Блины "Нежные" на пахте

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Пахта

500 грамм + 100 грамм

Мука пшеничная

200 грамм

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар

1–2 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Масло растительное

2–3 ст. л.

Способ приготовления

 Муку просеять вместе с разрыхлителем.
 Пахту именно взвесить. По рецепту 500 грамм, но я привыкла к тесту более жидкому, потому после выдержки добавила еще 100 грамм.
 Пахту смешать с яйцами, сахаром и солью. Без фанатизма. Если смешиваете миксером, то не долго и на маленькой скорости.
 Добавить в смесь просеянную с разрыхлителем муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
 Оставить тесто отдохнуть на 20 минут. Затем вмешать в тесто растительное масло. Вот тут мне и показалось тесто густоватым. Просто ложкой вмешала еще 100 грамм пахты.
 Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Сковороду можно смазать маслом. Но я не имею блинной сковороды. Выпекала на блиннице Brand 351, аккуратно растягивая тесто мокрой палочкой до диаметра 18 см. Тесто практически не тянется по повержности блинницы, потому лучше эти блины выпекать на сковороде наливными методом.
 Блины получаются очень нежные, мягкие. Я их маслом не смазывала. Сразу складывала вчетверо.
 

 

 Приятного аппетита!

Порций: 22 блина 18 см в диаметре

Похожие рецепты

Блины на пахтеИванычЪ

Франконский хлеб на пахте (Buttermilchbrot )tuskarora

Блинчики Воздушные на пахтеКсюшк

Спасибо за рецепт. Получились вкусные блины.

Оля, пожалуйста, на здоровье! Рада, что понравились.

Блинчики супер! Спасибо за рецепт!