Пудинг Английский паровой с джемом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

220г.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Сливочное масло

50г.

Сахар

100г.

Яйцо

2 шт. крупных

Молоко

120мл.

Джем фруктовый любой

10 стол. ложек.

Способ приготовления

 Смешать муку с разрыхлителем и солью. Перетереть с маслом (прямо пальцами, до получения крошки, или, скорее, промасленной муки). Добавить сахар, добавить 2 яйца, растереть. Продолжая растирать, влить молоко.
 Весь джем выложить в форму, влить пудинговую массу. Я делала в корзине для риса. Накрыть форму фольгой. Варить в пароварке до готовности - не менее 45 минут.

Время приготовления: 1 ч.

Я делала этот пудинг 2 раза подряд, так как время уничтожения составляет тоже примерно 1 час.
Первый раз я использовала более жидкий клубничный конфитюр (фото в 1 сообщении), и не закрывала миску от пара наглухо. В итоге пудинг получился больше похож на пудинг - более пропитанный, сочный, дрожащий.
Второй раз я использовала яблочный конфитюр, гораздо менее жидкий, и для эксперимента полностью закрыла содержимое формы от доступа пара. Второй вариант получился более сухой, более похож на бисквит:




Нам больше понравился первый, сочный вариант. Тем, кто любит более сухие десерты, нужно будет тщательно закрыть форму полностью фольгой или пищевой пленкой.
Да, кстати, я уменьшила количество сахара в рецепте раза в полтора, так что сладкоежкам можно класть сахар в тесто до 150 грамм, по оригинальному рецепту.
Приятного аппетита!

Морозик , а насколько жидкое тесто получается? Если выложить его в дуршлаг, то протечёт ли тесто сквозь дырочки? Просто пароварки нет.

Тётушка Лень, тест жидкое, через сито протечет. Выстелите дно бумагой для выпечки или пленкой пищевой - и все будет супер. Удачи!

Да, забыла сказать. пока пароварки не было, я делала пудинги в форме для кексов, с дыркой в середине. Она по внешним стенкам коническая, вставала в кастрюлю внатяг. Очень даже получалось.

Сегодня на свой страх и риск попробовала сделать кучу- этот пудинг (супер), омлет и гречневую кашу. Все просто отлично. Пароварка ждала своего часа 2 года. А за пудинг отдельное Спасибо!!!

fronya40, очень рада, что рецепт понравился!

Очень рекомендую все крупы (как минимум) варить в пароварке. Следить не надо, не пригорает!!! На мой взгляд - даже вкуснее получается. Кладу традиционно для твердых круп (рис, гречка) 1 чашку крупы + 2 чашки воды. пароварку выставляю на 45 минут. Может, и меньше можно.
Картошку однозначно в пароварке дольше варить, чем в воде. Но вкуснее. А остальное - по настроению. Мои очень полюбили котлеты на пару. Любые - куриные, говяжьи. Я, правда, обязательно сыр добавляю, а яйцо не кладу. и обваливаю в рисовой муке - ничего не расползается, форму держат. Правда, цвет бледноватый получается...

Подскажите я правильно поняла: На дно джем а сверху тесто? Он хорошо потом вываливается?

Pintusha, абсолютно верно. На дно джем, сверху тесто. На моих фото видно - прекрасно выскакивает. Форму можно слегка смазать маслом.

Pintusha, абсолютно верно. На дно джем, сверху тесто. На моих фото видно - прекрасно выскакивает. Форму можно слегка смазать маслом.

Сппасибо

Пудинг Английский паровой с джемом

это офигенная вкуснятина, даже не знала, что в пароварке такие вещи можно делать и быстро - на тесто ушло 10 минут, на сам процес в пароварке 50 примерно.
внесла некоторые коррективы, как то, заменила джем на варенье, - конечно оно на дне не осталось, а смешалось с тестом в процесе приготовления. ЦВет стал темно -коричневый, как будто из шоколода. Переворачивать не стала, так и оставила в чаше для риса.
Назвать это можно тортом. Получился такой нежный, влажный. Теперь надо бы попробовать сделать порционно, чтобы как пирожное было.

lelik79, спасибо за отзыв!
И спасибо, что напомнили мне об этом рецепте!

lelik79, спасибо за отзыв!
И спасибо, что напомнили мне об этом рецепте!

внесу пояснения. первый раз сделала, смешав в блендере все кроме муки и масла, а потом соединив с промасляной мукой. в этом случае получилось влажное пироженное что ли и варенье смешалось с тестом в процесе готовки. во второй раз сделала, как написано в репецте, получилось густое тесто и варенье со дна не смешалось. мякишь был более воздушный и мелкопористый. в обоих случаях вкусно. только во втором варианте, то бишь по рецепту делать дольше.

Морозик, готовила уже ни один раз. Вкусно! Спасибо за рецепт!

Милая, Морозик! Готовила уже много раз Ваш пудинг, просто прелесть. Правда с некоторыми изменениями, а т. е. муку заменила на 120гр. миндальной муки и 100гр. муки из оатмила. и только 50гр. сахара, для меня очень сладко. Очень и очень вкусно, спасибо!

О, как интересно. Я как раз осваиваю пароварку.
Вопрос - зачем накрывать форму фольгой?

Сегодня тоже сделала, вкусненько получилось

Морозик, огромнейшее спасибо за такой вкуснющий пирожок! Пароварка в доме уже год, но использовала ее для приготовления мантов, котлеток паровых, овощей. А сейчас поставила стационарно на столе - у сына послеоперационная диета (уделали желчный). И зачесались руки приготовить что-нибудь этакое вкусненькое))! А тут сварила айвовое варенье и неподрассчитала с жидкостью - осталось с пол-литра жидкой фракции. И вот - ваш изумительный рецепт! И масла в него немного идёт))! Получилась вот такая прелесть, по размеру пароварочной формы для риса Сахара по вашему рецепту - как раз супер! Тесто нежнейшее! Добавила, правда, в него ванилина чуть. В следующий раз можно добавлять орехи/цукаты/изюм)), но и так он самодостаточный! Правда, варенье мое жидковато - перепачкало все блюдо)). Но, вытирать для фото не стала - зять сейчас приедет и все на пирожок вымажет)). Спасибо ещё раз огромное!

Морозик, а можно сделать на пару в мультиварке? (отдельной пароварки у меня нет) вот если использовать силиконовую форму для кекса с дыркой посредине, получится?

Darkusha, Морозик уже давно здесь не была.
Но отвечу на ваш вопрос-можно и в мультиварке на пару сделать. Почему нет.
И, кстати, спасибо, что темку подняли-очень вкусненькая запеканочка!)))