Блины по-пронински (на муке и крахмале)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Молоко

0,5 л

Мука

3 ст. л. с горкой

Крахмал

3 ст. л. с горкой

Сахар

2-3 ст. л. без горки

Соль щепотка

Масло растительное

1/3 стакана

Яйца

3 шт.

________________________ ________

Сковорода для выпечки

Способ приготовления

 Ну, что, дождались? Вот и пришла к нам Широкая масленица, за которой последует Великий пост. А пока отрываемся по полной - печем блины кто какие любит и может, у кого на что хватает сил и фантазии. Каких только блинов не бывает. И дрожжевые и бездрожжевые, на соде и без нее, с яйцами и без яиц, с припеком и без него, и пшеничные, и гречневые, и на рисовой муке, и на крахмале. Ой, да разве все упомнишь? У нас сегодня полюбившиеся в нашей семье блины на муке и крахмале. Блинов на крахмале тоже много разных рецептов, а этим рецептом со мной поделилась одна из моих подруг - Лена Пронина, которая по ее словам печет их уже 150 лет! Ну, кокетка, все ж понимаете, какие там 150 при ее вечных 18+?  Блинчики тестировались у нас уже год и прижились навсегда под названием "Блины по-пронински". Вот и к вам принесла их на пробу.
  Ну, что печем? Начали.
 

Тесто:

 

 Из вышеперечисленных ингредиентов замешиваем жидкое тесто. Добавляем растительное масло, еще раз все хорошо перемешиваем и наше тесто готово!
 

  Но, если честно, то любое тесто любит немного постоять, что б в нем успела развиться клейковина. Так, что если Вы оставите его минуток на 30 будет только лучше, если торопитесь, то можете печь сразу, будет тоже вкусно.
 

Выпечка:

 Ну, здесь все как обычно
 Разогреваем сковороду (я пеку сразу на двух), смазываем ее силиконовой кисточкой с маслом, либо кусочком сала (кому как больше нравится). Не забывая каждый раз немного размешать тесто, набираем его небольшим половником и выливаем порцию на сковороду, распределяя тесто по всей поверхности.
 

 Ждем пока блинчик не станет матовым и переворачиваем его румяниться на другую сторону.
 

  Ждем еще несколько секунд и наш блин готов!
  Теперь печем не останавливаемся до тех пор, пока не кончится все наше тесто!
  Вот такими получаются блинчики на просвет .
 

  Угощайтесь! Хороших вкусных вам выходных!

Урррррааааа!
Вот и масленица пришла!
А Илонка нам блииинооов напеклааа! Урааааа!
Спасибо! Спасибо! Спасибо!
Завтра с утра и напеку!

Какие замечательные блинки!!!

Илонка новых блинчиков принесла! Спасибо за угощение!
С МАСЛЕНИЦЕЙ!

Пеките, девчат!!! Масленица же! Значит блинов должно быть много и разных!))))

Илона! Какой необычный рецепт! Беру в закладки, но не надолго-на неделе обязательно испробую!

kuzea, на долго и не получится! Маленица же идет!!!

Блинов много не бывает, поэтому записываю рецептик. Илона, кукурузного крахмала столько же брать или поболе?

Мань, ну вот не знаю, наверное. Я то на картофельном пекла.

Илона, Спешу с отчетом! блинчики очень быстро готовятся и просто палочка-выручалочка! С утра быстренько завела и испекла-класс! Настаивать было некогда..., нужно было срочно Не подвели! Спасибо!
Мои наблюдения: тесто показалось нуу очень жидким

Однако, пеклись нормально, быстро!

На свет-действительно прозрачные!

Вот... Даже мои «консервативные«поедатели оценили блинчики, как вкусные!

Ужасный рецепт!!! Девчонки, ну уж выкладывайте нормальные рецепты. Да и похвалы, видимо, только для общения! В тесто не кладите крахмал (он сушит), добавляйте пополам молоко и кефир, а густоту регулируйте: как сметана.

Сегодня открыла масленичную неделю, решив испытать этот новый рецепт. Но я побоялась лить растительное масло в тесто. Я масло совсем ни капельки не добавляла. только лишь силиконовой кисточкой, как обычно, смазывала блинную сковородку. Блины получилсь очень тонкие, хорошего вкуса. Спасибо автору за рецепт!

Илоночка, за мастер-класс низкий поклон и большое спасибо!!!

