Правда, у меня не оказалось сахарной пудры и я смазывала прямо со сковородки растопленным сливочным маслом, а сверху посыпала сахаром. Теперь все лежат вверх животиками...
Огромное спасибо за вкуснятину, которую так быстро и легко готовить!

Руся , izumka , спасибо вам большое за тёплые слова!
Руся , блинчики - красавцы, рада, что детворе понравились. Я их с персиковым вареньем лопала... Вкуснятина...

Mila007
Прими и мою спасибку за панкейки! Фото к сожалению нет, а жаль, они так красиво смотрелись, политые сгущёнкой и украшенные половинками клубнички... да уж какой там фотографировать, мои едоки, тарелки прямо из-под рук утаскивали! На днях обязательно повторю!
Спасибочки!!!

- если не посыпать сахарной пудрой, то можно подавать и с несладкой начинкой;

Руся, сегодня утром, когда собирала грибы, подумала о том же. В это время года лисички особенно хороши. И аромат у них особенный. Именно поэтому я и приготовила соус с лисичками.
Мила, принимайте отчет

Панкейки с сахарной пудрой




Что лучше, сказать сложно. Это просто два разных блюда. Но очень вкусных.
Сейчас пересмотрела все, что смогла найти. И везде только сладкие блины

А кто нибудь пробовал заменить разрыхлитель содой+лимонным соком? Организм не принимает синтетический разрыхлитель.

Я смешиваю в равных пропорциях соду с лимонной кислотой. А лимонным соком соду можно гасить как уксусом

Спасибо Танечка!

celfh, с грибочками я думаю.

 Mila007, это вам из новой партии:



Правда делал блинчики мой старший «рукодельник», но под моим чутким руководством.

Кроша , я представляю себе эту вкуснятину со сгущёнкой и клубникой.... Ох держите меня трое!!!

celfh , очень аппетитненькие. И оригинальный соус. Это идея! И правда, панкейки-то несладкие. Можно с соусами фантазировать вовсю!

prascovia , ну конечно же можно заменять и содой+лимонный сок. Просто я наоборот пользуюсь в основном только разрыхлителем.

Руся , умница Ваш помощник. Так просто и быстро, что и он легко справился. Спасибо за эту очаровательную улыбку!!! Я тоже улыбнулась во весь рот, глядя на Ваш блинчик!

Большое спасибо - очень вкусно и быстро. Особенно нравиться, что без масла. Сфотографировать не удалось - съели, я даже не заметила! Сделала с содой и лимонной кислотой - желудок передал привет Дачнице! В следующий раз нужно делать сразу двойную порцию.

prascovia , очень рада, что Вам понравились эти блинчики
Кушайте на здоровье!

Не, ну моя донечка прямо таки прибалдела с этих панкейков, сегодня снова затребовала их к завтраку, ей очень понравилось то что они без масла и не сладкие, т. е. их можно кушать с любыми добавками на выбор, сегодня она их с нутеллой наминала, ох и вкуснотища говорит!Mila007, вот спасибо, удружила!

Девченки, мой муж ну просто настаивает на том, что эти блинчики по вкусу точь-точь, как булочки из МакДональдса. Мажет их кетчупом, майонезом, колбаску ложет и делает из них «бургер».
 У кого есть детки, может это не плохая альтернатива здоровой пищи, а?

Руся, Отлично! Какие многофункциональные блинчики!
Нет вредных добавок, да ещё и жарятся без масла! И отлично, что несладкие. И с солёненьким их можно, и с вареньицем!

Крошенька, особенно радует, когда деткам нравится!
Спасибо за добрые слова!

Крошенька, особенно радует, когда деткам нравится!

Mila007
Милочка, ага, особенно если этой детке уже 15 годик пошёл! Хотя для меня она всё равно была, есть и останется «деткой», так же как и я для своей мамули...

Потренировалась сегодня!
Испекла блинчиков, только всё по рецепту удвоила: семейка большая
И добавила 4 ст. л. сахара, ну не смогла не добавить, ибо, сынуля не ест блины с какими-либо поливками и посыпками, есть просто сладкие.

Пекла блинчики на блиннице, у меня Тефаль на 4 штуки, и на сковороде.
На сковороде получались красивее.
Подала со сгущенкой и летней клубникой перетертой с сахаром.

апрелия, какие замечательные блинчики получились
Прям самой захотелось сразу же побежать на кухню и напечь
А с клубничкой перетёртой - это же самый смак!!!

Вкусные оладушки, в самом деле! В следующий раз положу, все-таки, немного сахара.

МАМА СОНИ, я с Вами солидарна! Мне они тоже очень нравятся

Буду пробовать в среду, у нас выходной. Только вопрос раз жаряться без масла, то крышкой накрывать надо?

Я чаще не накрываю. Они быстренько жарятся, но не на большом огне, а на среднем

Очень вкусно! Подавала с домашней сгущенкой - отличный завтрак получился!

koziv, какие нежные!
Домашняя сгущёночка.... домашние блинчики..... Что может быть домашней и вкусней??