Пекла блинчики по похожему рецепту от нашей Леночки Бо блины тонкие с начинками, только в рецепте у Лены на те же пол литра молока всё по 3 чуть меньше муки, крахмала и яиц, ну соль/сахар это вообще каждый на свой вкус должен ориентироваться))...

Голос из танка: «Уже Масленица началась?»
Бегу блины печь.

Илона, спасибо за рецепт. вчера пекли к завтраку, схомячили за 15 минут. крахмал брала тапиоковый. завтра буду опять печь, для школьного праздника, сахару поменьше положу.1 ст. ложку. а так блинчики очень-очень вкусные!!! Будет теперь у нас семейный рецепт!

Lyucia, странно, что вы блины эти явно не пекли, а оставили отрицательный отзыв рецепту..))
спасибо автору! мне блины понравились, тоненькие, как я и люблю!

Я вот это прочитала и поскакала скорее тесто заводить!! Раз уж негативу подкинули, значит, однозначно, надо запытывать

Ужасный рецепт!!! Девчонки, ну уж выкладывайте нормальные рецепты. Да и похвалы, видимо, только для общения! В тесто не кладите крахмал (он сушит), добавляйте пополам молоко и кефир, а густоту регулируйте: как сметана.

Lyucia, рецепт блинчиков на кефире не здесь Напишите свой рецепт в блинном разделе, мы и Вас похвалим!

Теперь об моём результате: девиз - Нет стимула лучше, чем отрицание.
Тесто получилось текучее, как я люблю. С крахмалом впервые замутила. Блинчики тоненькие, с чудесными хрустящими кружавчиками,
а сами мягкие-мягкие.
Я пеку свои всегда одинаково и они у меня всегда жестковаты, дело в том, что мои мальчики едят только сладкие блинчики,
а сверху еще насыпают сгущенки, меда и варенья. Поэтому сахар сыплю ложками.
Думаю, что сахар-то и не дает им быть мягкими, а я именно мягкие люблю.
Здесь в рецепте сахару 2-3 ложки, я насыпала три, ну на всякий. Оказалось достаточно. Так и пекла.
С начала печения и до середины получались в мелкую дырочку, а к концу, когда тесто уменьшалось, стали получаться гладкие,
наверное, крахмал разошелся и пупырчатость убрал?
Илонке + в карму понесла

Lyucia, Зачем же сразу всех хаять? Надо сначала попробовать-потом уже разбирать рецепт Я многолетний любитель классических дрожжевых блинов Однако, попробовав этот рецепт, утверждаю-блинчики вкусные! Готовятся быстро, поедаются ещё быстрее! А на кефире блины не люблю! Если печь эти блинчики размером поболе, очень хорош этот рецепт для блинов с начинками!

Илона, и я как главный «дундук в блинах» пришла со спасибкой!
В позапрошлом году кажется впервые за 30 с лишним лет решила сама испечь блины (пару рецептов с ХП было), в прошлом не пекла, а тут в понедельник к обеду поняла, что жуть как хочется сварганить что-то!
Нашла этот рецепт и шелковые, но те надо было ждать, а свербило сейчас, поэтому замешала оба!
Мне эти очень понравились. Как раз своей тонкостью, прозрачностью, при этом я их нормально переворачивала на сковородке!
Смели мы их с мужем не отходя от плиты, они как у мед у Винни Пуха «вроде блин есть, но его тут же нет»!
Вчера было 30 минут до выхода, приспичило с родителями поделиться, достала блинницу (на 6 маленьких), пересчитала на 5 яиц рецепт, несколько штук испекла параллельно на сковородке, но опять муж их у меня утащил)))) Все маленькие были переданы родителям, там маме тоже не досталось))) зато папа исключительно доволен был!
Итог: фото нет ни одного, мужики счастливы, мне вкусно! Блинам с крахмалом быть!
Кто-то выше спрашивал - я делала с кукурузным крахмалом, другого в доме нет.
И масло 1 раз делала по рецепту - на мой взгляд многовато, когда на 5 яиц замешивала, налила меньше!

Илона, вылезла из танка и напекла твоих блинов. Зять и внук просто метали их. Зять молча, чтобы теща не обольщалась, внук прихваливал. Но спасибо получила от обоих. Это спасибо передаю тебе.
Сдается, что завтра опять буду исполнять на бис по просьбе трудящихся.
Илоночка, спасибо и от меня, я их метала с пареной брусникой и сметаной, а мои мужчинки - без ничего.
Кстати, тесто для блинов замесила на литр молока, потому что предвидела, что на 0,5 литра маловатА будет.