Как это у всех получаются такие красивые блинчики?!! Я накладывала на сковородку ложкой, поэтому форма блинчиков оставляла желать лучшего. Хотя на скорость хода, т. е. на вкус и скорость исчезания это никак не повлияло

Я тоже ложкой накладывала. Может тесто было слишком густое?

Да, тесто было довольно густое, с ложки падать не хотело. Я взбитые белки долго не вымешивала в тесте. Может, поэтому? Хотелось сохранить их пышность.
Но вкуснятина получилась - слов нет!

Я тесто ложу на сковородку по две ст. ложки на один блинчик, а потом этой же ложкой немного придаю форму круга. Как-то так.

Я тесто ложу на сковородку по две ст. ложки на один блинчик

И я выкладываю тесто по 2 ст. л. на 1 панкейк, правда ложкой ничего не разравниваю, просто лью вторую ложку теста строго по серединке первого круга, блинчик сам растекается в практически идеальный кружок...

И у меня тоже, как и Кроши, растекалось само в идеальный кружок

блинчики отличные, жарила с заркытой крышкой на пустой сковороде. Никто не пробовал сделат тесто с вечера, как тесто себя будет вест? Сын оценил на 2 больших +, хотелосъ бы в своей копилке иметь еще один утренний рецепт

Mila007
пекла сегодня, чай, Масленица началась
На блинной сковородке, выкладывала деревянной ложкой, по 3-4 штучки, тонкие блинчики-американские оладьи...
Получились нежные оладьи на ужин, с вареньем, порадовала семью

У нас сегодня эти панкейки были на завтрак. С абрикосовым вареньем и с черничным (кто с каким захотел). Очень вкусно и нежно Фото нету, так как не то что фоткать - жарить еле успевала, из-под рук утаскивали

автору респектище! блины отменные, я сразу двойную дозу делала

Вот это дааа!!! Это не блинчики и не оладушки - это нечто!!! завтра сделаю с начинкой. сегодняшние ушли на УРА»!!!

делала второй раз пену взбила еще гуще, а при жарке начинку положила. Вкусно!

Девчата, не для хвастовства размещаю, а для вдохновения кто ещё не пёк

Благодарность и низкий поклон тебе за чУдные оладушки!!! Радость и вкуснотень!! Делаем не первый раз, улетают моментально.

А в Ориоше они получатся?
Отчитываюсь:
Пекла их в блиннице Орион, получилось 8 шт. Съели все всё так быстро, что фотографировать было некогда и нечего.
Лично мне такой яичный вкус не очень понравился, хотя иногда для разнообразия готовить буду. А вот домашние мои съели все с большим удовольствием. Муж, который когда-то и в Штатах жил, сказал, что очень панкейковский вкус, кленового сиропа только не хватает)))
Так что спасибо за рецепт быстрого и сытного завтрака, мало только)))

Очень вкусные панкейки... нежные и воздушные...

А в Ориоше они получатся?
Отчитываюсь:
Пекла их в блиннице Орион, получилось 8 шт. Съели все всё так быстро, что фотографировать было некогда и нечего.
Лично мне такой яичный вкус не очень понравился, хотя иногда для разнообразия готовить буду. А вот домашние мои съели все с большим удовольствием. Муж, который когда-то и в Штатах жил, сказал, что очень панкейковский вкус, кленового сиропа только не хватает)))
Так что спасибо за рецепт быстрого и сытного завтрака, мало только)))

О, Лизок, привет!
Завтра утречком сделаю в Ориоше А еще у меня 300г йогурта есть, так что завтра будет день панкейков
А про американский кленовый сироп говорят, что наш российский аналог - это мед

Пришла сказать большое спасибо за рецепт! Только что сделали и почти все умяли, вдвоем! Осталось пара штук на черезчасик
Посмотрела серию с Джейми и пошла делать блинчики от Джейми)) Ну не фанат ли

Интересный рецепт, нужно обязательно попробовать. А на разрезе они пористые? Нет непропеченой «каши» внутри?

Это 4 порции сразу, первые 2 отдала на откуп чтобы не тырили с кухни

И я их испекла, очень вкусно! Правда я с сахаром сделала

Я тоже люблю этот рецепт

Спасибо за рецепт. Правда, я добавила немного сахара, потому что мы любим со сметаной и немного сладкие чтобы уже были.
Очень воздушные, но может из-за сахара, я бы не сказала, что очень нежные, мягкие, но не прям тают. Но буду повторять однозначно. Я раньше всегда делала на кефире, но кефир не всегда дома есть, а молоко всегда)))
Пекла, увеличив на треть, до 4 яиц. Это все, что осталось от завтрака

На сыворотке, наверное, тоже можно их сделать?...

ах, какие блинчики!!! хорошо, что рецепт вытащили из небытия и напомнили..)))

Очень вкусно!!! Делала сразу двойную порцию. Сахар не добавляла. Очень нежные. Сфотографировать ничего не успела, потому что мои поедали их сразу же. Только успевала со сковороды снимать. Большое спасибо за рецепт!