Девчат, спасибо вам всем огромное, что не побоялись пробовать! Я тоже когда замесила их первый раз обалдела от того, что тесто просто льется непривычно очень и очень жидкое! Но все получилось и блины были умяты просто в миг! Потом так и пекла их ни раз ни два и ни три))))) Именно поэтому смело выложила рецепт! У Леночка моего плохих рецептов не бывет))) А сама я тоже большой любитель дроджевых блинов, и простые блины очень даже люблю, но пеку их тоже тонко. Но попроьовав жти блинчики навсегда положила и их в свою копилочку!))))
Кому не понравились, ну уж простите. Lyucia, это я Вам. Но если не пробовали не надо говорить заранее, что все ужасно. Консистенции сметаны и кефира у них тоже не должно быть. И получаются они вовсе не сухие. Вот ни чуточку. Но вам возможно блины и не понравятся. Не все же всем должно нравится.

Консистенции сметаны

У блинного теста, по-моему, ваще такой консистенции не должно быть
я не оч. помню, какой консистенции сметана в России, но если я буду доводить свое блинное тесто до той сметаны, которая здесь,
то у меня будут не блины и даже не оладьи, а котлеты, наверное
Насчет сухости, конечно, неправда, а вот кружавчики хрустящие - это да
Девочки, пеките, не бойтесь, рецепт оч. удачный

Ну это верно))))) как жидкий кефир они обычно, а эти вообще как молоко практически, что видимо и вызвало подозрение)))) но у нас бывает конечно сметана жидкая совсем -15%ж

Спасибо за очень удачный рецепт! Готовила по нему уже много раз, всегда получается вкусно, а главное легко переворачивать

Леся81, Я рада, что Вам тоже понравились эти нежнейшие блинчики! Скоро масленица и я снова их напеку!

Спасибо за рецепт, очень нежные блины получились, что были проблемы с их переворачиванием. И по мне много масла.

Хочу сказать спасибо за рецепт. Никогда не добавляла крахмал в тесто, а тут муки совсем мало осталось, а молоко нужно было срочно использовать, так что подумала, что можно добавить и вспомнила про крахмал. Блины пеклись очень легко, совсем не рвались и чудесно переворачивались. Получились мягкие, эластичные и очень вкусные! Со сметаной и клубничным вареньем просто объедение!!!

Ира

Пекла по этому рецепту сотню раз и только сейчас пришла сказать «спасибо!» Всегда удачные, рецепт никогда не подводил, единственное убавила сахар до двух ложек и по единственной причине – на двух ложках они быстрее «загорают», а так вкуснее конечно. Пеку на двух сковородах. Тесто взбиваю ручным миксером, не соблюдая никакой последовательности в закладке, масла лью 3 бульки из бутылки уже на глаз. С момента доставания продуктов из холодильника до готовой тарелки блинов не больше 20 минут. Блинницы одна 22 см, другая 20 см. Готовых тоненьких блинов 14-15 штук. Иногда молоко разбавляю на одну треть кипятком (когда хочется оставить молока побольше на кофе), тогда блинки помягче и потолще, но такие же вкусные. Вообще идеальный рецепт! Спасибо!

Илона, Илона, очень вкусные блинчики, второй раз уже готовлю)) Спасибо большое за рецепт!

Антоновка, Лена, спасибо что оставила отзыв, рецепт понравился. Забрала в закладки, напеку обязательно.

Илона, Илона, спасибо огромное за рецепт! Одно удовольствие их печь.

Одно удовольствие их печь.

Вооот

albina1966, Альбина, меня постоянно смущают рецепты, где много яиц. Печься они естественно легко будут, нечему к сковороде приставать. Тебе эти блинчики по вкусу омлетом не отдают? Жена двоюродного брата делает на яйцах и крахмале, у меня ощущение, что омлет ем.

Тебе эти блинчики по вкусу омлетом не отдают?

Солоха Дражайшая, Татьяна, та нет. Хорошие блины.
Скоро твои буду печь. Сравню.
Кстати, положила 2 ложки сахара, один испекла – показалось сладковато. Добавила чуть больше соли -норм. В следующий раз положу 1 ложку сахара.

Тебе эти блинчики по вкусу омлетом не отдают?

Тань, я на днях делала Звездулины блины. По рецепту на два стакана жидкости идет два яйца. У меня были такого размера, что вполне сойдут за три обычного размера. Омлетом не отдавало. Так что если тебе кажется много яиц по рецепту, то бери мелкие.